今天在市场看到鱿鱼头很便宜，于是买了10块钱滴，鱿鱼头一出锅，我家的小馋猫都不看电视了，捧个小碗就来要饭了，这样做出的鱿鱼头非常有嚼劲，麻辣鲜香，也可以根据自己的口味，加点芝麻，孜然和糖，怎么做都好吃

以下为麻辣鱿鱼头的基本做法：

1 把鱿鱼头清洗干净，去掉鱿鱼嘴和眼睛

2 把鱿鱼头冷水下锅

3 放入姜片和一根香葱

4 倒入适量的料酒

5 锅中水烧开后就把鱿鱼头捞出沥干水分，时间太长鱿鱼须会老的

6 起锅烧油

7 把2根小香葱打成结，大蒜拍碎倒入锅中爆香

8 撒入一小把干辣椒，一小把麻椒，几片姜片

9 放入一大勺豆瓣酱

10 再放入一小勺蒜蓉辣酱，小火煸出红油

11 倒入沥干水的鱿鱼头

12 放入一点酱油，适量的蚝油，再加一碗温水

13 盖上锅盖焖上三分钟

14 开锅慢慢收汁，撒入一点鸡精，白糖提提鲜

15 麻辣鱿鱼头制作完成，想吃干一点的就翻炒一会

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