主料

口蘑

300克

辅料

猪肉

100克

蒜

2个

姜

1片

菜籽油

适量

盐

适量

水淀粉

适量

葱

适量

步骤

1.口蘑洗净切片。

2.猪肉洗净切片。

3.姜蒜切碎。

4.热油下肉片炒至变白。

5.放入姜蒜炒出香味，肉片稍微变黄。

6.放入口蘑翻炒。

7.翻炒不久，口蘑会出较多的水，这时放入一小勺盐继续炒。

8.淀粉加清水勾成水淀粉。

9.葱切段。

10.口蘑炒熟后加入水淀粉翻炒均匀。

11.最后放入葱段即可出锅。

12.上桌啦。

用料：蚝油 一汤匙、淀粉 适量、鸡精 适量、鸡精 适量、油 适量、生抽 适量、青尖椒 半个、盐 适量、盐 适量

食材：蒜 1-2瓣、红尖椒 半个、口蘑 250克、猪肉 150克

做法：

1.猪肉洗净切成薄片后加入盐、鸡精、生抽、淀粉、油抓匀腌制半小时，口蘑洗净切成三片，青尖椒、红尖椒切小块，蒜切末备用。

2.锅中倒入清水烧开后放入口蘑焯水三分钟

3.捞出沥干水份备用

4.锅中倒入适量油烧热后放入蒜末爆香

5.放入猪肉翻炒至变色变白

6.放入青红尖椒翻炒至断生

7.放入口蘑翻炒至断生

8.加入蚝油、盐、鸡精翻炒均匀即可盛盘食用

　口蘑属于蘑菇的一种，这种食物吃起来的味道是非常鲜美可口的，而且经过烹饪之后的味道会变得更好，而口蘑炒肉就是其中常见的一种吃法，那么具体口蘑炒肉这种食物应该如何烹饪，这是大家不清楚的，下面就让我们一起看看吧。

　 口蘑炒肉的材料

　猪里脊肉300克、口蘑200克、葱适量、尖椒1个、红尖椒1个、食盐适量、酱油少许、味精适量、淀粉少许、白糖少许。

　 口蘑炒肉的做法

　首先需要我们把材料都准备好，然后等到将口蘑洗净之后，选择把口蘑切片;将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌制入味，然后选择在炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将口蘑片下锅略炒，捞出;用锅中剩下的油炒散肉片，再下口蘑同炒，最后选择用盐、糖和味精调味后即可出锅，就可以开始吃了。

　 口蘑炒肉的食用功效

　口蘑炒肉吃起来味道非常鲜美，而且吃口蘑炒肉对我们健康是有好处的，在平时不少人都喜欢吃些口蘑炒肉，首先口蘑炒肉含有多种抗病毒成分，可以辅助治疗由病毒引起的疾病。其中的大量植物纤维有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，是可以帮助我们保护血管健康，解决肠胃问题的，同时吃这道菜能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力，这对我们解决身体不适很有好处。

　口蘑炒肉吃起来非常健康，做我我们经常吃的食物，吃口蘑炒肉对我们健康是有好好处的，能够吃口蘑炒肉来帮助我们增强身体免疫力，可以帮助我们预防疾病产生，同时还吃口蘑炒肉还能改善肠胃不适，是平时推荐吃的一种美味食物。

孩子的饮食要荤素搭配，荤菜可以补充脂肪和热量，素菜可以补充维生素和矿物质。有些家长不懂，有时候只知道给孩子吃肉，吃那么多的肉，身体长胖了，其实并不是健康的状态。我们要合理的饮食，多吃素菜，少吃荤菜，素菜中的营养是最丰富的。孩子的身体很缺矿物质，各种矿物质都要补充足够了，孩子就可以更好的发育。

