2、切肉：把整块的羊腿肉切成2cm见方的肉块。

3、放入盐、孜然粉、辣椒粉；为了更好的去除羊肉的膻味，可以放2勺白酒。

4、然后再放入一勺食用油，将肉和调料抓匀，腌制1个小时，让肉充分入味。

5、取出烤盘，铺好锡纸，在锡纸上刷1勺油，以免烤的时候粘连。

6、烤箱上下火220度预热10分钟。

7、将腌好的羊腿肉平铺在烤盘上；烤箱温度设定220度，时间20分钟。开烤！

8、出锅后再撒上一勺孜然粒，闻上去味道超赞。空气炸锅烤肉串的做法和腌制方法？

步骤一：将新买来的羊肉放入盆中，加清水少许盐浸泡二十分钟，洗净晾干，切成1.5cm*1.5cm的肉块，先加入花生油搅拌均匀，再加入葱、姜、洋葱、盐、孜然粉、味达美，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制两个小时；

步骤二：准备好空气炸锅，底盘底部加入锡纸，将肉块均匀排开，留一点空隙（方便翻面），把空气炸锅调到200度，先烤八分钟，打开以后翻面一下，根据烤的情况，再酌情烤七八分钟，烤至焦红色，加入烧烤料，搅拌均匀即可。

空气炸锅里炸羊肉串时，可以使用以下调料来增添风味：

孜然粉：孜然粉是炸羊肉串常用的调料之一，它能赋予羊肉独特的香气和味道。

辣椒粉：如果您喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉，增添一些辣味的同时也提升了口感。

大蒜粉：大蒜粉能为羊肉串增添浓郁的蒜香味，使其更加美味可口。

盐和胡椒粉：适量的盐和胡椒粉可以提升羊肉的鲜美度和口感。

酱油：少许酱油可以增加羊肉串的鲜味和色泽。

香菜和葱花：在炸好的羊肉串上撒上香菜和葱花，可以增添一些清新的香气和颜色。

根据个人口味和喜好，您可以根据以上调料进行搭配，调整出适合自己口味的炸羊肉串。记得在使用调料时适量使用，以免影响食物的口感和风味。祝您炸羊肉串成功，享受美食！

用空气炸锅烤，免去烟熏火燎，倒是更健康环保。密封中的高温作用下，羊肉被烤至滴油，香气四溢的，极美。

孜然羊肉串

材料：羊腿肉380克

配料：盐4克，孜然粉10克，辣椒粉10克，花生油15克。

腌肉：在我们这儿，无论大、小排档的肉串儿，还是家庭自制的肉串儿，都要事先的腌制。把买来的肉，一般是猪通脊肉，切成不大不小可烤的肉块，倒入生抽、加入盐、胡椒粉、花椒和大料面儿，放入洋葱条儿，倒植物油腌着，腌着越久才会越入味儿。但有一点需要注意，不能放太多的盐，不然会越来越咸。

做法：

1.羊肉洗净切成方形的厚片。

2.将切好的羊肉放入碗中，加盐拌匀静置腌制10分钟。新鲜的羊肉生烤，只要盐放够了味道就很鲜香，肉跟盐的比例是100:1。

3.加入孜然粉、辣椒粉拌匀。尽量多放点孜然跟辣椒粉，让独特的孜然辣味更浓烈。

4.再加入食用油拌匀。羊肉本身油脂不多，所以要好吃一定得裹点油再烤，就像街头烤羊肉串的也是边烤边刷油的。

5.将裹满调味料的羊肉依次穿在串烧叉上。

6.再将肉串插进串烧架，并将顶部锁扣紧，以便烘烤时顺利旋转.将串烧架安装进转轴孔内。

7.盖上盖子，165度12分钟烘烤，透过玻璃盖能看到羊肉被烤至往下滴油即可。

穿串儿：因为腌好的串儿味道挺重且很滑，带一次性手套穿安全也卫生。串儿店雇有专门穿串儿的人，穿一串儿一毛钱，一般一串上有五块肉，红肉4块夹1块白肉，这样会有肥有瘦，吃着不腻。

烤串儿：一般都是机制木炭烤串儿。选择合适的火候很重要：刚生着的炭火都是烟熏味儿、火太旺容易糊，最好的火是在状态的火，烤的外焦里嫩为上乘。而且，钢签得比竹签的要传热快，受火均匀，烤的味道、口感更上乘。

?羊肉的营养成分：蛋白质含量较多，脂肪含量较少，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉还富含维生素B1、B2、B6以及铁、锌、碘等微量元素。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收。

1. 最简单的方法是使用空气炸锅烤肉串。

2. 空气炸锅烤肉串的原理是利用高温和强风将食材表面烤熟，同时保持食材内部的水分，使得食材更加鲜嫩可口。

使用空气炸锅烤肉串的好处是无需翻转，烤出来的肉串外焦里嫩，非常美味。

3. 如果想要让烤肉串更加美味，可以在肉串上涂上适量的油和调料，如盐、胡椒粉、孜然粉等，这样可以增加风味。

同时，可以在烤肉串的过程中适当喷一些水，这样可以保持食材的水分，使得烤出来的肉串更加鲜嫩可口。

1、用料：羊肉200克、烧烤粉2勺/10克、盐2-3克、料酒1勺。

2、用肥肉相间的羊腿肉或者羊肩肉，洗净后用厨房纸吸干水分，切成方块，不用太小。

3、加入盐、料酒、烧烤粉，如果肉太瘦的加入半汤匙食用油，搅拌均匀腌制10分钟。没有烧烤粉的可以自己加辣椒粉、孜然粉、孜然粒、芝麻等自己调节。喜欢颜色深一点的可以加半勺老抽。

4、空气炸锅不用预热，200度5分钟，打开搅拌一下再5分钟，根据自家空气炸锅和肉块大小微调时间即可。

空气炸锅预热，180度3分钟。 空气炸锅里面放入烤网，把羊肉串架在烤网上，刷油，180度烤7分钟，翻面刷油再烤5分钟，撒上孜然粉，辣椒粉，再烤2分钟。 这个效果是比较干的效果，喜欢嫩的烤12分钟就够了。

空气炸锅烤羊肉的做法如下：

工具/原料：羊肩肉、洋葱、孜然粉、盐、孜然粒、辣椒粉、蚝油、玉米油。

1、羊肉洗干净切成小块。

2、洋葱切丁放入羊肉里，撒胡椒粉。

3、放盐、孜然粉搅拌均匀，放蚝油搅拌均匀。

4、放辣椒面和孜然粒搅拌均匀，放油，腌制4小时。

5、放到空气炸锅内，200℃油炸6分钟。

食材用料

羊肉，烧烤腌制料，竹签，彩椒，洋葱

做法步骤：

步骤 1

羊肉洗净切大小适中的块

步骤 2

放入烧烤腌制料

步骤 3

加玉米油，充分搅拌，腌制一小时

步骤 4

辣椒洋葱切块

步骤 5

竹签串好

步骤 6

空气炸锅180度预热5分钟，锅底刷油

步骤 7

摆好肉串，在表面刷一点油

步骤 8

空气炸锅180度7分钟，根据肉串大适当调整时间

步骤 9

翻面5~6分钟，根据肉串大小，调整时间

步骤 10

炸好了

步骤 11

开吃咯

空气炸锅烤羊肉串方便的。

1.空气炸锅能烤羊肉串。

2.空气炸锅是利用空气来进行“油炸”的机器,利用空气替代原本煎锅里的热油,让食物变熟,热空气还吹走了食物表层的水分,使食材达到近似油炸的效果。

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