做法

1、把草鱼去鳞杀好，注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜。洗净的草鱼去头、去尾。

2、从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。片好一面后，翻面，同样方法片下另外一片鱼肉。

3、从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。把鱼刺都片下来了．去好鱼刺后，从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。切好的鱼片放入盆里4

、把葱白切段，生姜切厚片，然后拍碎加入鱼肉中。挤入少许柠檬制，调入一茶勺的食盐和胡椒粉腌制底味。调入2汤勺的料酒。用筷子从底下往上翻着轻轻的翻拌匀，腌制半小时。

5、铺上腌制好的鱼片。用过滤勺在鱼片表面筛上一层淀粉。

6、锅中倒入适量油，油烧至6、7成热时，一片片的下入鱼片。炸至鱼肉8成熟时候捞出控油。然后再次把锅中的油加热到冒烟，下入鱼肉复炸一遍至表面金黄，捞出控干油份。

7、直接摆盘上桌，浇糖醋汁即可，也可以调一碟自己喜欢的料汁蘸着食用。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除