1、用料：面粉300克、酵母3克、白糖一小勺、温水适量。

2、首先需要把面粉、酵母倒入1小勺白糖、倒入温水，揉成面团，盖上保鲜膜，发酵一小时。

3、发好的面，倒在面板上，揉一会，排气，切成等份小剂子。

4、小剂子用手压扁，拉长，用筷子在上面，隔一段压个筷子印，从一端卷起。

5、蒸锅放水，把做好的花园摆在笼布上面，二次醒发。

6、开锅蒸20分钟，关火再闷五分钟出锅即可，面食花卷就做好了。

面食花卷

花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。

花卷馒头的前世今生?

相传三国时期，蜀国丞相诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。

军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。

诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。

从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”

诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了馒头。而有馅的，则成为包子，捏有很多褶皱像花开一样的，就起名为“花卷”。

玉米:玉米也是一种常见的主食,其有很多的别名,比如玉蜀黍、棒子、包谷玉米味道香甜,可做各式菜肴,如玉米烙、玉米汁等,它也是工业酒精和烧酒的主要原料。

面食的做法第一道：原味馒头

下面所述的做法是由普通面粉和酵母粉制成。酵母粉是一种食用、营养丰富的单细胞微生物，在营养上被称为“取之不尽的营养源”。

具体制作方法

主要成份：普通面粉500克，酵母粉5克。

步骤1：将酵母粉放入碗中，倒入适量的水，搅拌均匀，休息10分钟。(水的温度不得超过40度，否则会影响面团的发酵。)

第二步：慢慢地将酵母水倒入面粉中，倒入时用筷子搅拌，搅拌至盆中没有多余的干粉。

第三步：揉成面团。然后盖上保鲜膜，醒来一小时。

第四步：把面团的尺寸翻一番。

第五步：把面团从盆里取出，揉至表面光滑。

第六步：将面团分成大小均匀的小成分。

步骤7：将小剂子的馒头揉成形状。

第八步：把馒头放在蒸笼上（事先在蒸笼上放些油或纸），第二次醒来（大约15分钟）。当觉醒结束后，开始蒸馒头。烧到蒸汽机后，用中火蒸15分钟。蒸完后，先放几分钟，然后揭开锅盖（这样当馒头突然变冷时，就不会使其表皮收缩）。

第九步：蒸好的样子。

面食的做法第二道：葱油花卷

洋葱油面包是一种非常简单和口味的家庭主食，100吃不厌。以下是对其制作方法的详细介绍，如朋友可以试着看~。

具体制作方法

第一步：准备原料。普通面粉500g，酵母粉5g，洋葱50g，盐3g。

酵母粉搅拌均匀，与温水混合10分钟(水的温度不得超过40度，否则会影响面团的发酵)。

步骤2：将酵母水慢慢倒入面粉中，倒置时用筷子搅拌，然后倒入盆内，不要过多的干面粉。

第三步：揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜，醒来一小时。

第四步：切完葱，放一边。

第五步：取出发酵好的面团，揉至表面光滑。

第六步：把面团滚出来。

步骤7：在面条蛋糕上刷上一层食用油，然后在蛋糕上均匀撒盐和葱。

第八步：将面饼卷起来，

第九步：切成每个20克左右的小剂子。

第十步：取两小剂量，折叠起来，用筷子压紧。

第11步：拾起面团，把面团两侧的面团往下翻，然后把面团底部拧紧。一个扭曲的面包会被捏碎。

然后把面包卷一个一个地放在蒸格上，盖上锅盖，醒15分钟。醒来后，火把水煮沸，用一把小火蒸了15分钟。在锅中蒸3分钟后，盖上5分钟即可进食。

面食的做法第三道：手抓饼

这种手撕的蛋糕层次分明，金脆可口。一盘蔬菜，一碗粥，一顿晚餐就可以了。家人有时间试试，我相信他们会喜欢这种味道的

具体制作方法

第一步：准备原料。面粉400克，洋葱50克。

慢慢地将适量的温水倒入面粉中，形成更软的面团，然后在面团表面刷一层食用油，盖上保鲜膜，苏醒1小时。煎饼的面团必须是软的，醒来的时间必须足够。一句话常说：“嘿，嘿，别打扰亲戚了。”

