主料：

鸭头9只；

辅料：

花椒适量，麻椒适量，桂皮适量，八角适量，干辣椒适量，香叶适量，生抽10勺，料酒10勺，老抽5勺，盐2勺，冰糖适量，开水适量；

配方：

鸭头洗干净，浸冷水半小时左右。冷水入锅烧开后再煮十分钟左右。撇开浮沫入冷水洗净。

准备调料，图上桂皮放多了，只要放一小节就行，辣椒的用量随自己口味酌情添加（我这个有点辣）。

料酒，生抽，老抽放一起了，哈哈，懒省事。

冰糖图中一半的量就好，中和一下大料的涩味～我家爱吃甜图中的也没放完！

鸭头和所有调料放进去，加入开水大火焖开。中途记得看水量。

根据自己喜欢软硬程度决定添水次数，我是添了3次。

最后大火收汁，装盘。

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