麻辣汁淋在爽口的鸭血上，滋味无穷！

500克鸭血 10克姜末、蒜末 7克葱花

2克盐 2克鸡粉 2克花椒粉

10毫升白醋 10毫升生抽 25毫红油

1 鸭血横刀切开，切成条，再切成块。

2 锅中注入适量清水烧开，倒入鸭血拌匀。

3 煮约5分钟，至鸭血熟透，捞出，沥干水分。

4 将煮好的鸭血装入盘中。

5 取一碗，倒入盐、鸡粉、花椒粉。

6 淋入白醋、生抽，加入姜末、蒜末。

7 淋入红油，搅拌均匀，调成味汁。

8 将味汁浇在鸭血上，撒上葱花即可。

鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，有助于人体造血。

切鸭血前，将其放入淡盐水中浸泡半小时，可使其不易碎。

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