第二步：把葱切碎，放在一边。

第三步：当面团苏醒时，把面团拿出来，揉好。再醒10分钟。

第四步：把面团分成四部分。

第五步：拿一块面条卷起来(越薄越好)。此外，面条是软的，当你滚动时，你可以在面板上放一些油或洒一些干面粉。然后涂上一层食用油，撒上少许盐、干面粉和洋葱。

第六步：将面饼切成条，

第七步：将所有条集中在一起，

步骤8：从一端开始滚动，一边拉伸，直到所有的面团最终被卷在一起。然后再醒来10分钟。

第九步：把蛋糕卷开，放到一个油锅里。小火开始烤了。把这块蛋糕翻过来，你就可以在锅里多加点油了。

第十步：烙制一面微黄时翻面，。

步骤11：用两把铁锹轻轻敲打，直到蛋糕熟为止。很快，蛋糕就会自然分开。终于可以吃了。

面食的做法第四道：手擀面

面条在很多方面，滚动，拉伸，切割，拉，按压，摩擦，拨号，扭曲，滴答，拉。推出的面条叫做“手擀面”。它的味道很硬，面条味道丰富，是一种很传统的家常便饭。

具体制作方法

第一步：准备原料。普通面粉500克，盐3克，鸡蛋1，水110毫升左右。（不同的面粉吸收不同量的水，因此水量会略有不同）

第二步：将盐和鸡蛋混合在面粉中，然后慢慢倒入水中，反复揉捏并压紧，形成光滑的面团(注意面光、盆光、手光)。把面团加热，盖上保鲜膜约30分钟。

第三步：在面板上撒一点干粉，然后取出醒着的面团，再揉成蛋糕状。(滚面最好是用较长的滚针)

第四步：在滚针上来回滚动贴片，用手按压，使脸部变薄。

步骤5：最好在中间的几个不同角度重复此操作。每次更换时，在蛋糕上多撒一点干粉以防止粘连。直到蛋糕越滚越薄，厚度约为1毫米。（因为面条煮熟后会有轻微的上升，所以不宜卷得太厚。）

步骤6：折叠镶嵌面。在折叠的两边撒上一些干粉。

步骤7：部分。把面条切得像干刀一样宽。然后一个接一个地轻轻提起面条，把表面的干粉末抖掉。把它拿出来就行了。

第八步：用更多的水煮滚筒面条，然后煮面条。煮沸后，倒上汤。光滑的肌腱非常美味。

面食的做法第五道：油条

我们在家里做油条，不会使用任何添加剂，油条膨胀剂等，油不会重复使用，自然更 健康 。希望大家都喜欢~

具体制作方法

第一步：准备原料。面粉300克，牛奶155毫升，鸡蛋1个，酵母粉4克，盐1克，食用油适量。(牛奶和鸡蛋可以用等量的水代替)

第二步：在牛奶中混合酵母粉。混合好。然后将鸡蛋和盐放入面粉中，然后将牛奶慢慢倒入面粉中，形成表面光滑的面团。接下来，在面团表面刷一层食用油，最后用保鲜膜覆盖起来。

第三步：醒来时，面团的大小可达面团的2倍。

第四步：把面团从碗里取出，揉好。

第五步：把面团稍微滚出来。

第六步：将面条蛋糕折叠成一条长而均匀的薄片.然后在表面（也在面板上）刷一层食用油。最后，盖上保鲜膜，再醒来20分钟。

第七步：拉伸醒着的面团，切成小段儿块。

第八步：把两块面团放在一起，用筷子把它们压在中间。

第9步：用你的手把压好的面团拉伸。

第十步：开始炸油条。将适量的油倒入锅中(油不太多，通常是油条厚度的一半)。这节省了很多油。

油热后(检查油温：将一根干净的筷子插入锅内，如果筷子周围有大油花，油温就会好)，把油条放入锅中。

一边油炸，然后翻过来，直到两边都是金色的。

苦荞麦面条，荞面面条，莜面面条，青稞面条，波菜面条，山药粉面条，各种低糖疏菜和面粉做成的面条，苦瓜汁打碎和面面条，西兰花打碎成做成的面条，黄瓜打碎和面做成的面条，绿豆粉面条，黄豆粉面条，豌豆粉面条，芹菜汁和面面条，葛根粉面条，西葫芦汁面条，

