今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊豆角打卤面的家常做法,以下观点希望能帮助到您。

答豆角打卤面

食材：五花肉250g、豆角300g、手擀面300g、葱2根、大酱2勺、酱油2勺、十三香少许、糖少许、蚝油少许、淀粉少许。

1、将五花肉切成小丁，举橡豆角去筋切成小段。

2、准备酱油2勺，大酱2勺，糖，蚝油少许，葱切段备用。

3、热锅起油，放入大葱肉丁炒熟，填入豆角继续翻炒，翻炒的时间长一些，不熟的豆角有毒。

4、炒至豆角变色，放入大酱，酱油，十三香，适量的水。

5、起锅前加入糖和蚝油，淀粉收汁。搭配过水面条，撒些葱花，味道更佳。

工艺：煮

口味：咸鲜味

时间：<30分钟

热量：较高热量

配料：

豆角500克、五花肉250克、面条（生）500克 、 西红柿1个 、 食盐4勺、蒜3瓣、冰糖3粒、醋1小勺、花生油正悉旁1茶匙、老抽1勺、水适量

烹饪步骤：

0.一、准备工作：

1.豆角洗净去筋后切丁，西红柿洗净切块

2.五花陆斗肉解冻后切丁，大蒜切片

3.开一锅热水，将切好的五花肉焯水2分钟，然后用温水冲去浮沫并控水，将焯水后的肉丁加盐2勺、老抽1勺腌制5分钟

二、打卤煮面：

4.炒锅内放适量的花生油，然后加入几粒冰糖，小火用炒勺不停的搅拌，直至炒出深红色的泡泡

5.快速放入腌制好的五花肉，转中火翻炒至肉丁上色，放蒜瓣，翻炒均匀

6.放切好的豆角，加2勺盐调味，中火翻炒至豆角断生，放切好的西红柿，翻炒均匀，加一碗热水，大火烧开转小火慢慢煮一会儿(约10-15分钟时间)

7.另起锅，开水煮面条，待肉末豆角卤的汤汁变浓稠时调入一小勺的醋，大火煮开即可关火，捞面、浇卤、开吃

烹饪小贴士：

对于肉丁焯水这个环节纯属个人习惯偏好，每次看到肉丁煮出的那些浮沫，就觉得不焯水心里不安心

针对步骤8里面的放醋环节，主要是针对铥先生这个山西人的口味洗好，不喜欢吃醋的可以省略掉。如果喜欢放醋的话还是尽量这个时候放，煮一下比直接放醋到碗里的酸味要柔和些

答材料：豆角，肉丁，胡萝卜，鸡蛋。

1、豆角、胡萝卜切粒备用。

键者2、蒜末、肉丁、胡萝卜粒在油锅中煸炒变色后放料酒和生抽。

3、放豆角，翻炒变色后添水。

4、蛋液搅匀倒入汤内滑开，随即撒盐。

5、滴香油后捞入面条即可。

打卤面是山西、山东一带的差颤传统面食。打卤面做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。稿庆薯

打卤面的明显的特点就是做卤子，然后煮白水面条，煮好以后把卤子放到白水面条充分的搅拌，有很好的促进食欲的作用，而且做法也是比较多的，做的卤子可以有荤有素，制作的花样也是五花八门。

看完本文，相信你已经对豆角打卤面的家常做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试窝牛号推荐的方法去处理。

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