苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功能,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子等有一定的疗效。可以预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌的作用。有降血糖、降血脂和美容肌肤等多种功能。”
食材明细
主料
苦瓜一根
小米椒适量
香菜适量
辅料盐适量
生抽适量
陈醋适量
香油适量
苦味口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌苦瓜的做法步骤
请点击输入描述
1
苦瓜和小米椒洗净。
请点击输入描述
2
苦瓜去瓤。
请点击输入描述
3
切成斜薄片。
请点击输入描述
4
开水中绰一下。
请点击输入描述
5
捞到凉水中。
请点击输入描述
6
小米椒切圈,香菜切段。
请点击输入描述
7
香菜和小米椒放碗内,适量盐,生抽,陈醋,香油调成料汁。
请点击输入描述
8
绰过过凉的苦瓜倒入,拌匀盛盘。
请点击输入描述
9
成品。
请点击输入描述
10
成品。
来自 美食天下?一溪月?的作品
使用的厨具:其他
所属分类:?凉菜?家常菜?夏季食谱?午餐?晚餐
苦瓜做法二十种的做法 苦瓜怎么做好吃大全 1、苦瓜炒蛋 准备:苦瓜1根,鸡蛋两个;苦瓜洗净,切薄片;鸡蛋打匀。苦瓜焯水1一分钟捞出沥干。植物油入锅烧热,倒入鸡蛋,炒至没有生蛋液即可倒入苦瓜,翻炒均匀,出国前放食盐调味,大功告成。 2、凉拌苦瓜 准备:苦瓜洗净去籽切薄片,姜洗净切丝,蒜切片,红辣椒切丝苦瓜放盐腌制10分钟左右;放入姜丝、蒜、白糖、花椒油,拌匀即可。 3、苦瓜鸡蛋饼 苦瓜洗净去仔切碎,鸡蛋打匀。做法:苦瓜用料酒腌制15分钟左右,将苦水去掉;鸡蛋加少许盐,倒入苦瓜,打匀。平底锅内入适量油,烧热后,将苦瓜鸡蛋液均匀倒入锅中,煎至两面金黄即可。 4、甜甜蜜蜜 将南瓜切成薄片,放入耐高温容器中,覆上保鲜膜,用牙签在膜上戳几个洞,放入微波炉中,高火5分钟;用勺子把南瓜压成泥加入白糖拌匀备用;苦瓜去头尾,切成两段,用筷子把中间的仔去掉,锅中水烧开,放入苦瓜煮5分钟; 将南瓜泥用筷子注入苦瓜中,压紧填满;最后将苦瓜切成薄片摆盘,大功告成。 5、苦瓜苹果饮 苦瓜洗净去瓤切丁放入盐水中浸泡十五分钟,苹果洗净去皮切块。苦瓜沥水和苹果一起放入果汁机,加饮用水,启动果汁机打汁;打好的汁过滤到杯中,加入蜂蜜调味即可饮用。 6、苦瓜排骨汤 苦瓜洗净去瓤切段,排骨切段,过开水备用,黄豆提前2小时泡好,生姜切两大片。所有的材料都放在汤锅中,加水漫过所有食材,加两勺盐,一滴醋,一滴料酒。中火至水烧开,转至小火炖1个半小时即可。 7、猪肉苦瓜盅 猪肉剁成肉泥,蒜切末,苦瓜洗净去瓤,切成5cm小段。猪肉泥加料酒,蒜末,盐,拌匀,腌制20分钟,塞入苦瓜里。将装盘的苦瓜倒入少许盐,醋,花椒油,上蒸笼蒸10分钟即可。 8、苦瓜炒鱿鱼 鱿鱼打花刀后切成块;苦瓜切成菱形块;烧锅水,水开后下入鱿鱼片;鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分;水再次开后下入苦瓜焯水,同时放入少量的盐和几滴油,小碗中加入淀粉、胡椒、盐,再加入适量的水搅拌均匀;锅中放入少许油,下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒;再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下加入准备好的调味水淀粉,收汁勾薄芡,最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可。 