炸酱面、麻辣面、西红柿虾仁意面、葱油饼等等都是好吃的面食做法。

接下来介绍一下葱油饼的具体做法：

温水加入面粉中揉成团即可，盖上保鲜膜松弛20分钟后，揉面约一分钟，然后把面团一分为二，分别擀成大圆饼（圆不圆无所谓，尽力擀薄一点就好）依次撒上盐和五香粉刷匀。平底锅放油（稍微多放点）烧热，开中火，放入饼烙至两面金黄。

1、面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟；葱洗净，切成葱花。

2、饧好的面团揉搓成条，再分成4个小剂子。

3、将小剂子擀成约0.3厘米的薄片，再刷上一层油，撒上葱花。

4、再将面皮顺长边卷起，揉搓成细长条。

5、将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷。

6、将两个面卷重叠在一起，用手稍稍按扁一些。

7、再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼。

8、再将圆饼的两面都沾上芝麻。

9.平底锅内放油，下入葱花饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄熟透即可。

食材：面粉150克，葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量。

各种面食小吃做法大全

　各种面食小吃做法有很多种，但是每个人的口味都不同，毕竟萝卜白菜各有所爱，下面我为你整理了一些各种面食小吃做法的做法。

　 第一道：原味馒头

　以下给大家介绍的这种做法，是普通面粉加酵母粉做成的。酵母粉是一种可食用、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。

　具体制作方法

　主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克。

　第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵)

　第二步： 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。

　第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。

　第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。

　第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

　第六步：把面团分成大小匀均的小剂子。

　第七步：将小剂子揉成馒头形状。

　第八步：将馒头放在蒸笼上(蒸笼提前抹些油或垫上油纸)，进行第二次醒发(大概需要15分钟左右)。醒发结束后开始蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出(以免包子突然遇冷后表皮回缩)。

　第九步：蒸好的样子。

第二道：葱油花卷

　葱油花卷是非常简单又有滋味的一道家常主食，百吃不厌。以下就具体介绍其制作方法，喜欢的朋友可以试试看~

　具体制作方法

　第一步：准备食材。普通面粉500克、酵母粉5克、香葱50克、盐3克。

　酵母粉用温水搅拌匀均后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的.发酵)

　第二步： 把酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。

　第三步：揉成光滑的面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。

　第四步：香葱切末备用。

　第五步：将发酵好的面团取出，揉至表面光滑。

　第六步：把面团擀开，如图。

　第七步：往面饼上刷一层食用油，再把盐、香葱匀均的撒在面饼上。

　第八步：将面饼卷起来，如图

　第九步：切成每个20克左右的小剂子。如图

　第十步：取两个小剂子叠在一起，然后用一根筷子在上面压一下，如图

　第十一步：将面团拿起来，然后把面团的两头朝下翻，再将底部捏紧。一个花卷就捏好了。

　然后将花卷逐个放到蒸格上，盖好锅盖，再醒发15分钟。醒发结束后，大火将水烧开，再转小火蒸15分钟。蒸好后在锅中捂3-5分钟即可揭盖食用。

　第三道：手抓饼

　这道手撕饼层次分明，金黄酥脆，咬一口满嘴的香味。再配一碟小菜，一碗粥，一顿晚餐就妥妥的。亲们有时间一定要试试看，相信一定会爱上这味道~

　具体制作方法

　第一步：准备食材。面粉400克、香葱50克。

　往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成较软的面团，然后在表面刷一层食用油，盖上保鲜膜醒1个小时。(烙饼的面团一定要软，醒发时间一定要够。常说的一句话，嘿嘿，亲们别嫌烦)

