食材

主料

鸭

800g

酸菜

1根

辅料

料酒

适量

盐

适量

枸杞子

适量

姜

适量

步骤

1.先把鸭清洗干净，切小块；

2.把酸菜清干净，切细；

3.锅里烧开水，倒入鸭肉，去血水；

4.把鸭肉血水去掉，用冷水清洗干净，装起备用；

5.把锅烧红加入姜；

6.加入处理好的鸭肉；

7.把鸭烧拌均匀，有浓郁香味；

8.加入适量的料酒；

9.倒入酸菜；

10.继续翻炒，炒至酸菜颜色转深；

11.把酸菜和鸭肉倒入汤锅；

12.加入适量的水，大火加煮；

13.煮开后加入适量的枸杞；

14.大火煮开30分钟左右，加入调味料即可。

小贴士

炒鸭肉的时候我没有加油，因为鸭本身油多。

酸菜老鸭汤

食材：老鸭 (1只)、酸菜头 (半颗)、大葱 (1根)、生姜 (1片)、枸杞 (适量)。

做法：

1、食材准备，老鸭洗净切块。

2、大葱取葱白，切条，生姜洗净切片。

3、锅烧热，放入鸭块干炒。

4、加入生姜和葱丝继续翻炒，炒至鸭子出油。

5、倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖至收汁。

6、煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味，捏干，切丝。

7、鸭子煮至收汁后关火，捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜。

8、将鸭子倒入电紫砂锅中。加开水没过食材，大火煮开。

9、煮开后再倒入酸菜，小火炖1小时。

10、起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐，加盐前先试试味道，因为酸菜有咸味，加盐时要看着点加。酸菜老鸭汤的做法 最正宗的做法

酸菜是一种开胃的食物，平时我们用酸菜来煮汤，或者是用来炒菜，今天教大家酸菜老鸭汤。酸菜老鸭汤是一道传统菜肴，酸香可口，风味独特，鲜而不腻，四季都可以吃。有兴趣的小伙伴一起来做吧！

酸菜老鸭汤怎么做

食材：

老鸭块500克、四川酸菜100克、生姜5片、枸杞10颗、葱花适量、食用油10克、料酒2克、盐1克、冰糖2克

酸菜老鸭汤的做法：

1、酸菜洗净切段；

2、锅中水烧沸，下入小葱、料酒、鸭块焯水10分钟，捞出；

3、锅中倒油，油温烧至5成热，下入3片姜，放入鸭肉翻炒均匀，然后加入酸菜炒出香味；

4、接着加入温水大火烧开，再加入冰糖转小火慢炖1小时，加入盐调味；

5、出锅前撒枸杞，装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

主料

老鸭1只

老酸菜500克

辅料

生姜1块

胡椒20粒

葱适量

精盐少许

酸菜老鸭汤的做法步骤

1. 老鸭洗净斩大块，酸菜切粗丝，生姜、胡椒、拍破，切葱花

.

2. 菜油烧至六成熟，下鸭块稍加翻炒，加水烧开，撇去浮沫

.

3. 菜油烧熟，下酸菜炒出香味，连同生姜、胡椒加进鸭汤里，大火烧开

.

4. 改小火，直至鸭骨炖酥，撒葱花，菜成

如果满意请给好评，谢谢

酸菜和老鸭煮在一起是非常的有营养的，是民间的养生良方。大热天吃特别的营养美味。方法也非常简单哦，大家一起来看看吧。

简单

炖

酸咸

三小时

主料

鸭子半只

酸菜一根

海带丝一把

姜片3片

花椒10颗

辅料

鸡精少许

料酒一匙

酸菜老鸭汤的做法步骤

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1.你们把半边鸭子砍成小块加料酒焯水备用。

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2.海带丝泡发洗净备用。

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3.准备一袋超市买的现成的酸菜。把它清洗干净以后切成块儿备用。

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4.放清水放酸菜，海带丝，姜片，已经焯好水的鸭子。

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5.再放点炒熟的花椒，我们开大火把它煮开。

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6.转小火炖两个小时。

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7.起锅放点味精就行啦，就这么简单。

步骤

1.这是一道开胃，汤可以泡饭勒，菜

2.半边鸭子先用清水清洗一下，然后锅里加入水适量，烧热过后加入鸭子，将血水逼出，等鸭子有点变白勒样子然后捞出，用冷水清洗干净

3.准备姜，拍烂

4.带丝，备用

5.将逼出水勒鸭子，放入锅中，中火，将鸭子不停翻动，炒出鸭油加入姜，料酒，花椒

6.然后换成炖锅，将萝卜，带丝，鸭子倒入锅中加入水，适量漫过鸭子，中火慢炖，30分钟等待美味出锅

7.美味出锅了

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