9、老干妈炒苦瓜 苦瓜切片后加入适量的盐,入点底味,去除部分水分;烧热锅,放少许油,下入五花肉片翻炒;翻炒变色,表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱;继续翻炒,让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片;洋葱香味出来且微微发软后,加入少量的盐调味;加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒;翻炒两分钟即可。 10、蛋黄炒苦瓜 咸蛋煮熟取蛋黄,加入1小勺黄酒;鸭蛋黄最多用3个。将蛋黄碾碎、碾匀,苦瓜洗净,对半切开,挖去内瓤,越干净越好,切成滚刀厚片;将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟;沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾;立即捞出,入冰水中过凉,并沥干水分备用;起炒锅,热锅凉油小火,下入蛋黄煸炒至蛋黄分散,开始冒小泡泡;下入苦瓜片;快速翻炒,至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上,即可。 11、糖醋苦瓜 苦瓜洗净,去掉瓤,切成薄片。锅中加水烧开,加入盐和几滴油,把苦瓜焯水。焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。冲凉后沥干水分。加入糖、白醋、蒜碎搅拌均匀。在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀即可。 12、五味苦瓜 生姜、大蒜切细粒。苦瓜洗净后,一剖两半,去瓤后切细条。锅里坐水,水热后倒入苦瓜条,焯水。把焯过水的苦瓜条捞出、晾凉。撒入少许精盐,拌匀备用。锅里倒少许油,油热后放入少许豆豉炸酥。把炸酥的豆豉捞出切碎后撒到苦瓜条上。另起锅,油热后放入姜蒜末爆香。撒入适量白糖。少许陈醋。倒入适量的花椒油可提香去异味。倒入少许的生抽,提鲜。倒入一汤匙芝麻酱。最后倒入一汤匙的红油,进一步提味。开小火,把料汁调匀。把调匀的料汁倒在苦瓜条上拌匀即可。 13、葱油苦瓜 准备原料:苦瓜、枸杞、小葱苦瓜洗净,从中间剖开,去瓤切片。小葱切碎备用。苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下;苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐,沥干水分备用。沥干水分的苦瓜片盛入盘内,撒上葱花,葱花上撒上剩余的盐;锅中倒香油烧至四成熟时,放入花椒炸香捞出。烧至七成熟时,迅速提锅将油淋到葱花上;搅拌均匀,即可食用。 14、苦瓜生炒小排骨 一定要选嫩的猪排骨,骨头比较小些的,说明肉比较嫩,然后剁成2厘米左右的小块,以蚝油、料酒拌匀后腌约4小时,或者放冰箱里腌一个晚上最好,这样味道更足。一定要选嫩的猪排骨,骨头比较小些的,说明肉比较嫩,然后剁成2厘米左右的小块,以蚝油、料酒拌匀后腌约4小时,或者放冰箱里腌一个晚上最好,这样味道更足。腌好的猪排骨在炒前,撒一些淀粉拌均匀,这样口感更嫩。豆豉剁碎一点、蒜切蒜粒。锅中倒一些油,油温后,大火下排骨翻炒。将排骨炒变色后,把排骨扒拉到锅边上,再倒一点点油,放入豆豉和蒜粒炒香。然后再倒入少许蚝油和糖调味。把事先炒好的苦瓜倒入迅速翻炒出锅即可。 15、山药炒苦瓜 苦瓜洗净将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出,控干水分;锅烧热注油,油温五、六成时,将山药条倒入锅中;将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出,控干水分;锅烧热注油,油温五、六成时,将山药条倒入锅中;煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘,山药条炸至表面略为收缩断生起锅控油,同样方法将苦瓜条过油;锅内油倒出留少许底油,下蒜末姜末爆香,山药条苦瓜条回锅,下少许糖、盐调味,浇入水淀粉勾薄芡起锅。 