早餐吃包子都在外面买?
今天小编跟您分享一道猪肉包子的做法,加了大白菜的猪肉包子,口感更好,喜欢吃包子的朋友一定也要试试,做法太简单了。
包子皮用料:
面粉,酵母,白糖,水。
包子馅用料:
猪肉,白菜,大葱,生姜,盐,老抽,蚝油,料酒,浓缩鸡汁,香油。
做法:
面粉加一点白糖、酵母搅拌均匀,加水和成面团。(也可用温水将酵母调好后,倒入面粉内。)
面团和到三光的样子就可以了,盖上保鲜膜醒面。(光手、光盆、光滑)
葱、姜切末儿,大白菜用刀剁成细末儿,放入碗内,放入切好的葱姜末儿,加盐抓出水份。
用手挤掉白菜里面的汁水备用。
猪肉糜放入碗中,加盐、料酒、老抽、蚝油、搅拌均匀。把挤掉水份的白菜末儿放入碗内,搅拌均匀,加浓缩鸡汁、香油调味增香,放置一会儿,使其入味。
待面团醒至2倍大,起蜂窝状就可以了。案板上撒上面粉,取出醒发好的面团,用手和掉面团里面的气泡。
搓成长条,切成大小均匀的小剂子。
取一个面剂子,按扁,用擀面杖擀成中间厚,边缘薄的皮子。
包入白菜猪肉馅儿,用手沿同一方向打褶,将肉封住。
蒸锅内放冷水,包子放入笼屉内,盖上盖子,先不着急开后,再让包好的包子醒上一会儿。
开火,蒸锅内水烧开后再蒸20分钟。关火,再焖上几分钟。
松软可口的白菜猪肉包子就做好了。
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