美美喜欢吃粗粮,一年四季,厨房里各种粗粮杂粮从来没断过,尤其到了进补的秋天,更是沉迷于折腾各种的杂粮美食。
如今饮食讲究粗细搭配,大家对粗粮的热情日益高涨,但身体很多朋友都说,其实都知道粗粮对身体好,但实在是坚持不下去,一来呢,粗粮口感太差,偶尔吃吃还行,天天吃真是没法接受,二来嘛,粗粮制作费时间,又是泡又是煮,忙乎半天还吃不了,所以喽,每次买回来的一大堆粗粮,最后的结局只能是丢掉。
街头遇到它,你可别手软,跟小米一起做早餐,香甜软糯好消化!
秋天,又是一年进补的季节,这段时间后台收到很多朋友的私信,让美美多用粗粮做些美食,其实美美家的粗粮美食一直都没断过,平日里要赶着上班、忙乎家务,所以我一般都是周末做,一次性多做几款,一周的早餐就解决了,早晚餐以粗粮为主,中午就煮米饭、煮面条,这样,每天的饮食都能保证有粗粮有细粮,粗细搭配,营养健康!
其实,粗粮也可以做得很可口呢,今天的小款小米山药糕,细腻蓬松,我家娃最喜欢了,加了红枣,不用再额外添加精制的糖来调味了,淡淡的红枣味,对于平日里吃得比较清淡的我来说,真是爱极了这个味道。
不用酵母,也不用泡打粉,简简单单就能成功的小米山药糕,不妨收藏起来给家人试试?
【小米山药糕】
主料 小米80克 山药40克 红枣40克
辅料 植物油适量
做法:
食材都准备好。
山药去皮,清洗干净备用,红枣洗干净,切成两半后,去核备用。
小米清洗干净后,泡一个小时。
将处理好的小米、山药和红枣片放入破壁机中,不用加水,山药打碎后会有很多的汁,经过破壁机的高速搅打,山药泥里搅入大量的空气,让小米山药糕变得蓬松轻盈。
将小米山药糊糊放入模具中,上锅蒸20分钟,稍微放凉后小米山药糕就定型了,轻轻脱模。
小贴士:
小米其实也可以直接打碎,但经过浸泡后再打,口感会更细腻柔软。
搅打糊糊的时候,千万不要加水,一开始打的时候,山药还没有打碎,糊糊会显得有点干,可以用筷子稍微搅拌下,待山药打成泥后,糊糊便会变得湿润,稍微多打几分钟,将大量的空气打入山药泥中,才能做出蓬松柔软的山药小米糕。
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