锅饹馇：在洛阳就是糊锅留下的锅巴，这个名词各地叫法不同，定义不同，南方和黄土高原都有这样的饮食，而在洛阳就是做饭失误的产品，一般在糊涂面条或加热剩饭时会出现，在电饭煲出现前，使用蜂窝煤炉子闷米饭也很容易出现“锅饹馇”。

饹馇：原本是老百姓粗粮细做的产物。人们把精选的绿豆磨成豆瓣，用水发泡，漂去豆皮，然后上水磨成汁，再加水过箩去渣，经过三次去毛浆，待成洁白的淀粉后，再兑好汁，搅成浆糊状，用尖锅缓火摊制成圆形薄片，一张饹馇就做成了。这样做的饹馇清香诱人，富有韧性，拎起来不坏，折上也不会裂纹。这是河北唐山的做法。东北人把米饭锅巴叫饹馇，南方的锅巴实际也是饹馇。

洛阳人一开始没有这样的食品，但有使用饼馍烙成的“煎饼”，这与山东的煎饼工艺不同，一般是为了小孩子胃口不好，饼馍加上“鸡内金”烙熟。后来人们发明了两片熟铁圆板的夹子炙烤称“饹馇”。

上世纪六七十年代，如果做饭、热饭失误，家里爹妈是不舍得扔掉的，还是会铲出来吃掉，哪怕是糊的发黑也不舍得丢弃。如今是不太可能了，没有谁去吃“锅饹馇”啦。需要提醒的是：电磁炉在做浆面条、糊涂面条时特容易糊锅，咱做饭水平差的人还是更换成：天然气灶或液化气灶吧。

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