黑龙江篇 伊春

伊春在黑龙江省的东北部，这里风景美，空气好，与俄罗斯隔江向相望，是很多人喜欢去的地方，来到伊春，要品尝一下伊春美食，伊春美食延续了黑龙江美食的独特风味，同时还有黑龙江美食的传统特色

山蘑炖山鸡

山蘑炖山鸡，是黑龙江省伊春市的著名特色美食之一。山蘑炖山鸡是以山鸡、野生草蘑、榛蘑、榆黄蘑等为主要原料炖制而成。这道菜野味浓厚，食之肉香菇滑，口味独特。

炖山珍

炖山珍，是黑龙江省伊春市的著名特色美食之一。炖山珍制作原料主要有五花肉、蕨菜、木耳、榛蘑、银耳、鲜蘑、胡萝卜、刺嫩芽、花椒、大料、精盐、味精、酱油、姜、葱等。制作时，五花肉煮熟切成薄片，其它野菜洗净切段备用。将葱姜、花椒、大料炸香，加入鲜汤，放入主配料，大火烧开，小烧炖制入味即可。

渍菜粉

渍菜粉，又名酸菜粉，是黑龙江省伊春市的著名特色美食之一。渍菜粉制作原料主要有酸菜、粉丝、猪肉丝、盐、味精、料酒、酱油、葱末、姜末、蒜末、花椒粉等。吃起来口味独特香浓，深受人们喜爱，是餐桌上的一道家常菜肴。

香炸鹌鹑

香炸鹌鹑，是黑龙江省伊春市的著名特色美食之一。香炸鹌鹑制作原料主要有鹌鹑、虾片、料酒、生姜、精盐、小茴香、花椒、丁香、葱结、辣酱油、五香粉、食用油等。菜品色泽金黄，吃起来外脆里嫩，干香诱人，是佐酒的佳肴。

花菜

铁力香草河花溪谷风景区的花，不只是用来赏的，还是用来吃的。爆炒油菜花，带着花梗的油菜花特别香脆;百合，用蜂蜜凉拌，好吃又有营养;红苋菜丸子汤，入口甘香。一桌“花菜”，养眼又好吃，绿色又保健。

大‬肉‬饼‬

大肉饼是黑龙江伊春的特色小吃之一，它是用鲜猪肉加清水与调料搅拌成馅，再用面皮包馅，两面煎熟而成。大肉饼色泽金黄，吃起来馅香肉嫩，甚是令人回味。早餐吃一个齿颊留香，回味无穷。

松仁肚

松仁肚很多餐厅都有的小菜，外表呈棕褐色，烟熏均匀，光亮滑润。肚内肥肉瘦肉相间，外皮无皱纹，不破不裂，坚实而有弹性。灌馅均匀，中心部位的馅熟透，无粘性，切断面较透明光亮。每个重500～750克。味鲜美，清香可口，无松油味不粘糊，不牙磋。

烤全兔

伊春特色美食中以兔为主的菜肴并不少，烤全兔是最著名的，兔子肉算是山珍中既美味又便宜的菜品，伊春的景点内或是市区较好的饭馆里都有，通常一只够4-6人分享，人少时可以要求半只上桌。成品色红油亮，吃起来香味扑鼻，没有一丝丝兔肉的腥味，外皮酥脆，肉内软烂细嫩到极致。

人参石膏鸡肉汤

人参石膏鸡肉汤是伊春特色菜之一，因当地盛产野味，因此人参、肉桂等选料既方便，又能保证味道的天然。这道汤具有清热去火等功效，但饮用本汤之时，不宜食用萝卜，以免影响人参之药力。伊春大小餐馆都可品尝，25元左右一碗。

酸汤子

酸汤子是纯正的满族小吃，也是玉米面制成的，形状和颜色都类似馇子，比馇子粗些，颜色浅些。因为经过发酵，味道要比馇子酸很多。它的做法是把玉米在水里浸泡一星期左右，之后用磨磨成水面，再用细纹布袋将水面里的粗渣子过滤掉，然后把过滤后剩下的细面放在缸里进行发酵，到有点酸味的时候捞出来，就变成汤面了。

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