明天就是农历腊月二十四，小年夜啦！掐指一算，再过7天就要欢喜过大年了！

如果说春节是中国人的狂欢节，那么小年就是这场狂欢节前忙碌的开端。按照传统习俗，小年开始要备年货、打扫屋子、贴对联...

小年的习俗虽然有很多，但其中最重要的要算祭灶了，民间甚至将小年还称为“祭灶节”。

相传这天，灶王爷会上天跟玉皇大帝禀报这家人的善恶，而他又是个十足的吃货，因此百姓就奉献各种美食为他送行、来堵住他的嘴。

虽然只是传说，但时至今日大家依然会祭拜灶神，以求来年美好的生活。

而且南北方地区的祭灶美食也不同，可以说为了“堵住”灶王爷的嘴没少花心思！

北方地区小年这天讲究吃饺子，取意「送行饺子迎风面」，吃饺子就是为了给灶王爷送行，饺子煮好后要端端正正摆上供台。

而咱们南方地区，在小年这天有吃年糕的习俗，希望用软糯的年糕粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。

年糕又称【年年糕】，与【年年高】谐音，也代表了大家希望工作和生活一年比一年高的期盼。

美美觉得，不管是南方还是北方，不管哪天是小年，只要是节咱就离不开吃这个主题。

今天美美要推荐的这道小年美食【多味年糕】，可以说特别迎合这浓浓的年味氛围！

过年吃年糕，寓意步步登高，调料的鲜香与年糕的糯融合在菜里，实在是妙不可言~

​年糕的吃法很多，小时候吃年糕，都是直接用炭火烤热了吃，简单粗暴，原汁原味，如今的美食做法各种各样，年糕的吃法也就千奇百怪了，今儿个泽火革年糕的吃法，是我家儿子的最爱，年糕的香糯裹上淀粉入锅慢煎煎，表面变得微微的酥脆，点缀上白糖和酱油，甜而不腻，还带着芝麻的香，好吃到连舌头都要吞下去了！

喜欢吃糍粑的朋友一定要试试哟！

​【多味年糕】

主料 年糕一块 淀粉10克 糖10克

辅料 酱油一勺

做法：

​食材都准备好。

​碗里倒入一勺酱油，10克糖，搅拌至白糖融化。

​糍粑切成小块。糍粑煎好后体积会增大，所以最好稍微切小块点。

​将切好的糍粑放在淀粉碗里打个滚，两面沾上淀粉（可用面粉代替），然后将多余的淀粉拍去

​锅里倒入适量的油，将年糕片摆进去。开小火，进行两面煎烙。一直煎至年糕变软为止（糍粑的体积明显变大，用筷子能够扎透即可。）

​倒入酱油和白糖调成的酱汁，小火煮20－30秒（不时地翻面，使年糕都沾上酱油汁。）

出锅前可以撒上适量的熟芝麻。

​小贴士：

糍粑比较厚，一定要用小火慢煎，熟透的糍粑边缘会比较容易粘连，而且体积明显变大，用筷子戳进去，明显没有硬芯即可。

糯米食品要趁热吃口感更好哟！如果变凉了，糍粑就会变硬，回锅再煎软即可，也可也用微波炉加热一分钟就恢复柔软了。

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