很多人都知道广式肠粉，也喜欢吃肠粉，但是很多人不知道有炒河粉，河粉在晚上宵夜摊是最受欢迎的小吃之一。而且炒河粉做法简单，口感柔软爽滑，吃起来不会感到油腻，炒河粉做法也简单，炒一碗河粉不用两分钟就能完成。

炒河粉所需食材：一盘河粉、几根小葱、一块猪肉、三瓣大蒜。

第一步：先将猪肉用刀切成片或者条状，切的时候尽量切得薄一些。

再将葱按葱白葱绿切成小段、大蒜拍成末备用。

第二步：这一步就是这道炒河粉的关键，要手快，火候掌握好。锅中放油烧热，将肉片放进锅中大火爆炒出香，炒的时候可以加点盐进行翻炒，肉片炒香后放入蒜末和葱白继续爆香，然后再把河粉倒进去大火翻炒均匀。这时候不要炒太久，翻炒均匀大概30秒即可，炒久了会把粉炒段炒散。

第三步：将粉炒好之后再调味，加入蚝油，酱油上色，再撒点盐花，把剩下的葱绿也放进去，翻炒均匀10秒左右就马上装盘出锅啦。

第四步：炒好装盘出锅就可以啦，这样炒出来的河粉油亮，口感鲜嫩爽滑，可以吃辣的朋友可以在吃的时候加一点辣椒酱口感更加好。

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