我经常给孩子吃口蘑，因为我知道口蘑的营养价值是很高的，口蘑是所有菌菇中矿物质含量最丰富的，而且仅次于灵芝。补钙补硒就选口蘑，因为口蘑中的钙、硒含量最高，而且容易被吸收。硒元素是很重要的，补充足够的硒元素，可以增强免疫力、抗病毒能力、抗氧化力、促进生长激素的分泌和保护视力。所以硒元素在孩子的生长发育过程中是很重要的，不仅要补钙更要补硒。

下面就分享一道口蘑炒肉片给大家，这样炒味道好，很下饭，孩子吃饭更香。

口蘑炒肉片

食材：口蘑十多个、猪肉适量、蒜2瓣、葱适量、盐少许、食用油适量、水淀粉适量。

做法如下：

1、首先我们把口蘑洗干，然后切片，猪肉洗干净切片，蒜切碎，葱切段备用。

2、锅中倒入少许油烧热，下入肉片煸炒，煸炒变色，加入葱白和蒜末爆香。

3、再下入口蘑翻炒，加少许清水，翻炒至口蘑变软，加盐翻炒入味。

4、最后加入水淀粉勾芡收汁，关火撒入一些葱花，翻炒均匀即可出锅。

食用小贴士：

1、菌菇类的食材都是无污染的健康食材，因为生长过程不需要打农药，我们吃的放心。

2、口蘑价格不贵，我这样炒一盘就花了10块钱，营养丰富，孩子吃了长身体。

3、蘑菇要炒十分熟哦，如果没炒熟，吃了容易导致腹泻呕吐，千万要注意了。

答：一份100克的口蘑肉炒的热量太大约在200—250卡左右。是一道比较热量低又有营养丰富的家常菜，它能满足大众的口味。

主料：杏鲍菇2个，五花肉150克

辅料：青椒1个，生姜2片

调料：料酒2汤匙，蚝油2汤匙，老抽半汤匙

做法：

1.准备食材。

2.五花肉切成一毫米左右的薄片。

3.青椒去蒂去籽清洗干净，放案板上切成小块。

4.杏鲍菇洗净切成大薄片。

5.冷锅直接放入五花肉片和姜片。

6.中火把肉片煎至表面微微发黄。

7.锅中放入杏鲍菇片大火翻炒出汁。

8.锅中放入二汤匙的料酒、二汤匙的蚝油和半汤匙的老抽

9.大火翻炒均匀，转小火焖上二分钟

10.锅中放入青椒块

11.大火翻炒至青椒变软即可，

12.出锅成品

口蘑炒肉，就要这么做，肉质细嫩味道鲜，吃过一次，你就忘不了

三月，最馋的菜就是它，一点前腿肉再加些口蘑炒，实在太下饭

每个人的口味不一样，喜欢吃的食物自然也就不一样。有的人见到所喜欢的食材，就完全失控不吃到光盘不罢休。一见到非心仪的菜，别说吃了。看都觉得烦，这或许就是大家所说的挑食吧。

在日常的生活中，大家可不能太挑食。因为只有全面的饮食，才能从不同的食材里吸收不一样的营养元素。

在春天，这样的季节里要多注意日常气温的变化。避免因为早晚温差大而发生感冒的事情，再者多吃一些营养比较丰富的食材。像今天我要推荐给大家的这一道菜就是其中之一，主要的食材是蘑菇和猪肉。虽然两种食材都不便宜，但是就当做换口味炒个下饭也是有必要的。

蘑菇炒肉片

食材：前腿肉1块、蘑菇250克、西芹1条、蒜头3瓣、味精1小匙、蚝油1小匙、盐1小匙、生粉1匙

制作步骤：

1、蘑菇，是我很喜欢的食材。不管用来做酱还是入菜都非常的香非常地好吃，在日常生活中我最喜欢用它来炒肉片。不但下饭还非常营养，蘑菇貌似很多地方叫做口蘑。属于“不便宜”的食材，这个除了食材的好还有就是蘑菇的损耗比较大所以蘑菇比起一般的菜要贵上不少。

