螺蛳粉这种东西也是出自于广西地区的一种小吃米粉了。它带有美味，吃起来也是很爽口的，同时还具有鲜美味及酸味，再加上热乎着吃，才能品尝出这道美食的独特风味了。螺蛳粉的美味其实也主要就是依靠着它独特的汤料。这种汤料主要还是由螺蛳粉，之后就是再加中八角及肉桂，再有就是丁香跟多种辣椒一起混合起来的。这种天然的香料跟口味搭配在一起就会比较独特的。这是其他的美味所不能及的。

其实这种螺蛳粉里面含有很丰富的碳水化合物，还有胶质及纤维素，另外就是卵磷脂及蛋白质，再有就是里面有相当丰富的胡萝卜素，这也是我们人体正常所需要的营养。再有就是铁及钙，还有磷等等多种营养成份，所以我们吃起来也可以一饱口福了，常吃这种美食的话，可以保健又养生，所以也是一道不可多得的美食。

再有一个方面就是，为什么大家都会叫它为螺蛳粉呢？主要还是看配料方面，它的汤是用螺蛳熬出来的原因。所以会有很多的外地人不太习惯这种螺蛳粉的汤辣味，还有就是它的腥味也是受不了的，也正是因为这些原因，所以才会让很多的朋友们一下子接受不了。可是这也是螺蛳粉的一大特色。这种熬出来的汤料具有清而不淡的看看疯狂，麻辣而不燥的样子，再有就是辣而不火的现象，吃起来是香而不腻的口感。

一般来说就是准备好300克的螺蛳，再准备好两袋螺蛳粉，再准备好两块笋及三四片的木耳，之后就是一小把的酸豆子，之后就是五六个左右的小米椒，再准备好三克左右的生抽，三克左右的大蒜及三克左右的生姜，再准备好一勺子半的料酒，之后就是两大勺子的豆瓣酱，还有少量的青菜。当我们把这些东西全都准备齐全之后，就可以动手来制作美食了。

1、先把准备了的螺蛳浸泡一会，时间上不能太久了，让它们吐出沙子还有里面脏的东西。最好是多冲洗几次，之后再换一次清水，放进去一大勺子的油。

2、此时记得一定要用洞稍稍大一点的漏筛来冲洗一下，再用手去搓一下，这样就能有让它里面的脏东西全都弄出来了。

3、这个时候就可以准备笋子还有酸豆子，我们要记得多泡一会，多冲洗几次，这样才能不咸。

4、等到泡好之后，再把笋切成细丝的样子。

5、酸豆子再切成一小段一小段的样子。

6、此时可以把泡好的木耳切成细丝的样子，留着一会备用。

7、螺蛳粉的话，我一般都是在网上买的，它里面有自带的配料，这种东西可以直接放进去就行了。

8、现在可以再把熬好的排骨汤倒进汤锅里面来，再加上自带的高汤料包，要把火变成小火再慢慢加热就行了。

9、再把小米椒切成一小段一小段的样子，大蒜跟生姜也一起切成末末就好了。

10、锅里再倒上一些油，把油烧热，再把大蒜跟生姜末末一起在锅里爆香就行了。

11、此时可以再加上一勺子的豆瓣酱，我这个是自己做的，不过也可以直接从超市里买正常使用的豆瓣酱就行了。想吃的话可以再多加一点，要是不想吃的话，可以少加一点，这个看自己的情况来定就好了。

12、此时再使用小火慢慢的炒出红油来。如果说一时炒不出来，可以变成小火，慢慢的炒，一直等到炒出来为止。

13、再把洗好的螺蛳放进锅里来，让它们快速的翻炒几下，再加上一大勺子的料酒，半勺子的生抽。

14、等到炒均匀之后，再加中一壶开水，如果说想多一点汤汁的话，可以多加一点水。在锅里煮开，煮上七分钟八分钟的时间就足够了。这个时候我们可以先品尝一下这个汤味如何，如果说不够咸的话，可以再加上适当量的食用盐。

15、豆瓣酱和生抽里面都有一定的盐，所以本身就有一定的咸味，所以加盐的时候要根据自己的口味来定就行了。

16、此时再把煮好的螺蛳倒进刚才的汤锅里，让它们在一起煮就好了。

17、现在我们要再重新洗一下锅了，再从里面加上一些油，酸豆子一起倒进锅里来翻炒几下。再加少量的白糖来调一下味。

18、加入切好的笋丝与木耳丝，在锅里炒熟即可。

19、此时可以把粉加进汤锅里来了。

20、粉丝在锅里煮上一会就好了。煮太久容易煮烂的，再舀一点汤汁品尝一下味道，看看是不是自己适合的口味，如果说不适合，再做调整即可。

21、现在可以把准备好的青菜放进锅里来涮一下了。

22、此时我们要做的就是要把粉盛到准备好的碗里来，再加上配料，这种是自带的配料，如果说你有自己做的酱之类的料，也可以加上，只要自己喜欢吃就好了。

23、做到这一步的时候，这道美食就已经做完了。这样一碗又好看又好吃的螺蛳粉就已经做好了。

做这道美食的时候，大家也是有很多细节方面的问题要注意的。小编在此提醒大家，要是大家想要吃味道比较纯正的螺蛳粉，那么在放粉丝的时候，千万不可以使用大火，更不能让粉在锅里待得时间太久了，否则会让这些粉丝变得粘在锅底了，或是说不能太烂太碎了，到最后只能看到是一些粉末末了。

另外青菜也得放到最后才能进锅的，毕竟青菜我们在准备的时候，无非就是一些小油菜，这些小油菜放在热水里时间不能太久，一般就是涮一下就可以了。其实地道的螺蛳粉，它会带有一种很浓厚的臭味，也就是说闻起来很奇葩的臭味，这种臭味其实就是螺蛳粉里面的一种酸笋的味道。如果说你懂的话，你就会知道，这种螺蛳粉的味是香而不腐的，光是这样闻着就很开胃的，估计此时已经有不少朋友为之流口水了吧。

好了，今天晚秋小厨娘就介绍到这里，有什么关于美食的问题可以在留言区讨论，或者私信小厨娘噢！

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