电饭煲可以做纸杯蛋糕。电饭煲超快纸杯蛋糕的具体做法如下：

电饭煲超快纸杯蛋糕步骤：

1.鸡蛋打散放入糖粉和油，粉状物放入，所有材料混合（香蕉口味的先压碎香蕉在放入鸡蛋，其他口味和粉状物一块放入即可）

2.做好的糊糊放入纸杯中，纸杯放入电饭煲内，可在电饭煲周围倒入少量开水（一二毫米左右）按下按钮自动跳后闷20分钟在按一次，十分钟后用牙签插蛋糕看看熟没，一般已经可以开始享用了

低筋面粉100克,砂糖50克,鸡蛋3个，牛奶100克

做法：

1、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

2、蛋清里放两滴醋打发

3、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入

4、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅

5、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌

6、把低筋面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中

7、把打好的蛋清倒入面糊，搅拌均匀

8、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面湖倒进去

9、盖上盖子，按下煮饭 (要把透气孔给堵上）

10、半小时后就能享受美味的蛋糕了

蛋糕的制作方法，最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图，蛋糕对女性的诱惑很大，其实蛋糕的制作方法很简单，特别是最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法，本文详解家庭蛋糕的制作方法。

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材料/工具

主料 鸡蛋3-4 牛奶250ml 白砂糖适量 普通面粉适量：辅料 电饭锅容量2.5L 筷子2双 碗2 勺子2个

方法

1

分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。

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2

筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！

电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。

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3

将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。

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4

电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。

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5

倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈。

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6

倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破。

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7

稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看。

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①将开水与色拉油混合拌匀后，冲入玉荔起司馅和盐中，利用开水的温度，使玉荔起司馅完全与水、油充分拌匀。

②将过筛后的低筋面粉、泡打粉，以及蛋黄加入充分拌匀，即可完成蛋黄起司面糊。

③将蛋白、塔塔粉、细砂糖倒入搅拌桶内打至鸡尾状，比重0.2或0.21之间。

④取1/3打好的蛋白和蛋黄起司面糊拌匀，然后加入剩下的蛋白拌匀。

⑤将制作好的面糊放入8寸蛋糕烤模内（每个重500克），上火180℃，下火150℃，烘烤35分钟左右。

⑥烘烤完成出炉，震动一下，放在凉网上，放凉后脱模，蛋糕胚制作完成。

1. 蛋黄蛋清分离?

2. 将蛋白用打蛋器快速打发。当呈现鱼眼泡状时，加入1/3的细砂糖。接着继续搅打蛋白开始变的浓稠，出现比较密的泡沫时，再加入1/3的细砂糖。在继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下1/3的糖。再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角时，表示已经打法好蛋白了。这时将它放入冰箱冷藏。?

3. 把糖放入2个蛋黄中。用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。在打散的蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀。在这时可以把烤箱先预热。10分钟，150度。?

4. 把面粉过筛加入蛋黄液中。轻轻的用搅拌。?

5. 将1/3的打发好的蛋白加入蛋黄液中。轻轻的搅拌。?

6. 把蛋黄液加入剩下2/3打发好的蛋白。轻轻的搅拌。如果想做其他味道。此时装入调味料。（我做的是巧克力味和抹茶味）?

7. 装入蛋糕纸模中。?

8. 放入烤箱。175度。30分钟。 语音

1. 全蛋+糖，打到9分发，提起如带状缓慢飘落（可以隔一盆热水打，不隔也打得起）

2. 蛋白，单独打到全发，加入到全蛋液中

3. 黄油融化，保持45度（温热就可以，可以防止消泡），加入蛋液中，拌匀

4. 筛入混合过筛好的所有粉，拌匀

5. 烤盘上垫油纸，面糊入模，再搅匀

6. 180度，9分钟左右，放凉后脱模

首先把蛋清和蛋黄分离，分别放入碗中。蛋黄碗中倒入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅打均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌成无干粉状态的面糊。将搅拌好的面糊过一次筛。蛋清中放入白醋，分三次放入白糖，用电动打蛋器打发至蛋白霜成型。先倒入三分之一的白糖，用电动打蛋器中低速打发至粗泡状态，再倒入三分之一的白糖，转高速打发至蛋白体积发白出现纹路，再倒入三分之一的白糖，继续高速打发，提起打蛋器，会出现一个小弯钩，把打蛋器倒置蛋白不滴落即可。舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊碗中，翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜碗中翻拌均匀。倒入八寸圆模中，用力震出气泡，裹上一层保鲜膜，蒸锅烧开水，放入模具，盖上盖子，中小火蒸40分钟。

材料 电饭煲， 2个小盆 ，鸡蛋4个， 低筋粉或蛋糕粉60克（实在买不到低筋粉，就买那种馒头包子专用粉，大概是中筋的）， 白砂糖（越细越好）80克（其实就是汤勺6勺）， 炼乳少许， 黄油少许，纯牛奶4勺（喝汤用的稍微有点深度的勺子）， 几滴白醋（用来平衡酸碱度，有助于蛋糕发起量）， 食盐少许（可增加内部洁白，加强面筋的结构） 手动搅蛋器. 做法

