说到食用蘑菇，很多吃得最多就是什么香菇金针菇等之类的。但是在我国南方的农村地区，相信很多人吃过一种野生蘑菇：鸡枞菌。鸡枞菌可以说是美食界的菌中之王。是一种花钱都不一定能买到的珍贵食材。

近日，一农村亲戚在野外捡了不少鸡枞菌，然后发视频给小编看。让小编不禁想起了小时候捡鸡枞菌、吃鸡枞菌的场景。回想起来，已经十几年没有得吃过鸡枞菌。

其他地方的野生鸡枞菌小编不知道生长季节是什么时候，小编的家乡北海，大概在7-8月份会有大量的野生鸡枞菌生长出来，在甘蔗地、木薯地、树林地下，杂草丛中，甚至墓地都会有鸡枞菌的生长。而且鸡枞菌的生长，往往一个地方又就是一大片，让你捡到手软，一蛇皮袋都装不完。小时候，没有什么菜吃，7-8月的时候，吃鸡枞菌就成为了一道家常菜，用来煮粥，打汤都是相当的美味，比放一大勺味精还“甜”。

这野生鸡枞菌有两个特点，一个就是天气越热，就生长得越多。一个就是野生鸡枞菌保鲜时间不长，堪比“昙花一现”。采摘野生鸡枞菌都是要早上一早就出门去寻找，往往中午再去的时候，这些野生鸡枞菌都会长虫变色了，这样就不能吃或者不好吃了。当然，某天天气特别热，也有野生鸡枞菌是中午才出来的，这个就有的特别，但是不管什么时候生长出来，其保鲜时间都不会太长。所以，这野生鸡枞菌想拿到市面上卖也不容易，即使有的卖也是不怎么新鲜的，而且价格不菲，据说一斤高达几百块。

不过野生鸡枞菌虽然美味至极，但是这东西不是每一个都能吃的，有的人吃了会中毒，小的时候，村里就有人吃了中毒，而且老人都说，吃了几餐野生鸡枞菌，手指都会变粗不少。所以，大家野外看到了也视情况而采摘来吃。

有的“美食家”对于野生鸡枞菌想出了各种做法，什么火腿炖鸡枞菌、鸡枞菌煮鸡、油鸡枞菌等。个人觉得，纯野生鸡枞菌煮粥就是最美味的做法。其他都夺取了野生鸡枞菌原本的美味。

暑假就来临了，大家是不是准备去乡下采摘点野生鸡枞菌尝尝鲜呢？

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