今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊酱香茄条做法,以下观点希望能帮助到您。

答茄子是一种非常具有特色的蔬菜，不仅外观非常的漂亮，独特，而且可以烹调这样很多的菜肴进行食用，味道相当不错，茄子的做法有很多，不同的做法，有着不同的特色，接下来，向大家推荐一种茄子的特色做法，酱茄条。下面我们就来详细了解一下吧！

酱茄条是很下饭的东北菜，也是很容易上手的简单菜式，如果多放酱就叫茄子酱，茄子酱很咸不要空口吃，要配上蘸酱菜一起吃。尤其是在冬天早亩拆的时候一口茄子酱，一口小白菜，茄子酱浓香，小白菜清香，是非常美的享受。酱茄条的制作方法其实也并不复杂，大家可以根据自己平时喜欢的口味来选择制作。

美味低热酱茄条DIY，所需材料：一斤茄子、二十克东北大酱、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。

制作方法：

1、将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。

2、锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。

3、锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精，翻炒拌匀即可。

特点：这种方法制作而成的酱茄条味道相当好，吃起来非常的香甜可口，而且能够调动人的食欲。

如果没有东北大酱用甜面酱也可以，适量的放酱咸味就足够了，如果觉得不够咸的话也可以适当的加一点盐。陆枣而且我做第3个步骤的时候我没有留底油耐誉而是放的水，因为茄子里有没有完全挤出的油，放入茄条后油会再沁出来的。

而且东北人做菜都喜欢放花椒面和大料，很多人还喜欢加入葱末和姜末，我没有加因为我觉得这里必不可缺的是蒜香，所以蒜是一定要加的，其他的材料可加可不加，放了太多的调味料会掩盖住大酱的香味，调料的添加一定要得到。

就是关于酱茄条的做法介绍，如果没有吃过的朋友，那么不妨参照上文制作的方法，自己在家动手制作吧，不仅能够享受一番美味，更能够享受制作所带来的乐趣，当然，酱茄条的选材必须要保证新鲜，而且要注意的一点就是将茄条所加的料不要过多，根据口味适量添加即可。

答原料：猪肉，酱油，甜面酱，茄子（量按人数掌握），花生油（不要用色拉油，味道不地道）

步骤：（1）猪肉切成碎茉备用，选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用，茄子洗净不要去皮切成长条即可。

（2）锅内加油，待热后下入切轮氏好茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水分，至色蔽答泽金黄七八成熟时取出。

（3）锅留少许油，待油热后加入肉茉煸炒，肉色变白加入调好的酱汁，再加入少量的水。

（4）见锅内汤汁由小泡变为大泡时，加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。

（5）改小火收汁，三两分钟即可关火装盘。

要点：煸茄条时象做烧茄子，目的是减少茄子中的水分，合茄味更好吃。本菜不要再加任何的盐，因为甜面酱与酱油已经够咸了。应多翻动，以防干锅变糊。这个菜口味较浓重腊并散

答酱茄条的家常做法如下：

工具和材料：菜刀、菜板、碗、盆、盘子、铲子、绿茄子、清水、尖椒镇嫌、自制酱、食用油、盐、生抽。

1、将绿茄子洗净，去皮切条泡入清水备御兄手用。

2、尖椒切丝备用。

3、茄子沥水备用，准备好自制酱。

4、热锅凉油，下入尖椒翻炒。

5、下入切好的切条，在锅中不停的翻炒。

6、放入盐，不断翻炒尘手，直到茄子的水分都炒出，放入生抽。

7、翻炒后放入酱，继续翻炒。

8、炒好后出锅装盘上桌的成品。

答茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。具体做法如下：

主要材料：茄子2根，胡萝卜10克，豆瓣酱2勺，芦知葱花儿少许，植物油2勺，盐1勺，水少许。

1、茄子切手指长短和粗细的条，胡萝卜切细条。运含

2、热锅热油，爆香葱花儿，下胡萝卜稍炒一下。爆锅用大蒜也行。

3、下酱，稍炒一下陪悄消。

4、倒入茄条翻炒。

5、加少许水，将茄条炒软炒熟，出锅前加少许盐炒匀即可。

6、成品图。

注意事项：

1、切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。

2、茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。

答用料：五花肉适量、茄子两个、尖椒一个、八角一个、葱香菇肉酱适量、料酒适量、酱油适量、盐适斗岩并量、油适量。

步骤：

1、开火加枣碧点油，随便切上堆偏肥带瘦猪肉条。

2、小火划拉散大概煎出油，选择性加些料酒八角酱油酱进去，给肉去腥增香上色打底口。

3、扒拉扒拉倒上提前洗干净去把切成筷子头粗细的茄子条。

4、努力翻匀往条上挂点油，撒一点盐进去加速茄软化，顺道也能入点子底味。

5、继续划拉到茄软没生味，估摸着可以吃的程度，再往空迹里撒提前切好的尖椒丝。

6、随便拌两下加些生抽或者葱肉酱进去给茄上色调味道，不放心可以揪根条尝尝小心烫。

7、成品。

答做法一】 主料：茄子400克谨姿 调料：东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。 酱茄条的做法：

制作方法： 1.将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。 2.锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。 3.锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精，翻炒拌匀即可液晌瞎。

【做法二】 原料：茄子、猪肉、水淀粉。

做法： 1、茄子洗净切条。 2、平铺在微波炉盘上，高火2.5分钟闹空。 3、锅内少许油，炒匀茄子（每个茄条儿上都均匀的沾上油）盛出备用。 4、瘦肉切碎丁。 5、锅内烧热油，翻炒肉丁至有焦黄的颜色，加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀。 6、水淀粉，少许鸡精，盐炒匀，加入茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可。

对于酱香茄条做法，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看窝牛号的其他内容。

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