16、虾皮炒苦瓜 将苦瓜洗净切去头尾对半剖开,软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除,刀倾斜将苦瓜切片备用;将苦瓜片放入大碗中,撒上少许食盐抓匀,腌制约15分钟左右,将渗出的瓜水倒掉,把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干水分备用;虾皮稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍后控水备用;干豆豉用清水稍泡后剁细;蒜瓣去皮切茸状备用;炒锅烧热,倒入适量食用油,油温起来后下蒜末、豉茸煸炒,将虾皮倒入煸香;将腌制过的苦瓜片倒入锅中,喷入少许料酒,加入白糖少许,适量食盐,大火快速翻炒至断生盛出。 17、酱烧小鱼干苦瓜 辣椒洗净切成圈或末;青葱洗净切长段;姜切片;豆鼓泡水软化备用;苦瓜洗干净后剖半,去籽去白囊,后切长方块状.后放入滚水中汆烫10秒去苦涩后捞起备用;小鱼干洗净泡入20cc清水中约15分钟后捞起沥干,水继续留着;取一小碗,所有调料先入碗中_拌均匀备用;起一油锅,放入姜片+辣椒圈+葱段+小鱼干爆香,后再加入作法1的苦瓜+豆豉和调味料翻炒均匀后,鱼干水加入,盖上锅盖焖煮约10分钟,后开盖汤汁收干完成! 18、苦瓜烧肉 五花肉切成片,苦瓜斜切成片;苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出;锅中放入少量的油,下入切好的五花肉片;慢慢的煸炒,直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄;下入准备好的八角等大料继续煸炒几下;倒入适量的开水,加入老抽和料酒;再将姜片、小葱节、大蒜、红辣椒和冰糖一起放入;盖上盖煮上十分钟;十分钟后揭开盖,放入焯过水的苦瓜块;再继续加盖,煮上五分钟;再揭开盖,大火收汁,这时可以将其中的大料取出;汁快收好时加入盐和胡椒粉调味;即可。 19、豆豉鲮鱼炒苦瓜 豆豉鲮鱼罐头打开,取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用;大蒜两颗拍散切碎;苦瓜洗净后切成两段,对半剖开,挖干净中间的瓤,切成厚薄适中的片;苦瓜放大碗中加入少量盐,腌15分钟,腌出的水分倒掉不要,苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分,沥干备用;油五成热,转小火放入一半蒜碎和豆豉,爆出香味后加苦瓜同炒,苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻,加入少量糖炒匀即可。 20、苦瓜炒培根 苦瓜洗净后从中片开,挖去内瓤,去瓤后斜刀切片儿,将培根,干辣椒,蒜片,葱姜末切好备用;切好的苦瓜片用热水焯烫一下倒出沥干备用,锅内热少许油,油热后下入干辣椒葱姜蒜片炒香;下入培根片小火慢煎,煎至培根片四周微卷出香味,下入苦瓜片,加入盐糖调味后炒匀关火制作完成。苦瓜拌肉的做法?主料:苦瓜250g、肉200g
辅料:油适量、盐适量、木耳适量、姜适量、淀粉适量、白胡椒适量
1、一块肉洗净
2、切碎并弄成肉馅
3、黑木耳洗净
4、都切碎加上姜末
5、肉馅加姜末、木耳末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀,朝一个方向搅打上劲
6、将苦瓜从中间纵向剖开,用勺子挖去内瓤
7、将肉馅添在苦瓜内把肉馅塞进去,放在锅里蒸十分钟
8、上火蒸熟,约10分钟后再取出切段,蒸苦瓜时溢出的汁待用
9、淋上酱汁即可
凉拌苦瓜的正确做法凉拌苦瓜
所需食材
苦瓜一根、大蒜几粒、小米辣几个、食盐适量、植物油适量、白糖少许、白醋5克、香油5克。
做法步骤
1、准备苦瓜一根,清洗干净后,对半切开,去掉瓜瓤,瓜瓤非常苦,一定要去干净,然后把苦瓜切成均匀薄片。准备大蒜几粒,切成蒜末,小米椒几个,切成圈。