　第二步：香葱切末备用。

　第三步：面团醒好后取出揉匀，再醒10分钟。

　第四步：把面团分成四小份，如图。

　第五步：取一份面，擀开(擀得越薄越好。另外，面比较软，擀的时候，可以往面板上抹些油或者撒些干面粉)。然后抹一层食用油，再撒上少许盐，干面粉，葱花。如图

　第六步：将面饼切成条，如图

　第七步：将所有条集中在一起，如图

　第八步：从一头开始卷，边卷边拉伸，直至最后将所有面团都盘在一起，如图。然后再醒10分钟。

　第九步：将饼擀开，然后放入有油的平底锅中，小火开始烙制。(烙这道饼，锅里的油可以稍多一点)

　第十步：烙制一面微黄时翻面，如图。

　第十一步：直至饼快成熟时，用两个铲子轻轻摔打。很快，饼就会自然分开，如图。最后盛出即可食用啦。

第四道：手擀面

　面条的做法有很多种，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称“手擀面”。其口感筋韧，面香浓郁，是非常传统的家常美味。

　具体制作方法

　第一步：准备食材。普通面粉500克、盐3克、鸡蛋1个、水110毫升左右。(不同的面粉吸水量不同，所以水的用量会略有差别)

　第二步：将盐、鸡蛋放入面粉中拌匀，然后缓缓的倒入清水，反复揉压后，和成表面光滑的面团(和面讲究面光、盆光、手光)。和好的面团，盖好保鲜膜醒30分钟左右。

　第三步：往面板上撒少许干粉，然后将醒好的面团取出再次揉匀，擀成饼状。如图(擀面条最好选用长一些擀面杖)

　第四步：将面片卷在擀面杖上来回滚动，一边滚动一边用手按压，使面越来越薄。

　第五步：中间最好换几次角度重复此操作。每换一次，都要往面饼上再撒少许干面，以防止粘连。直到面饼擀得越来越薄，厚度大概在1毫米以内。(因为面条在煮熟后，会略有涨发，所以不宜擀得太厚)

　第六步：将面片折叠，每折叠一面，都要撒一些干粉。如图

　第七步：切面。用干燥的刀切成一样宽的面条，如图。然后轻轻的将面条一根根提起，抖掉表面的干粉。手擀面就做好了。

　第八步：煮手擀面的水要多，水开后再下面条。煮好后浇上汤汁，爽滑筋道特别美味。

第五道：油条

　咱们在家制作油条，不会使用任何添加剂、油条膨松剂之类的，油也不会反复的使用，自然会健康一些。希望大家喜欢~

　具体制作方法

　第一步：准备食材。面粉300克、牛奶155毫升、鸡蛋1个、酵母粉4克、盐1克、食用油适量。(牛奶和鸡蛋可以换成等量的水)

　第二步：将酵母粉放入牛奶中搅拌匀均。然后将鸡蛋、盐放入面粉中，再缓缓的倒入牛奶，和成表面光滑的面团。接下来，在面团表面刷一层食用油，最后盖上保鲜膜开始醒发。

　第三步：醒发至面团的体积2倍时即可。如图

　第四步：将面团从盆中取出，然后揉匀。

　第五步：将面团稍稍擀开，如图。

　第六步：将面饼折成一个粗细匀均的长条，如图。然后再在表面刷一层食用油(面板上也要刷一些)。最后盖上保鲜膜再次醒发20分钟。

　第七步：将醒好的面团拉伸，然后切成小段儿。如图

　第八步：取两块面团放在一起，然后用筷子在中间压一下。如图

　第九步：用手将压好的面团拉长一些。如图

　第十步：开始炸油条。平底锅中倒入适量的油(油量不用太多，通常是油条厚度的一半即可。这样可以省不少油)。

　油热后(检验油温的方法：将一只干净的筷子插入锅中，如果筷子周围冒起大油花，说明油温就可以了)，将油条放入锅内。

　一面炸好后翻面，直到双面金黄时捞出。

　(炸过油条的油，拌凉菜、拌馅儿、炒菜都可以，只要不再油炸、不再高温使用就行。但最好尽快吃完，别存放太久。)

北方人和南方人在饮食上还是有很大差异的，北方人的主食主要是以面食为主，不过不同的地区，面食的种类以及做法也是不同的，主食面食在制作的时候，制作方法不同的话，所具有的营养也是不同的，不过对于喜欢吃面食的人来说，掌握一些面食主食的做法，可以让自己在家里面也能吃到可口的饭食。

