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日本口嚼酒的做法是由纯洁的少女将煮熟的米饭放入口中，咀嚼之后吐入容器中，不断的重复将咀嚼过的米吐入容器中的过程，利用唾液中的酶来分解大米中的淀粉，使之形成糖，然后等待天然发酵酿造出酒。

看上去很不可思议对不对，但七七在查到的资料中发现，口嚼酒作为古代酿酒的一种方法，最初其实是中国妇女的一大发明，我国酿酒的起源便是口嚼法，后来才衍生出现在的酿酒法。口嚼酒其实也就是“嚼米为曲”，利用口水发酵来酿酒。

别看口嚼酒看起来做法简单，但也是有讲究的。最重要的一点便是嚼米者必须是女性，我国古代典籍中就记载过，"于美人口中含而造之，一夕成酒"。而日本对于这点要求更为严格，这种供奉神明的口嚼酒必须是由担任神职的纯洁的处女制作。

其实这也不是没有道理的，我们都知道，酿酒的过程中一定要保持干净，不能让其他的菌落来污染酒液。而对于少女来说，她们的口腔中只继承了来自母亲的常在菌落，没有其他的菌落，自然更容易酿出酒。

此外便是和日本的文化有关了。在日本古代，清酒是用来供奉神灵的重要贡品，也是具有净化作用的神圣之物。而如此神圣的清酒，自然也要由同样神圣的，担任神职的巫女来完成。日本的巫女又必须是纯洁年轻的处女，她们是神的媒介，由她们口嚼酿造出来的清酒又被称为“美女清酒”。

虽然口嚼酒很神圣，酿造过程也很科学，但一想到那是由别人嚼过的米来酿成的酒，七七总感觉有些喝不下去，而且味道和普通的酒也没有什么不一样啊。那么你呢？你会想要尝试这种做法奇特的口嚼酒吗？记得在评论区留言告诉我哦。

世界那么大，我们去吃吃看。

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