2、锅内烧水,加入少许食盐和植物油,水烧开以后,把苦瓜放入锅中,快速焯水30秒钟,苦瓜变色以后倒出,用清水冲洗几下,冷却控水,清水冲洗能保持苦瓜的清脆。焯水的时候,加入植物油和食盐,为苦瓜提底味的同时,也使苦瓜色泽更加鲜亮。
3、然后把控过水的苦瓜放入盆中,加入蒜末和辣椒圈备用。锅内烧油,油温升至七成热时,把热油浇在小料上激发出香味。然后加入食盐3克、白糖少许提鲜、白醋5克、芝麻香油5克,颠盆拌匀后即可装盘。
苦瓜凉拌吃法苦瓜有助于抗衰老的作用。老年人经常吃,有助于祛除老年斑的功效。
凉拌苦瓜是一道著名的凉菜,制作原料主要有苦瓜、核桃油、豆瓣酱等,具有降低血糖、消毒利尿、杀菌清热等作用。
食材有:苦瓜一根,花椒 · 白糖 · 小米椒 · 香油 · 蒜 · 葱 · 姜 · 食用盐。
第一步:苦瓜洗净从中间切开,切成自己喜欢的形状,当然不能切成大块的。
切苦瓜
第二步:锅中烧水,下苦瓜煮熟。因为苦瓜有苦味所用水线去掉苦味。当然煮熟了还是有点苦,因为这个苦瓜本身就是苦的,煮了只能煮熟,去掉一些。
煮苦瓜
第三步:将煮熟的苦瓜捞出控水。
第四步:苦瓜控干后就可以放盆子里凉拌了。
拌苦瓜
第五步:将切还的葱姜蒜末放入,在加点小米辣,放入盐,微量白糖花椒香油搅拌均匀。一道凉拌苦瓜就做好了。(如果有木耳和油炸花生米就最好了)那吃起来叫一个倍爽。
还可以与豆瓣酱一起凉拌
主料:苦瓜500克,红辣椒30克
辅料:豆瓣酱少许,蒜泥少许
调料:香油2茶匙,酱油半茶匙,盐、味精 各少许
做法:
特色凉拌苦瓜杂图(18张)
1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干 水分,放入盘中待用。
2.将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。
提示:苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌,可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水,这样苦瓜看起来是翠绿的颜色,色泽度非常好。
凉拌苦瓜的做法有哪些?1、苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均匀的薄片。
3、锅中加水,调入一茶勺的食盐。
4、水开以后下入苦瓜绰水。(约一分钟即可)
5、捞出放入事先准备好的凉开水里。
6、红椒和葱白切丝,泡入水中,以便卷曲。
7、把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
8、把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中,再放上红椒和葱白。
9、把调料汁淋在苦瓜上。
10、锅中烧热少许油。
11、把热油浇在蒜茸上,即可食用。
苦瓜芥末的最佳吃法?1/4苦瓜用面粉或者小苏打浸泡20分钟,洗干净切成薄片
2/4切好的苦瓜立即放入冰箱急冻半小时
3/4葱切碎淋上酱油再挤上芥末
4/4苦瓜从冰箱拿出来,点上芥末酱汁
凉拌苦瓜怎么做好吃的家常做法步骤凉拌苦瓜是很多人都会做的一道家常凉菜,它不仅仅和其他普通凉菜一样能够带来清凉,苦瓜还能够消除体内的热,清火,从而达到真正的降温解暑。你了解凉拌苦瓜要怎么做才好吃吗?现在,我来告诉你凉拌苦瓜的家常做法。
家常凉拌苦瓜
凉拌苦瓜对于这个炎炎夏日来说确实是一道让人能够获得一时清凉的菜肴,体内体外皆是这样。
食材准备
苦瓜,葱白,红椒,食盐,醋,香油,白糖,生抽,蒜适量。
方法 步骤
1、苦瓜洗净对半切开,去瓤切片;
2、锅中烧水,加盐,放入苦瓜焯烫1分钟,然后放入凉开水中;
3、红椒葱白切丝泡水,小碗中放入蒜蓉,生抽,醋,白糖,香油拌匀;
4、苦瓜装盘,然后淋上调好的味汁,烧一勺热油,淋在上面即可。
小贴士
苦瓜取瓤可以,焯水时要开水下锅。
虾仁凉拌苦瓜
