本文中提到了3个关于春饼的做法的相关看点,同时还对也有不同的看法,希望本文能为您找到想要的答案,记得关注哦!
解答1:春饼的做法本文贡献者:【离岛*】, 疑问关键字:春饼的做法, 下面就让窝牛号小编为你解答,希望本文能找到您要的答案!
最佳回答春饼的做法如下:
准备材料:普通面粉300克、盐1克、开水70克、植物油少许。
1、面粉里加入盐,慢慢倒入开水搅拌成絮状,如下图所示:
2、然后少量多次加入冷水合成稍软的面团加盖醒30分钟,如下图所示:
3、然后搓成长条揪成均等的小剂子,如下图所示:
4、然后擀成薄片,如下图所示:
5、一个面皮上抹一薄层油,如下图所示:
6、盖上一个面皮,再刷一层薄油,如下图所示:
7、如此反复,加到5层,如下图所示:
8、再用擀面杖慢慢擀成薄饼,如下图所示:
9、蒸锅加水烧开,盘中抹一点油,加盖大火蒸10-15分钟,如下图所示:
10、时间到后取出,春饼就做好了,如下图所示:
以上就是窝牛号小编解答(离岛*)贡献关于“春饼的做法”的答案,接下来继续为你详解用户(仙つ女下凡)贡献“做春饼的正确方法”的一些相关解答,希望能解决你的问题!
解答2:做春饼的正确方法贡献用户名:【仙つ女下凡】 ,现在由窝牛号小编为你解答与【春饼的做法】的相关内容!
最佳回答春饼薄如蝉翼,柔软筋道,可以卷蔬菜,也可以卷各种肉,只要你喜欢,春饼可以卷万物。而作为一年的开始,在立春这一天,再忙也该吃上一顿春饼。今天就来跟大家分享2种春饼的做法,一蒸一烙,做法都很简单,详细步骤和要点都告诉你,保证你一次就能成功,立春快到了,不妨跟着我一起做起来吧~
【第一种、烫面烙熟法】
【食材准备】普通面粉300克,食盐2克,开水160克左右,食用油适量
【做法】
1、面盆中加入300克普通面粉,同时加入2克食盐,混合均匀,一边用筷子搅拌一边多次少量加入开水,直到将盆中的面粉全部搅拌成絮状,稍微晾凉,下手揉成面团。此时的面团是比较粘手的,我们多次少量加入一些干面粉,继续揉至面团光滑。
2、面团揉好以后,不用醒面,直接放到案板上,搓成长条,分割成大小均匀的面剂子,面剂的大小比我们平时的饺子剂要大一些,我总共是分成了10个。然后将面剂整理一下,按扁,在每一个面剂的表面都刷一层食用油,再加入少许的干面粉。
3、将每两个面剂放到一起,有油和面粉的两个面接触。然后在案板上按扁,用擀面杖擀开,注意在擀的时候要上下两面都擀,这样才能保证上下两张面皮薄厚均匀。
4、电饼铛提前中火预热,将擀好的面片放入铛内。盖上盖子,保持中火,烙20秒左右。这里教大家一个判断方法,就是我们可以观察电饼铛,有大量的热气冒出的时候,就可以翻面了,烙饼的时候也可以这样判断。此时会看到饼坯会鼓起来。
5、将饼翻个面,继续烙20秒左右,饼的两面发白,并且有不均匀的花纹出现,就熟了。
6、烙好的饼,我们趁热将两张分开,整理成自己喜欢的形状,就可以开始享用了。
【第二种、温水蒸熟法】
【材料准备】面粉400克,食盐2克,温水160克左右,食用油适量
【具体步骤】
1、400克普通面粉中加入2克面粉增加筋性,用50度左右的温水和面,水的用量在160克左右,面粉的吸水性不同,可以酌情增减,面团要和软一些。将面粉搅拌成絮状以后,加入10克左右的食用油,然后进一步将面团揉至表面光滑。将面团盖住,醒面30分钟左右。
2、将醒好的面团分成大小均匀的面剂。将每一个面剂揉光滑,然后用擀面杖擀成饺子皮一样的大小,这一步不必擀太薄,但是尽量保持大小均匀。
3、将每一个面片上都均匀地刷上一层食用油,然后将面片叠放到一起。
4、用手将叠放好的面片按压一下,上下两面都按一按,这样才能保证每一张饼大小均匀,并且按压以后再擀更容易。
5、用擀面杖将按压好的面片一起擀开,这里也要注意,上面擀几下,将下面翻到上面擀几下,也就是上下两面都要擀,上下来回擀,这样才不会出现薄厚大小不一致的现象。
6、蒸锅中提前烧开水,将擀好的面片放入蒸锅中,大火蒸8分钟左右即可。蒸屉中垫上笼布或吸油纸,方便蒸好以后取出。
7、蒸熟以后,立即取出,然后趁热将每一张饼分开,不要放凉了,就不好揭了。最上边一张和最下边一张会带有水蒸汽,不太好揭,我们可以两张一起揭。中间的就很容易分开了。
上文就是窝牛号小编分享贡献者:(仙つ女下凡)回答的关于“做春饼的正确方法”的问题了,不知是否已经解决你的问题?如果没有,下一篇内容可能是你想要的答案,接下来继续讲解下文用户【如此落魄】分析的“春饼的简单做法 春饼怎么做”的一些相关疑点做出分析与解答,如果能找到你的答案,可以关注本站。
解答3:春饼的简单做法 春饼怎么做贡献用户名:【如此落魄】 ,现在由窝牛号小编为你讲解与【春饼的做法】的相关内容!
最佳回答1、食材:面粉200克,盐1克,水110克,绿豆芽100克,豆腐皮1张,香菇2朵,土豆1个,胡萝卜半根,韭菜1小把,香菜1棵,姜2克,大葱1段,色拉油15毫升,盐2克,五香粉1小勺,芝麻油几滴。
2、面团材料放在盆里,先用筷子搅成絮状,然后再用手揉成光滑面团,醒发半个小时。
3、醒发后的面团再次移到揉面垫上,再次揉5分钟,面团变得细腻光滑,延展性也很好,这样的面团待会才会容易擀开。
4、分成大约20克左右的小剂子,大概14个,能做出14个饼来。
5、把面剂子擀开成饼状,不用擀太大,待会还要再次操作。
6、擀好的面片用刷子刷一层薄油,5个一摞摞起来。
7、依次把三摞饼擀波,因为刷了油不用担心会黏到一起。
8、擀好的饼放进蒸锅里,上汽后蒸10分钟。
9、蒸饼的时候开始准备蔬菜。比如胡萝卜、豆腐皮、韭菜、香菇、土豆和绿豆芽,不仅好吃而且五颜六色。土豆去皮切成丝,胡萝卜切成丝,香菇切薄片,豆腐皮切成丝,韭菜切段,香菜茎和叶子分开切碎,葱姜切丝。
10、炒锅放油,先放入香菜茎葱姜丝炒香。
11、再根据蔬菜的易熟程度依次放入蔬菜炒熟。顺序是胡萝卜、香菇、豆腐皮、豆芽、土豆丝、韭菜和香菜。最后加盐和五香粉调味,淋入少许芝麻油提香。
12、这时候饼也蒸熟了。轻轻一揭就能揭开了,饼皮透亮,薄如蝉翼,非常漂亮诱人。
13、春饼铺在盘子里,放上刚才炒好的蔬菜,卷起来,薄如蝉翼的春饼能透出来蔬菜的五颜六色。
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