王刚烧肥肠的做法非常简单，首先将肥肠洗净切段，用盐腌制一段时间，然后将肥肠放入沸水中焯水，捞出备用。接下来热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入适量料酒，炒匀后加入适量的酱油、糖、五香粉和水，放入焯好水的肥肠，小火炖煮至肥肠入味即可。

家常烧肥肠的做法也比较简单，主要步骤是将肥肠用盐腌制后焯水，然后用葱姜蒜爆香，加入酱油、糖、料酒、八角、桂皮等调料，放入焯好水的肥肠，小火炖煮至入味即可。可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱提升口味。

烧肥肠最佳的配菜是蔬菜类，比如青菜、空心菜、豆角等可以搭配烧肥肠一起炒制，既能增加菜品的口感，也能平衡肥肠的油腻感。此外，也可以搭配米饭或者面条一起食用，口感更佳。

王刚烧肥肠的做法多以家常红烧为主，简单易操作，口味浓郁。他的红烧肥肠做法主要以腌制肥肠、爆香调料、炖煮入味为主要步骤，口味鲜美，深受大家喜爱。

王刚作为美食作家，他对红烧肥肠的做法更加独到，可能会加入一些自己的创新调料或者烹饪技巧，让红烧肥肠更加美味。他的红烧肥肠可能会更加讲究原料和烹饪技巧，让肥肠更加入味。

主料：猪大肠200克，

辅料：鸡蛋90克，小麦面粉15克，蚕豆淀粉20克，

调料：花生油40克，黄酒15克，酱油15克，盐3克，小葱10克，椒盐2克，姜10克

做法：

1.将大肠洗净煮熟，再用醋碱水洗净，放在开水锅里焯一下，用净布搌干放盆内；

2.再加入酱油、黄酒、精盐、葱、姜，浸渍5分钟取出，搌干；

3.搌干后的大肠再放入鸡蛋、湿淀粉、面粉和少量花生油搅成的糊中蘸匀；

4.炒锅放旺火上，添入花生油，烧至七成热，将大肠头逐个下入，炸至糨皮时，翻一个身，端锅离火3分钟；

5.待油温下降后，再将锅放在火上，炸成柿**出锅；

6.沥油后剁成1厘米厚的斜刀块，放在盘里；

7.上桌时外带花椒盐即可。

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