在买的时候，要注意蘑菇的新鲜度。因为不新鲜甚至有点腐烂的蘑菇，不仅影响健康还很难吃。在清洗的时候，如果有些许的脏损痕可以用刷子刷洗一下然后再切片备用。

2、前腿肉的口感要比里脊肉好上很多，所以在买肉的时候最好和我一样选择前腿肉。

3、把前腿肉切小片放入碗中加入少许的胡椒粉、蚝油、盐腌制15分钟，然后加入一匙淀粉抓匀。再加入一小匙的熟油，再次抓匀备用。

4、锅热适量的油放入肉片进行煸炒，待肉片微焦即可翻面煸炒。

5、接着倒入蒜碎一起炒出香味，然后倒入蘑菇片进行爆炒。

6、翻炒几下后，加入西芹片并加入调味料。转大火爆炒几下，即可出锅上菜。

7、这一道菜很香，用于下粥、下饭非常合适。

地主小贴士：

1、蘑菇在买的时候要注意其新鲜度，因为蘑菇极易损伤坏掉。

2、肉的选择使用前腿肉口感更好哟

3、肉片腌制一会，吃起来更有味道

口蘑是一种味道极为鲜美的食物，鲜口蘑不仅能够炒着吃，还能够凉拌而食，还是一道常见的家常小菜，那么新鲜口蘑怎么做好吃？新鲜口蘑怎么洗干净？

新鲜口蘑怎么做好吃：

鲜蘑炒肉片

食材：鲜口蘑200克、猪里脊肉100克、黄瓜50克、鸡蛋液、盐、味精、酱油、淀粉

操作步骤：

1、将口蘑洗净和黄瓜分别洗净，切片;将猪里脊肉洗净切片，用盐，鸡蛋液，淀粉拌匀腌上待用。

2、锅里倒入植物油，烧至六成熟，放入肉片翻炒至八成熟，倒入口蘑片、黄瓜片，炒匀至熟即可。

口蘑烧香芋

食材：新鲜口蘑、魔芋、大青豆、柠檬丝、盐、生抽、砂糖、黑胡椒、葱末

操作步骤：

1、口蘑洗净切片，焯水一分钟，沥干水分备用。

2、魔芋在水中浸泡，换两到三次水，沥干水分。

3、柠檬皮洗净切丝，葱切碎末。

4、锅中倒入适量油，放入部分柠檬丝、葱末爆香，把口蘑放入锅中加入少量生抽翻炒。

5、再放入魔芋、青豆大火均匀翻炒，把剩余柠檬丝、盐、砂糖放入锅中。

6、翻炒均匀后，出锅前撒适量黑胡椒，关火盛盘。

小贴士：柠檬皮除泡水之外的另一种用途就是当作香料，炒菜时使用，似有似无，淡淡的柠檬香让你胃口大开，尤其制作肉食类食物去腥效果更好。2.正宗成都口蘑烧香芋加入的食材更多，营养更全，可添加面筋、玉米笋、辣椒等。3.烹饪过程中，可加入高汤，提鲜入味。

凉拌口蘑

食材：口蘑、香葱、香菜、盐、生抽、香油

操作步骤：

1、口蘑洗净，(要用盐泡)，去根，再改刀切薄片。

2、将切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分钟，然后放入凉水中激一下，再捞出沥干水分备用。

