最近，小主逛市场的时候看见好多人买菠菜。不如这次就教大家做个菠菜滑肉汤吧。 今天这道菠菜滑肉汤，最讲究的地方在于“滑肉”。 小主选用了猪里脊肉，在肉中加入蛋液、淀粉、盐和料酒，既能除去腥味，又能保证肉的口感是细嫩爽滑的。 这道汤没有重油重盐，肉的口感棉柔而不油腻，人人都能接受。

By 蜜桃厨房

1、里脊切条，老姜切末备用。

2、里脊里加入姜末，打入一个鸡蛋，加入适量料酒。

3、加入盐和干淀粉。

4、用筷子搅拌均匀。

5、锅里烧水，待水烧开后，用筷子把肉条一条一条夹入沸水中 * 一定要一条一条下进去，避免它们粘在一起。 * 肉片基本变色后，可以在锅里轻轻搅动，避免肉片粘底。

6、煮三分钟左右，期间可以把泡沫舀走，这样做出来的汤会更清亮。

7、加入菠菜，煮一分钟后出锅。

8、尝尝看吧！ 然看起来清淡，但喝起来可是很鲜美的！

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