又香又下饭的家常菜，能多吃米饭的下饭菜！！

干锅酱香八爪鱼

材料：冰鲜八爪鱼500克、大蒜瓣50克、二荆条辣椒段30克 蒜苗段20克、姜丝5克、添香香锅酱、鸡精、味精、香油、葱油、色拉油各适量

做法：

1、将冰鲜八爪鱼解冻并治净，先投入开水锅里汆水，捞出来再下入六成热的油锅里滑油，出锅待用。

2、锅入少许的葱油，先下大蒜瓣和姜丝炸香，再加添香香锅酱炒1分钟，随后把二荆条辣椒段和八爪鱼放进去继续翻炒，其间加盐、鸡精和味精，临起锅前下蒜苗段并淋入香油，翻炒匀便起锅装进锅仔里，即成。

苹果小甜点

材料：苹果2个、面粉半碗、鸡蛋1个、食用油适量

做法

1、鸡蛋打碎搅匀，放入面粉和少许水调成鸡蛋面糊状

2、将苹果刮去外皮，切成多瓣后去中心种子部分

3、将每一片苹果瓣挂糊

4、锅烧热后，倒入2碗油，烧至六七分热后，将苹果放入慢炸，记得一定要勤翻动，防止焦掉

5、炸至金黄捞出即可，喜欢脆脆的感觉，可以二次复炸

用料

主料；荷兰豆300克

辅料；蒜2瓣、油10毫升、盐适量

做法

1.荷兰豆洗净，摘掉头尾和丝络，洗净

2.蒜切成碎末

3.炒锅放油，放入蒜末炒出香味

4.放入荷兰豆煸炒

5.煸炒至全部变色断生，放盐调味，炒匀后盛出即可；勿放水

榨菜肉丝

主料

瘦肉300G、榨菜二包

辅料

盐适量、油适量

红辣椒适量、青辣椒

步骤

1.瘦肉洗干净，切丝、

红青..辣椒切好备用

2.热锅热油

3.下红青..辣椒炒香

4.再下切好的肉丝

5.炒到发白

6.把榨菜放入，放入生抽炒匀

即可关火，好了

辣白菜烧豆腐

主料

豆腐500克、辣白菜150克

鲍鱼汁一勺

步骤

1.其实泡菜真的有多样吃法。你真的可以随便的来尝试看看

2.豆腐切1CM宽的片，锅里倒少量油，两面煎微微焦黄。盛出

3.辣白菜切碎，加一些辣白菜汤

4. 辣白菜倒入锅里慢慢把汤汁烧沸转小火加几滴鲍鱼汁

5.把煎好的豆腐倒入锅中让汤汁慢慢的浸入豆腐里。

6.非常好味的下饭菜。

青椒炒猪耳；

锅烧热，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下；

猪耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒匀，加酱油、盐和一点水，防止粘锅，水炒干的时候就可以出锅了

肉末豆腐；

热锅倒油，放入大蒜和蒜苗碎爆香；加入肉末翻炒至变色；

下豆腐，略微煎一下，翻面；

加水，滴点酱油焖3分钟，大火勾芡撒葱花，酱油如果不咸，可以加点盐出锅

洋葱炒肥牛

1. 洋葱切块；青椒切块；红椒切块；

2. 高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；

3. 煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛基本变色捞出；

4. 炒锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒；洋葱半透明时放入肥牛；

5. 翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可

芦笋炒虾仁

1. 芦笋去皮（不去也可）切段，虾去皮去虾线切一刀（虾仁小可以不切），葱切片，姜切丝备用。

2. 锅烧热水，水热后把虾仁倒入锅里焯水捞出备用，锅烧热放油，把葱姜放入锅中炒香。

3. 放入芦笋煸炒，再放入虾仁翻炒，菜炒到六七分熟时放盐和鸡精继续翻炒。

4.把水淀粉慢慢淋入锅中炒匀，出锅即可！

酱骨头

1. 骨头焯水；

2. 葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。把调料用纱布包上，煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱，我没特意选牌子，就是家里正好有这么一袋酱，就随便用了，还好，味道很正点。其他的生抽老抽没拍，不证明没有哈；

3. 高压锅中加水，把所有调料扔进去，再倒点生抽老抽，大酱冰糖，大火压制40分钟，最简单的酱骨头就完成了；

香辣金钱蛋

1. 凉水煮蛋，煮沸后7分钟关火，冲凉剥壳，切厚片；

2. 坐锅热油，平铺蛋片，小火双面煎黄；

3. 下蒜片、豆豉、干辣椒，不要翻拌，平着晃晃锅，让其受热出香后，下鲜椒，再平着晃晃锅；

4. 浇生抽调味，放入鲜蒜/香菜/芹菜，出锅前淋香油；

什锦炒饭

1. 胡萝卜，洋葱、青椒、火腿肠，切成小碎粒备用。

2. 鸡蛋加黄酒和少量的盐打散，入油锅炒熟，要炒得嫩些碎点，然后盛出备用。

3.另起油锅先下不易熟的蔬菜煸炒，如胡萝卜，再把其余配料陆续下锅炒至半熟，加入米饭翻炒均匀，最后把熟鸡蛋碎加入同炒，出锅前撒盐调味。

凉拌萝卜苗：

将萝卜苗洗净，去根，水中放几滴油和2克盐，烧开后将萝卜苗焯一下，

然后立即用凉水冲，以保持萝卜苗的绿色不变，将蒜压成蒜泥，放入盐，糖、醋和香油，拌匀即可上桌！

鸡汁儿荠菜炒竹笋：

荠菜洗净，切寸段，竹笋切片，开水放盐焯过，凉水冲洗，去涩味，柴母鸡熬汤撇出上面的鸡油，

作为调味的鸡汁儿。锅底少油烧热，先下荠菜翻炒塌秧后加入竹笋片，

翻炒均匀后加入鸡汁儿，翻炒到汁被吸收后加入适量盐调味，起锅装盘。

四川风味泡菜：

将萝卜芹菜切小寸段，辣椒切小段，一层一层码放在罐中，干净无油锅中放入矿泉水，放入所有调料煮开，

将煮开的泡菜汁注入罐中，压上盖子，罐底加一盘子，防泡菜汁溢出，

待罐子冷却后，连托盘一起放入冰箱，因为研制过程中会析出大量的水，在冰箱腌制一夜即可拿出食用了！

松柳苗炒腊肠：

松柳苗洗净，腊肠切丁，锅底少油，放入腊肠丁，中小火蓖出油来，

等香肠丁熟了之后，开大火，放入葱花和松柳苗，快炒，放入盐调味，出锅！由于香肠有咸味，所以不用放太多盐

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