全素的凉拌苦瓜对于一些喜欢肉食的朋友来说是比较难以接受的,虾仁,鱼棒,海鲜味道的搭配,让你感受海洋带来的清爽。
食材准备
苦瓜1根,虾仁50克,红椒10克,鱼棒适量,蒜,蚝油,香油,盐,味精。
方法步骤
1、将苦瓜洗净切成两半,取瓤后切丝,冰镇待用;
2、将红椒切丝鱼棒切丝,虾仁焯水,大蒜切末弄成蒜泥;
3、苦瓜从冰水中捞出,放入盆中,倒入红椒,虾仁,蒜泥,鱼棒;
4、放入蚝油,香油,味精,盐,拌匀后装盘即可。
小贴士
苦瓜生吃,冰镇凉爽,苦味需要适应。
私房凉拌苦瓜
凉拌的苦瓜味道还比较苦怎么办,试一试多放一些调味料掩盖一下。
食材准备
苦瓜,蒜瓣,白糖,盐,香油,芝麻,香菜,生抽,醋,老干妈。
方法步骤
1、苦瓜切块去瓤,切斜片,香菜切碎,蒜剁碎;
2、锅中烧水,加入盐烧开后下入苦瓜焯烫,捞出过凉;
3、苦瓜放入碗中,加入盐,生抽,醋,香油,蒜粒,老干妈,白糖,拌匀;
4、放入香菜碎,芝麻拌匀即可。
小贴士
焯烫时间不宜太久,不然不脆了。
苦瓜的营养功效
苦瓜味道虽然苦,不过其营养价值却不能忽略,苦瓜能够清热消炎,促进食欲,明目开胃,此外它也是抗癌蔬菜,还有句降血脂,血压的特点,另外苦瓜也是降血糖,帮助减肥的优质蔬菜,总之提高免疫力,提高人体的。
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为?脂肪杀手?能使摄取脂肪和多糖减少。
苦瓜做法相关 文章 :
1. 苦瓜炒鸡蛋怎么做不苦又好吃
2. 苦瓜怎么炒才好吃
3. 炒苦瓜的不同家常的做法步骤
4. 酿苦瓜是怎么做出来的
5. 清炒苦瓜的四种不同做法
苦瓜凉拌的做法练习1
材料:苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
操作:
1.苦瓜对半切开,去瓤,洗净,切成1cm宽的条,沸水汆烫,冷开水浸泡,捞出,控干水分。
2.将苦瓜条用辣椒丝和精盐腌制,控制含水量,然后用冷开水浸泡,捞出,加入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油,拌匀。[2]
练习2
材料:苦瓜500克,红辣椒30克。
辅料:豆瓣酱少许,蒜泥少许。
调料:香油2茶匙,酱油半茶匙,盐少许,味精少许。
练习:
特冷苦瓜混图
特色凉拌苦瓜(18)
1.将瓜去瓤,切成条状,放入沸水锅中焯一下,捞出,用凉开水冷却,沥干水分,放入盘中备用。
2.红椒去蒂去籽,洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤出水分;将蒜泥和红辣椒丝混合,加入酱油、豆瓣酱、味精和香油,一起浇在苦瓜上,拌匀。
小贴士:苦瓜可以用开水焯一下,去除苦味;用盐腌制辣椒可以去掉一些辣味。而且需要注意的是,一定要用加冰的水,这样苦瓜看起来是绿色的,颜色非常好。
练习三
制作:
1.苦瓜洗净,切成两半,刮去内瓤,切成薄片。
2.将薄如纸的苦瓜放入开水中,过一会儿捞起。
3.加入少许盐,然后根据口味加入准备好的甜、酸、辣等调味品,拌匀后即可食用。
特点:酸甜苦辣鲜,清热解毒。
四项实践
配料:苦瓜、辣椒、大蒜、熟植物油、熟酱油、豆瓣酱、盐、味精。
练习:
1.苦瓜去瓤后切成小条,放入沸水中焯一下,放入水中浸泡,冷却后捞出,控去水分。
其他冷苦瓜
其他凉拌苦瓜(15)
2.花椒洗净切丝,放入苦瓜条与适量盐拌匀,腌制片刻,沥干水分,用凉开水浸泡,捞出控水,放入盘中,加入适量熟油和酱油、豆瓣酱、盐及少量味精拌匀即可食用。
特点:清凉麻辣,微苦,清爽开胃。
绝招:苦瓜不要用开水烫太久,保持酥脆。
五项实践
苦瓜切片,用开水焯一下或用盐腌一会儿,去掉一半苦味,炒一下或和素肉一起炒。凉了用盐开水浸泡,切成丝,倒入酱油、香油、醋、糖等调味品,拌匀,放置半小时后食用。
练习六
酱苦瓜
酱苦瓜
材料:苦瓜450克、青红椒30克、蒜瓣20克、精盐10克、味精1克、醋15克、香油20克、辣椒油10克。工作方法
