昨天去市场买菜，看到一个阿婆在市场路口正在卖那种很不起眼的丑丑的芋头，不过，虽然上面还有很多泥，可是我一眼就看出，这些芋头才是真正的农家货，是又香又粉的那种本地芋头！因为它们就跟我小时候在家里，帮妈妈挖出来的那种，是一模一样的！

色泽金黄，让人口水直流

这在广州的的城区中心，可是难得一见！我赶紧上前问阿婆这芋头多少钱一斤？阿婆笑眯眯地告诉我，这是自家种的，太多了，吃不完，就想着挑点出来卖，不贵，还挺粉糯的，才4块钱一斤！我一听，觉得它比那些档口卖的大大个的香芋便宜多了，关键还好吃！于是，我毫不犹豫掏钱买了3斤多！

这种小香芋还带着干泥，耐放，而且做法也有很多种，所以买多一点放着都无所谓的！不得不说，亲爱的小香芋，你又一次勾起了我的思乡之情！

虽然很丑，但特别粉

见我买了3斤多，周围也有好几个人围过来挑，阿婆可开心了！笑得见牙不见眼的！我也觉得开心，不仅仅是因为自己买到了好芋头，也为能帮助阿婆买走一些芋头、让她快点卖完而感到高兴！

回到家后，挑了2个比较大点的，决定用它来做芋头糕！说起这芋头糕，是我们广东这边的特产美食之一。传统的芋头糕，里面的芋头一定是粉糯的，才算做得成功！而且，这个芋头糕，做起来还是蛮简单的！

【所需的材料】

芋头500克，粘米粉250克，玉米淀粉30克，广式腊肠2条，虾米50克，葱花少许，温水280毫升

配料简单易买

做法：

把芋头清洗干净，削去皮，先切成薄片，再切成条状，大概0.5厘米左右宽的样子就可以了，尽量切得均匀一些，切好后放在一边备用。

注意的是，削芋头皮的时候，最好戴上一双手套，因为芋头皮里会有一些黏黏的液体，有些人对这种黏液是比较敏感的，接触到手就会比较痒。如果你不知道自己是否会过敏，最好还是戴上手套为好，以防万一嘛！毕竟那种痒痒的滋味很不好受呢！

切成均匀的芋头丝

把腊肠对半切开，再切成细细的小粒；虾米用清水泡洗一下，沥干水分。这里放入腊肠和虾米，是为了让芋头糕更加有口感，虾米的提鲜效果非常棒，也能增加出一些独特的香味。

把炒锅烧至7成热，加入少许花生油，先把腊肠粒倒下去翻炒，炒至腊肠半透明的样子，接着把虾米也倒下锅去，最后把芋头条也倒下去炒一下，炒至半熟的状态，加入适量盐、一点胡椒粉、一点酱油调一下味，一起翻炒均匀，关火。

炒制后调味

准备一个比较大的盆，倒入250克粘米粉和玉米淀粉30克，一点一点倒入温水，一边倒一边搅拌，直到完全没有颗粒，变成光滑的粘米粉浆，接着把这些米粉浆，倒入锅里，用铲子把米粉浆、芋头条、腊肠粒、虾米一起搅拌均匀，尽量让每一条香芋丝都能裹上米粉浆！

准备一个平底的容器用来蒸，我用的是之前做蛋糕用的那种活扣蛋糕模，模底和内侧都刷上花生油。如果你有防沾纱布或硅胶布是最好的，放这个主要是为了起防粘作用。如果都没有的话，就刷一层花生油，防粘效果也是很好的。

新鲜出炉了

把固体芋头糊倒入模具里，摊均匀一些，用铲子压平，这样蒸起来的时候，熟得就比较均匀。然后把它放入事先烧开的水里蒸，大火蒸10分钟，转中火蒸25分钟，用筷子插进芋头糕里，拔出来时没有糊状粘着筷子，就说明芋头糕已经蒸熟了！

拿出来摊凉，倒扣脱模，然后再切成自己喜欢的形状，可以直接吃，也可以放到平底锅里，把它煎成两面金黄，看着更诱人！咬一口，粉糯又咸香，真的非常好吃！

看着让人好有食欲！

这个可以用来当作早餐，软软的，香香的，粉粉的，有着虾米的鲜香，小孩子特别喜欢！它也可以用来作下午茶，营养又饱腹！

如果你也喜欢这样的芋头糕，不妨收藏起来，有空的时候做给家人吃，在这秋冬里，带给家人一份不一样的浓浓心意。

老人小孩都爱吃

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