“小暑大暑，上蒸下煮。”过了小暑，天气日渐炎热。为应对酷暑，民间素有小暑吃藕的习俗。

莲藕是我国种植较早的一种水生植物，在南北朝时期就已相当普遍，迄今已有三千余年的栽培历史。《本草纲目》称藕为“灵根”。其富含维他命C及矿物质，味甘性凉，具有生津、凉血、补脾等功效。

宋朝诗人陶弼就在其《咏藕》中写道：“与君消酷暑，瓜李莫相猜。” 六、七月份，正是鲜藕上市时节，其清脆甘美、爽润可口，堪称解暑佳品。

莲藕的吃法很多，可以生吃也可以炒熟吃，甚至做成藕粥、藕粉糕等。而在炎炎夏日，一杯清爽的莲藕汁是清爽解渴的理想选择。其有助于消化，健胃开胃，而且还有很好的补气、补血、止血、清肺等食疗效果。

做法

食材：莲藕、雪梨

1、选择新鲜的白花藕（9孔藕）。这种藕鲜嫩多汁，自带清甜，做出来的藕汁更好喝。购买莲藕时，我们要选择两头封闭的，否则会有淤泥钻进藕孔中，难以清洗干净。

将洗净的莲藕和雪梨去皮，切成小块装盘备用，注意将梨核去掉。

2、将莲藕和梨块一同放入榨汁机中，加入适量的清水搅打成汁。

3、搅打好梨藕汁用纱布或者筛网过滤装杯。

汁具有清热解毒的作用，炎炎夏日如果觉得自己上火了不妨喝一杯新鲜的藕汁降降火。

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