3、在焯好的口蘑片中依次加入盐、海鲜生抽、香油和香葱香菜碎，拌匀装盘。

新鲜口蘑怎么洗干净：

1、蘑菇表面有黏液，沾在上面的泥沙不容易被洗干净。洗蘑菇的时候可以在水里加入少许食盐，先将蘑菇浸泡一会儿，就能洗掉黏液和泥沙。

2、将蘑菇放入淘米水中浸泡10分钟，就可以将蘑菇洗干净。

3、温水中加入少许的白糖，将洗净的蘑菇切好后放入浸泡，泡蘑菇加入糖，既可以使蘑菇吃水快，保持原有的香味，而且蘑菇在浸泡过程中吸收了糖份，煮出来味道会更加鲜美。

4、如果蘑菇比较脏，用淡盐水浸泡后，可以将盐水顺着同一个方向搅动，这样粘在蘑菇表面的灰尘和杂质就可以很快被就清洗掉了。

5、洗蘑菇之前，最好把蘑菇的菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即使用盐水浸泡也不容易清洗干净，而且也不容易被人体消化。

6、蘑菇比较脏的地方在柄部，最好将其剪掉，而蘑菇的主要营养在伞部，并且也是比较干净的部位，不需用过分的清洗，否则会损失蘑菇原有的营养成分。

不适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;肾脏疾病患者忌食;口蘑性滑，便泄者慎食。

适宜人群：一般人都适合食用。尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者。

鲜口蘑的饮食搭配：

相克：口蘑+味精：鲜味反失;

宜搭：口蘑+冬瓜：利湿。

口蘑像这样简单一做，口感鲜美又下饭，家庭餐桌不可少

菇类植物真的是很受大众喜欢，因为它清洗方便，制作也方便，最近有些小伙伴还兴致勃勃地种起了平菇，真是乐趣多多。不过很多小伙伴觉得自己做的菇类美食总有一种气味，影响了整体口感，其实是做法问题。例如杏鲍菇，一定要煸炒到位，其实它也可以油炸或者做馅料，口感都很不错哦。而今天我们做的是口蘑，搭配上猪肉，荤素搭配，营养全面，也是一道不错的家常下饭菜。口蘑炒肉的做法还是从婆婆那里学来的，以前我也觉得总会或多或少出现菇味，后来请教了婆婆才学到一招。究竟如何操作，看看下面的做法吧。

口蘑炒肉片

制作原料：

口蘑 10个

五花肉或者里脊肉 10克

盐 1茶匙

味精 1/4茶匙

色拉油 2汤匙

胡椒粉 少许

料酒 1茶匙

制作方法：

1.将冷冻的猪肉清洗下，稍微化开后，用刀切薄片，有时候觉得肉难切，总是来回滚来滚去，不如试试冷冻后再切，可以切出很薄的肉片，还比较规整。

2.将切好的肉片，加入料酒，腌制10分钟。

3.口蘑清洗干净。要注意细小的地方多清洗下。

4.将口蘑切成薄片，切的时候注意均匀点。

5.将锅内加入色拉油烧热，加入腌好好的肉片翻炒变色，捞出备用。

6.另外起油锅，加入口蘑翻炒。

7.加入盐，翻炒出水。把炒熟的肉倒入锅内，加入味精调味。

8.最后出锅前加入适量胡椒粉即可。

一定要看的小提示：

1.炒口蘑要快手翻炒出水。

2.加入胡椒粉可以进一步去除口蘑的蘑菇味，有提味的作用。

3.喜欢的话也可以加入木耳一起翻炒。

下面就是我为您收集整理的口蘑肉片做法大全家常的相关文章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦！

　口蘑肉片

　菜谱简介

　超级简单，超级鲜美。

　材料

　主料：口蘑(白色，圆圆的)，猪肉

　辅料：油，精盐

　做法

　1、锅中放油，把肉炒成四成熟，捞起；

　2、用剩下的`余油炒切成片的口蘑，放入肉，调味即成。

　小诀窍

　1、口蘑本身口感很鲜美，可少放味精或不放，因为味精过多破坏本身的味道，本身口蘑含有水分，在炒的时候会剩下一些口蘑的汤汁，可盛放在碗里，再炒青菜的时候放入，这样连青菜都不用放味精了，好吃极了，因为我家的酱油是生抽，所以颜色看起来比较淡，大家可以试着做！

