约食记

对于一个职业：吃！

爱好：吃！的人来说

首先感应到季节变化的就是这永远也填不满的胃

冷风一吹，胃就“欲求不满”了

随时都需要补充能量

秋天贴秋膘，真是一点都不假

约食记

既然入秋了

那必须来点霸气侧漏的全羊宴

才能体现咱新疆人的豪爽和我肉食吃货的本性

烤肉是新疆人的魂

一把孜然、一把辣椒面、一把盐

成就一串新疆烤肉的独特风味

源味驿站

足足1米长的铁签，看着就非常诱人

串上扎扎实实的南山羊娃子排骨肉

淋上秘制酱料，还没上烤架就已经闻到肉香了

源味驿站

天然的炭火来烤制食物

可以更好的保持食物的原汁原味

撒上孜然、辣椒面和盐，烤到外焦里嫩

用夹子一个一个的撸到盘子上

迫不及待的拿起一块来

轻轻撕扯开来，鲜嫩感似乎要冲出屏幕

表面酥脆，入口柔韧

满是浓郁的肉香和弹嫩感，越嚼越香

源味驿站

一锅沸腾的羊肉火锅端上桌

炉子里是烧得吱吱响的炭火

羊肉的香味从锅里悠悠地飘出来

啧啧啧...绝对是秋天进补最佳养生美食

源味驿站

选用“未婚”的天山驹骊小羊羔肉

秋季的山羊长得膘肥体壮

这时的肉，口感是脆的，不膻

而且比绵羊更加鲜嫩可口

用黄金比例来形容也不为过

源味驿站

选用由纯净水冻成的冰块做锅底

然后将现切的驹骊肉倒入铺满冰块的锅中

堆成山的肉块呈大理石细花斑状，肥瘦相间

再加入盐、葱姜、萝卜、枸杞、党参等药膳佐料

让简简单单的食材调出羊肉的鲜香味

源味驿站

等冰块完全融化，锅底开始沸腾

锅里的羊肉汤散发着浓郁的香味

新鲜羊肉经过冰的接触后，热胀冷缩

口感更加紧致嫩滑，还略带奶香味

源味驿站

开锅后千万不可错过的是这一锅好汤

吃肉前先喝汤，原汁原味的羊汤

加入少许香葱沫。汤色清冽而鲜美

入口满嘴都是食材本身的鲜味，全身舒畅

源味驿站

厚实的羊肉每一块都顺滑爽口且富有弹性

鲜嫩多汁的羊羔肉，丝毫没有膻味

吸收了蘸料香味后，更是回味无穷

感觉浑身的细胞都在叫嚣着想吃

源味驿站

羊肉是新疆美食的基础

新疆羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是金光道。”

烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一

它可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美

源味驿站

选用天山脚下放养的冰碴驹骊

精挑周岁以内的的小肥羊羔

吃起来肉质鲜嫩柔软

去除其蹄及内脏

用盐、面粉、鸡蛋等调成糊状秘制酱料

均匀地抹在羊全身

然后把羊头部朝下放入炽热的馕坑

盖严坑口，焖烤2小时即成

源味驿站

烤全羊的烹饪方法传统又健康

最大程度上保持了羊肉独有的香味

酱料不会喧宾夺主，只是起到一个引子的作用

在炙烤中把香气一点一点引诱出来

源味驿站

烤熟的羊嘴内放一些芹菜

使烤全羊成为一件赏心悦目的艺术品

烤好的全羊外皮金黄油亮，酥脆有嚼劲

随便扯一块肉就能感受到油脂溢满舌尖的肉香味

吃上一口肉质鲜嫩，汁水饱满

好吃到连手指都嗦得干干净净

源味驿站

整齐的桌椅，彩色的卡座

整体用餐环境简洁舒适

随处可见的绿植，让人感到舒心

源味驿站

店里分三排不同的用餐区

同时还有多个包间

能满足各种人群聚餐需求

约好友或同事聚餐都不是问题

源味驿站

地址：新市区卫星路355号

如果你畅想着大口吃肉又过瘾的新疆菜

不妨来

源味驿站

让你一饱口福！

约食记

约食记

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除