日本豆腐也叫鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份，是以鸡蛋为主料制作的，具有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香。

今天就和大家分享一道用日本豆腐为主料，配以鹌鹑蛋、蟹味菇、鲜虾、西兰花等食材制作的一道美食——三鲜日本豆腐，做好的菜肴虾鲜豆腐嫩，而且简单快手营养均衡，10分钟就能搞定，非常适合上班族哦！

主料：日本豆腐2个、鹌鹑蛋8个（煮熟剥开）、虾仁8个、蟹味菇100克、西兰花适量。

调料：蚝油1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉少许、葱姜、白胡椒粉少许、

做法1、准备食材，日本豆腐2个、鹌鹑蛋8个（煮熟剥开）、虾仁8个、蟹味菇100克、西兰花适量。

做法2、虾仁开背去虾线，加入少许料酒和白胡椒粉抓匀腌渍几分钟。

做法3、蟹味菇去老根洗净放入沸水中焯水，西兰花掰成小朵和蟹味菇一起焯水。

做法4、腌渍好的虾仁放入沸水中焯至变色捞出备用。

做法5、焯过水的食材放在一起备用。

做法6、日本豆腐切成厚片，

做法7、两面均匀沾上面粉。

做法8、煎锅放适量食用油，放入沾好面粉的日本豆腐煎制两面金黄硬嘠盛出。

做法9、用煎豆腐剩余的油爆香葱末。

做法10、爆香葱末后放入焯过水的食材和鹌鹑蛋翻炒均匀。

做法11、加入煎好的日本豆腐快速兜炒均匀。

做法12、翻炒均匀后加入少许食盐、蚝油、生抽、少许白胡椒粉。

做法13、兜炒均匀即即可关火盛出。

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