人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

江西在今年评选出了“十大赣菜”以及“十大名小吃”，不知道江西的小伙伴，有没有了解。今天给大家带来一道小吃，它是江西“十大名小吃”之一，用料简单，口感脆嫩，在家就能做。

在《舌尖上的中国》曾有这样一句话：“无论脚步多远，在人的脑海里，只有故乡的味道熟悉而顽固。”

这道九江萝卜饼亦是如此，它就像是一个人的味觉定位系统，一头锁住了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。江西九江的朋友，你们有多久没好好吃上一个萝卜饼了呢？

江西九江萝卜饼，和瓦罐煨汤、南昌米粉、瑞金牛肉汤、弋阳年糕、井冈糍粑、瑞州烧麦、碱水粑、黎川芋糍、安远三鲜粉同属十大名小吃。

它以白萝卜丝为馅，加入少许的干辣椒面，再用面团包起来压成饼状，经过高温油炸，使其色泽金黄，外酥内嫩，评判萝卜饼是否正宗，看其面饼是否薄和脆为准。

记得早在700年前，许有壬就赞誉萝卜，“熟食甘似芋，生荐脆如梨，老病消凝滞，奇功值品题”，而且李时珍也曾写道：“萝卜，可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者”。用萝卜当作馅料制作出来的小吃，自然也营养全面。喜欢吃这道小吃的朋友，可以按照下面的这个方法试一试。

九江萝卜饼的制作相对来讲比较的简单，想吃的话，在家里就可以自己做，接下来我们就看看具体的做法。

食材准备：萝卜1个、火腿肠2根、面粉适量

辅料：盐、猪油1勺、辣椒面2勺、胡椒粉1勺、鸡粉2克

制作过程：

1、萝卜把它冲洗干净，接着把它切成细丝，放入到一个大碗中，另外把火腿肠去掉包装纸，切成条，也找一个碗装起来。

2、重新取一个大碗，里面放入适量的面粉，这个量按照你自己要做多少为准，再放入猪油，这样煎的时候会更酥香。

3、加入适量的清水，用筷子不断地进行搅拌，朝着一个方向，让它出现絮状，这个时候再用手把它揉搓成面团。

4、把萝卜丝还有火腿肠丝放入到一个大碗中，加入盐，放入胡椒粉1勺，再放入辣椒面2勺，紧接着放入鸡粉2克拌匀。

5、找一个擀面杖，砧板上来点面粉，把大面团揪成小剂子，接着揉搓成圆形，用擀面杖擀薄，放入萝卜丝的馅料，开始包，接着把它压扁。

6、煎锅中倒入热油，把制作好的萝卜饼放进去，开始煎，煎至金黄熟透，就可以直接取出来了，可以趁热吃了。

食刻tip：

1、萝卜饼的调料，可以按照自己的口味来调，一般来讲，辣椒面是必不可少的，如果不吃辣的朋友，倒是可以尝试着去掉试试看。

2、煎的时候，要用小火慢煎，这样可以保证它完全地熟透，而且味道也会比较的酥脆一些，吃起来更美味。

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