随着秋意越来越浓，各种时令水果也达到了上市的顶峰，苹果和梨是很多家庭常备的水果，这两样水果赏味期长，耐保存，几乎一年四季都可以吃到。不过，最近我家买得最多的不是这两样，而是今天要跟大家分享的果子——冬枣。它是一种非常具有秋季代表特色的水果，每年也就吃这几天，一旦过去了，再想吃就要等到明年这个时候了。

记得小时候，邻居家就有两棵冬枣树，每当到了这个时候，邻居的奶奶便会摘下来一些，送到我们家里来，我们姐妹三个抢着吃，一口一个特别过瘾。时隔多年，美美回忆起来，依然想念那个味道。好在现在的种植业和运输技术很发达，这个季节想吃冬枣，可以在超市里买到。如今正是冬枣大量上市的时候，今年的价格要比往年便宜不少，这边的超市里卖三四块钱一斤，很多人一买就是一大袋。新鲜的冬枣与我们平时常吃的干枣相比，口感更加酥脆，清香可口。

冬枣承载着很多小伙伴儿时的回忆，但是它的可贵之处未必人人都了解。冬枣不仅脆甜爽口，更是极富营养。在冬枣中维C的含量尤其高，每百克的含量在243毫克以上，在众多的水果中都堪称佼佼者。而且在冬枣中还含有蛋白质，叶酸，维E，维P，以及铁，钾，钙等成分，被人们称为“百果之冠”，趁着新鲜上市多吃些，对我们的身体多有益处。

值得一提的是，冬枣虽然可以生吃，但是并不适合吃太多，因为其中的植物纤维含量比较高，而且冬枣的皮也是比较坚硬的，如果直接生食太多的话，容易加重消化负担。因此我们在吃冬枣的时候，最好先烹调一下，这样可以使冬枣的纤维素以及冬枣皮软化，这样吃起来更容易消化。而且经过烹调以后，冬枣的味道更加香浓甜蜜。

秋季天凉干燥，一早一晚喝点粥是再合适不过的了，滋润补水，胃里边暖暖得很舒服，所以我们在煮粥的时候可以放上一些冬枣，这样既可以丰富粥的味道，又能增加营养，尤其是家里有不爱喝粥的小朋友，一定试试。接下来就将做法分享给大家，一起来看看吧~

食材：小米大米各适量，冬枣适量

1、分别取适量的小米和大米，放进电饭锅的内胆里边。加清水，用手轻轻淘洗1-2遍，接着再次加入适量的水，浸泡待用。煮粥的话，水的比例一般为食材的3-5倍，当然如果喜欢更稀薄一些的，可以再多加一些水。煮粥前，把米提前浸泡二十分钟以上，让其先吸饱水分，这样煮出来更香浓好喝，而且也容易熟。

2、香香甜甜的冬枣，也是虫子的最爱，小时候总遇到冬枣里边有虫子的情况，而现在市面上的冬枣个个完好无损，那么其生长过程中难免需要喷洒药剂。而冬枣我们又是连皮吃的，因此在清洗的时候不能马虎，在水里加点小苏打，等待十分钟，然后再重新洗干净。

3、接着我们将冬枣切成小块，挖出枣核。这样在煮粥的时候，可以让冬枣的香甜味以及营养更充分地释放到汤汁里边，煮出来的粥更加香甜可口。

4、接着我们将冬枣放进电饭锅里边，与大米和小米混合到一起，将锅盖盖住，选择煮粥的程序即可。当然也可以用不锈钢锅或是砂锅，那么在煮的时候需要多加注意，以免析出来。煮好以后，我们先不要急着打开盖子，继续焖十分钟，这样可以使煮好的粥更加浓稠好喝，若是直接打开锅，很容易出现清汤寡水的现象。

5、接着我们将煮好的冬枣粥盛入碗中，凉至温热的状态，就可以享用了。经过熬煮，红枣的甜味儿仿佛被浓缩了一般，更加浓郁，就像我们平时吃的蜜枣一样，而它的果肉以及枣皮都变得软糯好嚼，入口即化。喝上一口粥，满满都是枣香味，清润甘甜，能量满满，元气满满。

【小茉莉有话说】

1、冬枣在清洗的时候不能直接用水冲一冲就完事了，需要放入碱水中浸泡，来帮助去除农药残留，这样吃起来更安心。

2、煮冬枣粥，需要将冬枣切开，这样更利于冬枣中营养的释放，煮出来的粥更加香浓好喝。

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