1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分装到两个小盆中。　 注意点：鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温　 容器要稍大一些，而且蛋黄的容器要比蛋清的容器更大点

2、蛋黄里加入牛奶、黄油、炼乳和两勺白糖，滴入3滴左右的白醋，放少许盐，打匀，分几次放入面粉，搅成糊状，这个不用搅太久。搅拌好后放旁边备用（有条件就用温水泡着）

3、搅蛋白。打出鱼眼泡后加入三分之一的糖，打到湿性发泡时再放三分之一的糖，最后打至干性发泡就行啦，就是可以把筷子立在里面。　 注意点：一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一点点蛋黄。必须是始终一个方向的打，比如你已开始时是逆时针打，那么就一直逆时针打，千万不能改方向。

4、将搅好的蛋白分两到三次倒入蛋黄液中，用橡皮勺（我没有橡皮勺，就用电饭煲盛饭的塑料勺子）从下到上搅拌均匀，就成了我们需要的蛋糕糊。　 注意点：把打好的蛋清和蛋糊混合时，一定要轻轻上下翻搅，千万不可很快很用力，不然空气跑没了，蛋糕发不起来．　 这个过程要块，最好不要超过两分钟。

5、在电饭煲里涂一层油，也可以放黄油。我当时放得油比较多，十分得好脱膜。将蛋糕糊倒入电饭煲中，将电饭煲按至煮饭档，约3分钟左右就跳到保温了，等过了5－10分钟后，再按下煮饭档，几分钟后又跳了，然后等30分钟后，开盖，就看到漂亮的蛋糕了。 最重要的就是锅底的那层油了不要忘了刷。

电饭锅蛋糕的做法如下：

1、准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉，在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀。

2、搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀，分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊。

3、搅拌好面糊，蛋精放糖左右搅拌，搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟。

4、将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀。搅拌好的面糊，将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀。

5、电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。

6、按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。

1碗加面粉,加玉淀,搅拌

2打入鸡蛋,蛋黄和蛋清分开装盆

3蛋黄盆里加低筋面粉,搅拌至均匀

4打发蛋清,分三次加入白糖,加入二次白糖,白糖加进去

5分几次加入蛋黄碗里

6蒸蛋糕,倒入电饭锅里,焖半个小时即可。

和您分享烘焙里经典的蛋糕胚——戚风蛋糕的做法。

需要食材：

低筋面粉：60克

南瓜泥：60克

蛋黄：3个

蛋白：4个

玉米油：38克

香草精：几滴

白糖：50克

白醋（或柠檬汁）：几滴

制作步骤：

1、南瓜去皮切块后上锅蒸，用筷子能轻易扎透就可以。取出来晾到温热碾成南瓜泥。

2、蛋黄3个打散。

这里要强调：在烘焙做蛋糕的时候，蛋黄和蛋白的分离是最基础的，也是最重要的，要注意蛋黄千万不能混合到蛋白里，既是是一点点，也预示着这款戚风蛋糕注定失败。所以分离的时候一定要谨慎些。

3、将玉米油倒入蛋黄中拌匀。

4、加入南瓜泥和香草精（没有香草精的可以不放）。

5、60克低筋面粉过筛，倒入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀，这样蛋黄糊就做好了。

6、接下来打发蛋白，一般需要适量蛋白、几滴白醋或柠檬汁（能保持打发蛋白的稳定性）和白糖（加速蛋白打发，使得口感轻盈细腻）。

7、一般白糖分三次放。

首次是在蛋白打发到出现粗大泡沫的时候。

二次是泡沫比较细腻，颜色开始由透明变白的时候。

最后一次是在可以看到打发的纹路的时候。做戚风蛋糕，一般要把蛋白打到干性发泡的状态。就是如图，提起打蛋头，出现这样短小有力的小弯钩。

8、取1/3蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

做蛋糕的搅拌手法也是关键，一定是翻拌，而不是我们平时搅拌肉馅的那种画圈法，抄底如图画数字“8”的翻拌。仍然不明白的朋友可以在网上搜戚风蛋糕翻拌手法的视频，就可以很明了了。9、最后把蛋黄糊都倒入蛋白中翻拌均匀即可。