家常面食主食做法大全

一、家常早餐鸡蛋饼

材料：葱花、火腿丁、鸡蛋、盐、味精

制作步骤:

1、准备葱花末、火腿丁。

2、鸡蛋加盐，少量味精打散。

3、将葱花末、火腿丁加入蛋液里。

4、将蛋液加入面粉搅拌成糊状(不要太干)。

5、锅热加点油倒入蛋糊摊圆。

6、中途翻次面。

7、面全熟后盛出装盘。

二、手抓饼

材料：面粉(600)、温水(300-350克)、油(50克)

厨具：电饼铛

制作步骤：

1、盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。

2、案板上抹油，将面团擀成长方形。

3、将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。

4、撒上葱末。

5、将面片对折，用刀切开，但边上要连着。

6、将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。

7、将面片合在一起。

8、从一头将面片卷起来。

9、轻轻地擀成薄饼。

10、电饼铛上抹油，将饼烙成金**。

11、用筷子抖一抖，即成手抓饼。

三、紫薯玫瑰花馒头

主料：面粉(200克)紫薯泥(100克)

厨具：蒸锅

制作步骤：

1、先将紫薯一切四放蒸锅蒸熟。酵母放温水中化开，静置十分钟。

2、将所有材料揉成面团。放温暖处发至二倍大小。

3、把面团搓成长条，切成小块。

4、每个小块用手压扁后擀成圆型，如图所示摆好，再用一小团面搓成细长条做花芯。

5、用筷子在中间压一下后卷起。

6、沿着筷子的压线切开，整型。

7、全部完成后放蒸锅上再次发大二倍大小。

8、开火蒸15分钟。关火后闷五分钟取出即可。

四、炒面

材料：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒酱)，生抽(或老抽)，鸡蛋，香菜。

制作过程：

1、把食材切成颗粒状，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适;

2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边;

3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了;

4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜;

5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了;

6、干辣椒(或辣椒酱)放进去，和面一起放的话就不那么辣;

7、加盐、生抽(或老抽)，千万要一直翻动面;

8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。

五、胶东大包子

馅料原料：新鲜苔菜、猪肉(三肥七瘦)、红薯粉条、黑木耳、海米、葱姜

做法：

1、苔菜摘洗干净，入开水中轻微焯一下，捞出马上冲凉凉透，攥干水分，切碎;

2、猪肉切丁，用姜末、酱油和料酒和香油拌匀，腌制15分钟;

3、粉条用热水煮软，过凉，沥干，切碎;

4、黑木耳提前用凉水泡发至软，吃前用开水焯一下，清洗干净，沥干水分，切碎;

5、海米用温水泡发至软，捞出，用厨房专用纸吸干海米水分，然后入热的油锅爆香后，取出;

6、以上原料混合，添加葱碎，添加花生油、盐、酱油和味精拌匀。

面皮原料：面粉、酵母、水

做法：

1、酵母用温水稀释，添加面粉搅拌成湿面絮，然后揉成光滑的面团，盖上湿布饧发;

2、至面团发酵蓬松至2倍大小，取出揉匀排气，分割成等大小的面剂;

3、擀皮，包馅;

4、包好的包子盖上湿布，继续饧发至面皮蓬松轻盈状;

5、冷热水下锅均可，大火烧开，上汽后15分钟关火，虚蒸5分钟，开锅

六、南瓜发糕

原料：彩南瓜1个，面粉适量(比南瓜多一些)、砂糖30克、酵母粉5克、水适量。

做法：

1、将南瓜去皮去瓤，切薄片;

2、将南瓜片放入耐热容器里，蒸熟;

3、趁热加入砂糖，搅拌;

4、搅成泥状;

5、温凉后加入面粉;

6、搅拌均匀;

7、加入酵母水(温水溶解5分钟的酵母);

8、边加水边搅拌;

9、放在温暖的地方发酵;

10、一般发两倍大就好;

11、表面撒蔓越莓干;

12、蒸锅大火烧开，转小火，30分钟以上。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除