豆腐烧肉不需要焯水，因为豆腐本身已经煮熟，焯水只会使豆腐变得过于软烂，影响口感。直接将豆腐和肉一起烧煮即可。

首先将小白菜洗净切段，豆腐切块，肉切片。将肉片煸炒至变色，加入清水和盐，炖至肉烂后加入小白菜和豆腐，再炖至小白菜和豆腐入味即可。

将豆腐切片，肉片提前用料酒和生抽腌制一会儿。锅中热油，下入葱姜爆香，加入肉片煸炒，再加入清水烧开，放入豆腐片，煮至汤汁浓郁，最后撒上葱花即可。

五花肉炖豆腐泡！

主料：猪五花肉8两，豆腐泡3两。

配料：胡萝卜1根，新鲜香菇6棵，生姜1小块，大蒜2棵生抽1勺，豆辫酱1勺，盐5克，料酒1两，胡椒粉3克。

操作步骤：

1，五花肉放入锅中水煮5分钟，捞出后控干水份，再放入油锅中炸成金**，然后切成薄片。

2，胡萝卜去皮切丝；新鲜香菇去根部；姜切丝。

3，锅中放油，放入生姜，蒜子，盐豆辫酱，再加香菇，萝卜丝煸炒出香味，出锅放入炖锅中，然后上面摆上豆腐泡，再放入肉片，加入沸水小火炖70分钟，出锅前加盐，鸡精，撒入胡椒粉印可。

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