艾草别名：萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒。

多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。

全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。

艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。

艾草与中国人的生活有着密切的关系，每至端午节之际，人们总是将艾草置于家中以“避邪”，干枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒，产妇多用艾水洗澡或熏蒸。

艾叶肉松粄

【原料】：

新鲜艾叶、糯米粉800克、粘米粉100克、肉松、白糖、食用油

【做法】：

1、将艾叶去茎干，清洗干净；

2、烧一锅水，水开后将艾叶放进去，再放点食用盐焯水5分钟左右，捞起放入凉水中泡一下，然后将泡好的艾叶剁成糊状即可（如果家里有搅拌机的，可以放入搅拌机里，加少许清水打成糊状）；

3、将剁好的艾叶糊倒入容器中，加入糯米粉、粘米粉、加入6汤匙的糖（按个人口味加适量的糖），搅拌均匀；

4、在拌好的粉中加入50°左右的开水，然后再加入1小勺食用油（加油的目的是为了糯米团软糯，也易于包馅），揉成面团以不粘手，软和的程度为宜；

5、分成同样大小的小团子；

6、将小团子按成片，放上肉松馅（根据个人口感，馅料可以用花生、芝麻、豆沙材料制作）；

7、四边向中间捏紧，将接口处捏实后，放在两手掌之间，揉成光滑的的青团子。

8、做好的青团团子，均匀的摆入蒸锅内（艾粑粑比较软，也容易粘锅，所以最好铺在粽子叶上蒸熟，如果放在盘里，则需要在盘底抹油，凉透了才能取出，否则易散。）

9、冷水上锅，蒸十分钟左右，即可出锅。

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