一直觉得脆皮肠做起来很麻烦,就没动手,后来发现有灌肠神器出现,立马败回,做起肠来感觉轻松极了!这下可以吃自己做的放心牌脆皮肠啦!
By 海燕的窝 【豆果美食官方认证达人】
用料猪肉 1000克生抽 20克盐 20克白砂糖 20克-30克蜂蜜 25克胡椒粉 10克淀粉 20克姜粉 15克洋葱粉 20克香葱粉 10克黄酒 85克羊肠衣 4根做法步骤1、猪肉剁成馅,肥二瘦七,剁细腻些
2、放入盐,生抽,蜂蜜,白砂糖顺时针搅拌均匀
3、再放入胡椒粉,洋葱粉,香葱粉,姜粉搅拌均匀
4、放入淀粉搅拌,再放入黄酒搅拌好冷藏备用
5、羊肠衣和灌肠神器都从网上买的,羊肠衣用清水浸泡,搓洗干净套在灌肠器上用水冲洗里面,冲洗干净
6、把肉馅放入神器里
7、一根羊肠衣全部套好后,一端打成结,转动神器肉馅就灌进肠里了,一根肠几分钟就灌好很快,灌的不要太满,留点膨胀空间,能用手压扁一点就可以,有气泡的地方用针扎一下排气
8、大约10厘米长一段用线绳系好,做成这样一节一节的
9、挂在通风处晾至表皮干爽,大约9-12小时
10、晾好的样子
11、晾好的肠冷水入锅,水量末过肠,中火加热
12、加热至表面有浮沫,有小水泡从水里泛起即刻关小火煮,千万不要沸腾哦,小火煮至肠浮起来就可以了,大约需要20-30分钟
13、煮好把肠剪开,入油锅小火煎
14、好吃的很哟!
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