陪您吃素

《中国居民膳食指南》建议，

每人每天至少要摄入300~500克蔬菜。

每天的蔬菜任务，

令你感到实现起来很困难？

有一种吃蔬菜的方法，

能够帮助你轻松达成每日蔬果所需，

那就是，

打碎它们！

打碎蔬菜？

当吃蔬菜的方式，

变得或有趣或省力，

吃蔬菜这件事就会让更多人爱上了吧！

那么，把蔬菜打碎的吃法有哪些？

1

剁 馅

我们包饺子、馄饨时，就会把蔬菜先切成小段，然后开始剁馅。很多蔬菜都是饺子、馄饨里出镜率较高的。尤其当逢年过节回家，听到父母在厨房里忙着切菜备馅的声音时，能体会到一份格外安心的生活情调。

适合剁馅的蔬菜有：大白菜、芹菜、乌塌菜、菠菜、冬瓜等

2

榨汁

把蔬菜和水果一起放入搅拌机或破壁机里打碎是近几年流行起来的吃法。不仅能够将蔬果中的微量元素、维生素和纤维以最大程度释放，蔬菜中原本的膳食纤维还能一起喝下去，不会被浪费。

适合榨汁的蔬菜有：西红柿、黄瓜、芹菜、胡萝卜等

3

压 泥

很多蔬菜都可以压制成泥，再用喜欢的调料调味。换一种吃法会让食材变得更丰富有趣。

适合压泥的蔬菜有：南瓜、山药、土豆、花菜

特别适合谁？

1

都市快节奏生活白领

将清洗干净后的蔬果放入搅拌机，几秒内就能变成一杯营养丰富的蔬果昔。生活节奏快的亲，可以将它作为正餐的补充，简单快速又能满足营养摄入的需求。

2

老 人 & 小 孩

对于一些牙口不太好的特殊人群，比如老人和小孩，将蔬菜分解成小颗粒，不仅可以减少咀嚼有助于进食，较小的颗粒也能帮助他们更充分地吸收蔬菜中的营养物质。

3

烹 饪 玩 咖

给热爱厨艺的玩咖们带来更多烹饪灵感和发挥空间，使得盘中的食物不再生硬，具有了动态，其中最为常见的技巧就是使用各种颜色的蔬菜泥。

怎么吃？

1

蔬 果 昔

羽衣甘蓝思慕雪

食材：

羽衣甘蓝200克、罗勒叶10克、冻香蕉1根、抹茶粉5克、椰汁250毫升、黄瓜1根、燕麦50克

ABC蔬果昔

食材：

甜菜根1个、苹果1个、胡萝卜1根、水适量

2

蔬 菜 泥

花菜泥

食材：

花菜1颗、辣椒粉适量、素高汤160毫升、椰子油25克、盐适量

做法：

1、将花菜切成小块，放入锅中，加入素高汤和水，煮至变软。

2、将煮软的花菜放入搅拌机里，加入椰子油搅拌直到顺滑，再加盐、辣椒粉调味即可。

南瓜泥

食材：

南瓜300克、盐2克、糖适量

做法：

1、将南瓜切成小块，放入水中煮软。

2、取出南瓜后趁热去皮，并用搅拌机或压泥器打成泥，用盐、糖调味即可。

3

蔬 菜 酱

墨西哥辣椒番茄酱

食材：

大番茄2个、柠檬汁10毫升、红辣椒60克、墨西哥辣椒40克、糖2克、盐适量、辣椒粉适量

做法：

1、将番茄切块去籽，然后和红辣椒、柠檬汁一起放入搅拌机中。

2、用切碎的墨西哥辣椒点缀，再加盐、糖、胡椒粉调味即可。

想要让吃蔬菜这件事变得有趣起来？

那就打碎它们吧！

蔬菜被打碎后，

制成果昔、泥、酱或馅料，

能够玩出许多花样，

每天吃满500克不是难事！

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