这鱼20元1斤，贵是贵了点，补脑益智，孩子常吃头脑聪明长个快

比目鱼又叫鲽鱼，肉质鲜嫩而且洁白，味道鲜美，可以补虚益气，比目鱼还富含丰富的蛋白质维生素，还有钙，磷，钾等营养成分。脂肪含量少，但是营养确实很丰富。鱼也是我们年夜饭上的必备菜，象征着年年有余。

这道清蒸饼摸鱼的做法非常的简单，只要蒸一蒸从着手准备到出锅，也就将近15分钟左右的时间完成了，但是做出来的鱼确实又咸又香，妈妈们只需要给孩子再配上一道清淡的蔬菜，一碗白米饭，一道营养餐就完成了。

这道清蒸比目鱼，就算是当成一道年夜饭的大菜，也是完全没有问题的。这种鱼其实也是分为三六九等，当然是越大的越贵，大一点的要25一斤，小一点的也要20斤。清蒸菜在我的心里一直都是营养菜。

【菜名】：清蒸比目鱼

【食材清单】：比目鱼，大葱，青红辣椒，生姜，料酒，蒸鱼豉油，食用油。

【烹饪步骤】：

1、先把一会儿要用到清蒸比目鱼的食材都准备好了。比目鱼有两种，一种是不带头，还有一种是带头的，我这个购买的是有带头的，因为比目鱼身上有很小的磷，所以需要我们自己刮掉，把鱼两面的鱼鳞都要去掉。

2、 然后我们再来处理一下比目鱼，把鱼肠鱼腮都清洗干净了以后，在鱼的两面身体上划出十字的刀花，因为比目鱼比较厚，这样切花刀的话会更好的入味儿。

3、 然后我们再在比目鱼的身上摆上葱白丝还有姜片，然后浇上料酒，腌制个10分钟左右，因为比目鱼鱼是深海鱼，如果喜欢清淡的话就可以不用再放盐了，因为蒸鱼豉油也有一定的咸度。

4、 把大葱叶长条然后划开，折叠起来切成细丝。一定要尽量将葱叶给切得细一点，把切好了的葱叶放进清水里面浸泡，葱叶就会打卷。

5、然后我们再将青红小米辣都切成小圈儿。

6、 把腌制好了的鱼放上蒸锅，然后等锅里面的水开了以后，蒸8分钟左右。

7、然后我们再把蒸好了的鱼取出来，把蒸出来多余的水分给倒掉，还有鱼身上的葱姜也全部都挑出去，重新再铺上葱叶，还有青红辣椒浇上蒸鱼豉油。

8、锅里面倒入适量的食用油，烧热以后再浇在鱼的身上，这道清蒸碧沫鱼就做好了，肉嫩味鲜。

【小贴士】：

1、因为比目鱼属于海鲜类的产品，要是有对海鲜过敏者谨慎食用。

2、虽然比目鱼的刺少，但是要是给孩子吃的话，建议还是留意一下，小心有一些隐藏或者是没有被去掉的鱼刺鱼骨。

3、闭目鱼一定要提前进行处理，像是黑腮或者是鱼洞什么之类的都是需要去掉的，不然清蒸出来会很影响鱼的鲜美。

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