1.将苦瓜切成两半,去瓤切块。将青椒和红椒切成片。将蒜瓣捣碎成碎末。
2.在苦瓜上撒上8g精盐,拌匀腌制至变软,冷水洗净,沥干水分盛入盘中,再放入青红椒片,加入精盐和味精,拌匀。
3.加入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀。
口感:咸、酸、苦、辣、脆、嫩、爽。
制作技巧:苦瓜腌制后一定要沥干水分。
七项实践
(低热量练习)
材料:苦瓜100克。
调料:香油3g,盐适量,味精少许。
烹饪方法:
1.苦瓜切去籽,切成3cm长的条状备用。
2.锅中水烧开,放入苦瓜条,焯一下,捞出放凉。
3.将苦瓜、香油、盐、味精拌匀。
适合人群:适合糖尿病人的低热量食谱。
练习八
材料:苦瓜一个,葱一根,红椒少许,盐1茶匙,蒜少许,酱油1汤匙,醋1汤匙,糖1茶匙,香油少许。
制造步骤:
1.苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤。
2.用斜刀切均匀的片。
3.往锅里加水,调入一茶匙盐。
4.水烧开后,将苦瓜倒入水中。(大约一分钟)
5.取出后放入准备好的凉开水中。
6.将红辣椒和葱切丝,浸泡在水中进行卷曲。
7.将蒜末放入调味碗中,加入酱油、醋、糖和香油搅拌均匀。
8.将苦瓜捞出,略干,放在盘子里,再放入红椒和葱白。
9.将调味汁淋在苦瓜上。
10.在锅里热一点油。
1.将热油倒在大蒜上即可食用。
练习九
原料:苦瓜
辅料:红辣椒、盐、鸡精、醋、香油。
1.将苦瓜浸泡在清水中,然后用刷子清洁表面。
2.将苦瓜对半切开,用勺子刮掉果肉,尽量刮掉里面的白色部分。
3.切成薄片,撒上一勺盐,用手揉匀,静置10分钟左右。红辣椒洗净切丝备用。
4.把锅里的水烧开,把咸苦瓜倒入,煮半分钟。
5.准备一盆冰水,将苦瓜焯一下,用冷水冲一下凉,然后马上泡在冰水里。
6.五分钟后捞出苦瓜,沥干,加入红辣椒丝、少许盐、鸡精、白醋、香油,拌匀。
凉拌苦瓜的做法大全 最美味的凉拌苦瓜做法三则分享1、凉拌苦瓜。
用料:
苦瓜2根、蒜头2瓣、食盐1小撮、食用油少许、白糖1小勺、青柠酸辣汁2小勺、自制花生酱2小勺。
做法:
(1)准备好苦瓜、青柠酸辣汁和自制花生酱。
(2)苦瓜切去两头,再用勺子刮去内瓤,把旁边的白膜也刮掉,可以减少苦味。
(3)冲洗干净后,切成薄片。
(4)蒜头去皮,剁成蒜末。
(5)锅中烧热水,水开后放入几滴食用油、1小撮食盐和1小勺白糖。
(6)把苦瓜片放进去,焯烫1分钟,变色后捞出。
(7)变色后捞出,放入准备好的冰水中过凉。
(8)放入碗中,再加入蒜末和自制的香浓花生酱。
(9)最后再加入青柠酸辣汁,这个酸辣汁味道比较咸,就不用再放盐了。
(10)翻拌均匀,即可装入盘中。
(11)简单快手的凉拌苦瓜就做好了。
2、凉拌苦瓜。
用料:
苦瓜一根、鸡蛋2个、洋葱半个、大蒜5瓣、葱一根、小米椒2个、白芝麻一勺、生抽2勺、陈醋2勺、盐适量、鸡精适量、糖一勺、热油适量。
做法:
(1)先把苦瓜瓤用勺子挖掉。
(2)再清洗干净。
(3)锅里烧水加入适量的盐和油,下入苦瓜焯水至断生。
(4)然后捞出过冷水再切成丝。
(5)起锅烧油,倒入鸡蛋液摊鸡蛋饼。
(6)再把鸡蛋饼切成长条。
(7)洋葱切丝。
(8)大蒜拍碎切成蒜,小米椒切碎,葱切碎。
(9)把蒜末,葱,小米椒,白芝麻加入碗中。
(10)用热油泼一下激出香味。
(11)再加入2勺生抽,2勺陈醋,一勺糖,一勺红油,适量盐,鸡精拌均匀。
(12)再把苦瓜,洋葱,鸡蛋,料汁倒入盆里。
(13)抓拌均匀即可。
3、凉拌苦瓜。
用料:
苦瓜1根、雪碧冰块适量1包、蜂蜜适量。
做法:
(1)苦瓜洗净,蜂蜜和冰块备好。冰块可以用小卖部里那种5毛钱一包的雪碧冰块,蜂蜜随便,把苦瓜切成片中间挖掉。
(2)焯水30秒,去苦味,不怕苦的不炒水也可,捞出过凉水控干备用。
(3)控干水分。
(4)放入盘中加入冰块淋上蜂蜜即可食用。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决