土豆烧排骨

食材：猪排骨、土豆、郫县豆瓣、料酒、姜末、八角、花椒

做法：

1.将猪排骨剁成小块，放水中煮变色捞出洗净沥干，郫县豆瓣酱剁碎待用。

2.土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，捞出沥干水分。

3.在锅中放入15毫升油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用。

4.炒锅烧热，放入30毫升油，放入焯过水的排骨炒至金黄。

5.放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味。

6.加入适量开水（没过排骨），烧开，加入把八角和花椒。

7.加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。

8.加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。

干煸豆角南瓜

食材：南瓜100克、豆角100克、肉末20克、碎米芽菜10克、姜蒜末适量、花椒适量、干辣椒段适量

做法：

1.将豆角去筋，掐成寸段；将南瓜切成和豆角相同长度的条。

2.锅烧热，放入少量油，加豆角中小火煸至熟透，表皮略皱。以同样的方法将南瓜煸熟。

3.锅中留少许底油，加入姜蒜末、花椒、辣椒段爆香，放入肉末慢慢煸干，加入芽菜。

4.放入豆角和南瓜炒匀，调味即可。

双孢菇炒鸡蛋

食材：双孢菇200g、菜椒1个、胡萝卜1个、鸡蛋2个、油、盐

做法：

1.将所有食材备好清洗干净

2.双孢菇、杏鲍菇切片

3.胡萝卜、菜椒分别切片

4.鸡蛋打散搅匀倒入不粘锅里

5.定型后翻面

6.然后铲碎盛出待用

7.另起锅倒油下胡萝卜片翻炒至出油

8.倒入菜椒翻炒均匀

9.倒入双孢菇翻炒

10.加少许生抽调味

11.最后放炒散的鸡蛋

12.加少许盐翻炒均匀即可

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