主料
盐 6.5克 水 270克 酵母 6克 蛋黄 25克 奶粉 25克 细砂糖 125克 蛋液 50克 高筋面粉 620克 蜂蜜 20克 黄油 70克
1、把所有材料搅拌至面筋扩展后加入黄油搅拌至扩展阶段。
2、放在盆里盖上保鲜膜密放进冰箱冷藏8小时后取出放室温发酵完成使用。
3、发酵好的面团平均均匀的等份,排气滚圆,松弛15分钟。
4、把面团做成喜欢的形状,放入烤盘,发酵30分钟。
5、在面团表面刷一些蛋液,预热烤箱180度上下管中层20分钟左右。
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