　口蘑炒肉片

　材料

　主料：五花肉200克，鲜口蘑300克

　调料：酱油、白糖、盐适量，葱1小段、姜2片、蒜1瓣、红辣椒2个、大料1粒

　做法

　1、五花肉切片，鲜口蘑洗净一切两半过水（水开后放入鲜口蘑开锅即可捞出控水）待用。

　2、锅内放油烧热至6成热时，放入五花肉煸炒。

　3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒，同时倒入适量酱油翻炒。

　4、将鲜口蘑放入后，大火翻炒。

　5、最后放入适量的盐、白糖炒匀即可。

　东北小炒——口蘑鸡肉片

　材料

　鸡肉50克，口蘑200克，蚝油，盐1克，生抽，辣椒油，淀粉1克

　做法

　1.鸡肉切成小片，加入蛋清，淀粉，盐，蚝油抓匀腌半小时左右。

　2.锅内底油烧至三分热，下鸡肉片滑炒熟，再把口蘑倒入，滴入少许生抽和一点点盐炒匀出锅。

　小诀窍

　鸡肉选鸡胸或鸡腿肉都行。 可以用红油炒肉片。

　肉片白蘑

　菜谱简介

　色泽美观，咸鲜香浓。

　材料

　主料：口蘑200克，瘦猪肉100克，

　调料：大葱8克，姜5克，料酒10克，花椒3克，鸡精3克，盐3克，白砂糖2克，味精2克，豌豆淀粉10克，猪油30克

　做法

　1.将白蘑洗净抹刀片成片。猪肉洗净切薄片。用10克湿淀粉上薄浆；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

　2.炒勺内放猜油烧热，下入葱、姜末及浆好的肉片炒散，烹入料酒、花椒水，放入白蘑片、精盐、白糖、鸡精及老汤100克，烧透入味后加味精，用湿淀粉勾芡，出勺装盘即成。

前言

口蘑富含微量元素硒和维生素D，可以防止骨质疏松，增强身体抵抗力。其实菌菇类已经有很好的增强抵抗力的功效了，口蘑因其产量少成为市场上价格较高的蔬菜之一。

材料

主料：口蘑5朵、胡萝卜2根；

辅料：油适量、盐适量、味精适量

口蘑胡萝卜炒肉

1

准备好食材：

2

猪肉洗净切片，用干淀粉、花椒面、胡椒粉、盐混合均匀腌制5分钟

3

口蘑和胡萝卜切片

4

锅内放入适量食用油

5

放入肉片炒至断生

6

加入口蘑翻炒

7

再加入胡萝卜翻炒

8

在菜四周加少量水，一起翻炒

9

加少许盐、味精、香油

盛盘，一盘漂亮的口蘑胡萝卜炒肉就做好了！

小贴士

在腌制肉片的佐料里，可以不放胡椒粉，因为有些朋友不能吃胡椒粉，吃了容易上火

口蘑炒肉片的做法如下：

准备用料：口蘑、瘦猪肉、蒜、红色彩椒、油、六月鲜·轻盐原汁酱油、盐、水淀粉。

做法：

1、新鲜口蘑约15个，洗净后切片，每个切成3片。

2、瘦猪肉约100克，洗净后切片。

3、淀粉碗中倒入小半碗水，约150克，搅拌均匀。

4、起锅。热锅凉油，倒入肉片，迅速翻炒。

5、炒到肉片外面看起来都变白倒入口蘑。

6、炒到口蘑看起来有一丢丢瘪了，加入2大勺水，约30克，静静的休息1分钟左右。加入盐后，继续翻炒均匀。

7、加入六月鲜·轻盐原汁酱油，倒入蒜和彩椒，继续翻炒均匀。

8、倒入提前准备好的芡汁，放置之后淀粉会沉底，记得搅均再用。稍微翻炒均匀即可。

9、出锅盛盘。

口蘑

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵。

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