螃蟹别再蒸着吃了！这样简单炒炒可饭可菜，香辣鲜美太好吃了！

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秋天的螃蟹肥美好吃，螃蟹的种类很多，有海蟹，河蟹，湖蟹等，湖蟹也就是我们平时吃的大闸蟹。吃螃蟹一般都是蒸着吃，我经常这样做一锅，麻辣鲜香特好吃，可菜可饭全家都喜欢吃。螃蟹是寒性食物，在吃的时候要用一些热性的调料来中和一下。螃蟹虽然寒凉，但含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，它的滋补作用也不容忽视，螃蟹可清热解毒、补骨添髓、养筋活血。我家一到秋天蟹肥菊黄是，经常会买一些，或炒或蒸，都十分的鲜美。

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材料：大闸蟹，薄饼，葱，姜，麻辣底料，花生油。

做法：

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第一步：大闸蟹用牙刷刷干净，用刀剁成块，薄饼有卖得，准备两张薄饼切丝，麻辣底料一块，葱姜改刀备用。

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第二步：锅里放入花生油，放葱姜炒香，加入麻辣底料小火融化。如果不喜欢麻辣底料或者感觉太辣，就可以用干辣椒爆香，这样会有辣椒的香味也不会太辣，味道会更好。

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第三步：倒入大闸蟹煸炒均匀，加入少许的水。

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第四步：把切好的饼丝倒入，小火焖2分钟。薄饼如果不想买，也可以自己做，和面擀薄一烙即成，很简单，也是我们这里的主食之一。

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第五步：饼丝变软，大闸蟹熟透，麻辣底料里面有盐分，不需要再额外放入盐，不然会太咸了。

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第六步：这个时候加入一把上海青，上海青也是油菜的一种，它的口感软面比油菜口感好，煸炒。

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第七步：大火翻炒均匀，关火出锅即成，简单易做味道特别的好。

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第八步：上桌后每人一盘，吃得饱饱，早餐这样来一盘，10分钟就做好，鲜美好吃又营养，孩子再也不挑食！

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峰儿话语：

1，大闸蟹要买鲜活的，死蟹不能吃会闹肚子的，买螃蟹的时候用手掂一下，是否坠手，如果太轻就表示螃蟹不肥。买蟹，蟹足完整饱满，蟹壳呈墨绿色、有光泽，肚脐突出的都是好蟹。

2，尤其大闸蟹吃得时候一定要熟透，可以起到杀菌的作用，不会因为不熟而影响健康。

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