10、面糊倒入到17cm的中空模具中，震荡几下。用活底圆形8寸模具也可以。

11、烤箱预热150度。中下层上下火150度烤40分钟，然后转160度烤20分钟。

12、烤好后取出来倒扣在筛网上，晾凉后脱模即。

蛋糕胚子(戚风蛋糕)的做法：

1、准备食材。

2、蛋黄与蛋清分离，盛蛋清的容器要无水无油无蛋黄。

3、蛋黄中加入牛奶，搅匀。

4、加入油，继续搅匀。

5、搅好的蛋黄糊中筛入面粉。

6、搅至无颗粒。

7、白糖分四次加入蛋清，打前可以先加入几滴白醋或者柠檬汁，再加入四分之一白糖，低速打蛋清，打到图上这种大泡沫状态，第二次加入白糖。

8、同样低速，第三次加白糖。

9、依然低速，蛋清成细腻的泡沫，第四次加入白糖。

10、开高速，将蛋清打至提起带尖的状态。

11、取三分之一蛋清，加入蛋黄面糊，Z字形搅拌均匀。

12、搅拌好的糊糊倒入剩下的三分之二的蛋清中，继续Z字形搅匀。

13、搅好的状态。

14、烤箱底层烤盘加热水预热，上下火150℃。

15、模具刷油，为了烤好后方便脱模，也可铺烘焙纸。

16、搅拌好的糊糊倒入模具，震五六下，排气。

17、取出倒置，凉凉后脱模。

主料：鸡蛋180克、低筋面粉120克、玉米油30克。

辅料：细砂糖95克、温水45克水、水饴8克。

做法

1.将碗里放入玉米油，再加入温水里面。



2.用打蛋器搅拌至完全混合后放一旁备用。



3.干净的不锈钢盆里加入鸡蛋，糖，水饴。



4.加入40度左右的热水高速搅打，打至蛋糊细腻蓬松，纹理自然流畅，筛入低筋面粉。



5.然后把拌匀的油水倒进去翻搅均匀后全倒入电饭煲内胆里面。



6.盖上盖子，蒸50分钟左右，倒出来晾凉即可完成。

煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄、蛋清分离

步骤 2

蛋黄中放入牛奶60g，玉米油40g，低筋面粉120g拌匀

步骤 3

蛋清打发，白糖60g分三次加入

步骤 4

打发的蛋清倒入蛋黄糊中拌匀

步骤 5

电饭煲中刷油，倒入蛋糊，轻摔几下

步骤 6

按煮饭键就好了

蛋糕胚的做法如下：

主料：面粉、鸡蛋、玉米油。

辅料：奶油。

1、鸡蛋分离蛋清，倒入50克玉米油和奶搅拌均匀，倒入80克低筋粉搅拌。

2、蛋清冷冻四五分钟，一边搅拌一边放糖，蛋清打至细腻状态。

3、倒入模具，去除气泡，放入烤箱145度烤30分钟，再150度烤25分钟即可。

制作面包坯的注意事项

1、材料准备：确保所有使用的材料都是新鲜的，并且按照食谱的要求准备好。例如，蛋白和蛋黄要分开，蛋黄要保持完整，面粉要过筛等。

2、温度控制：蛋糕胚制作过程中的温度非常重要。蛋白和蛋黄要室温或略微温暖，这样有助于蛋白打发和蛋黄混合均匀。如果需要加入融化的黄油或牛奶等，也要注意温度适宜。

3、打发蛋白：打发蛋白是制作蛋糕胚的关键步骤之一。要确保容器干净无油脂，并且蛋白中没有杂质。使用打蛋器或搅拌机，以中速开始打发蛋白，逐渐加入糖分，直到蛋白变得光滑、有弹性、挺立成尖峰。

4、混合面糊：将打发好的蛋白和蛋黄混合时要轻柔地搅拌，以免过度搅拌导致蛋白塌陷。可以使用切拌法，即将面糊从底部切入，翻转，重复几次直至均匀。

电饭锅蛋糕做法如下

1.准备材料，材料包括：鸡蛋4个，面粉，糖，盐，油，牛奶PS：这个过程都不要沾水

2.将蛋黄和蛋清分开。

3.用三根筷子打蛋清

4.打两三下就变成这样了

5.加一点点盐突出糖的甜度

6.加一大勺子糖继续搅拌

7.拌得有点稠的时候再加一大勺子糖。这个过程痛苦啊

8.太累了，中间停顿一下休息!

9.将蛋清搅拌到挂在筷子上不会掉下来才算是成功哦，这步是关键

10.加3大勺糖，4勺冒尖的面粉，7勺牛奶到鸡蛋里面。其实分量自己可以调整

11.搅拌均匀，知道没有粉粒。

12.加入一半奶油状的鸡蛋清

13.拿筷子上下搅拌均匀

14.把另外一般鸡蛋清也倒进去继续搅拌均匀

15.电饭锅先预热（如果太轻就用一本书压住）一分钟，然后放点油，将锅底涂均匀，把搅拌好的蛋糕液倒进去。并且拿着电饭锅胆在桌子上轻轻地蹲两下，一边将液体里面的气泡去掉

16.在电饭锅的排气孔放一条毛巾将它压住，按下煮饭的按钮。大概3分钟左右就会跳到保温的按键，这个时候不用管它，就让它在里面焖20分钟左右。接着再次按下煮饭的按钮，20分钟后就好啦

17.从电饭锅的排气孔里面喷出来的蛋糕味好香哦，呵呵！搞定啦

18.因为之前在饭锅里面涂了油，所以很容易就将蛋糕弄出来了

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