港式茶餐厅经常可以吃到这个,想着自己能够会做,岂不是想吃就能有。所以就学着做做看
By QQ茜
用料五花肉 454克后腿肉 450克料酒 3勺葱 1根叉烧酱 5勺蜂蜜 适量大蒜 4瓣蚝油 3勺盐 1克红曲粉 5克姜 4片生抽 1勺老抽 2勺做法步骤1、把肉洗干净(我是想试试做出来到底是后腿肉好吃还是五花肉好吃,所以买了两种来做)
2、用厨房用纸把肉上表面的水分吸干(每块肉都一样要吸除表面的水分)
3、在每块肉上用牙签多扎几个洞(这个时候容嬷嬷附体,出来的叉烧才会更入味,想着心里不喜欢的人,正好发泄一下)。大家和我一起摇摆
4、然后把肉切成差不多大小的几份,放在碗里,把所有的调料都混合均匀放进肉里
5、带上烘焙用的手套,给肉进行按摩(马杀鸡),让肉充分吸收酱汁,我按摩了20分钟左右
6、然后,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏12小时以上(我冷藏了24小时多)中间把肉上下翻面
7、腌制好后,在烤盘上放上烤盘锡纸,把肉放入,用刷子把叉烧酱再均匀的涂抹一遍
8、放入185度预热好的烤箱里,烤25分钟 拿出来,翻面,涂抹叉烧酱和蜂蜜
9、继续放入185度预热好的烤箱,烤制25分钟,拿出来装盘,即可
10、把之前多余下来的叉烧酱,在微波炉里加热煮熟,蘸着吃或者淋在叉烧上都可以。撒上白芝麻
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