有机辣椒生产技术操作规程

1.1. 整地

大田整地实行秋翻秋起垄，翻深25cm以上。也可进行旋耕，翻旋结合，整平耙细起垄。

1.2 施肥

每公顷施优质无害化处理的农家肥料50 000kg～60 000kg以上，结合整地一次性施入。

2. 种子及其处理

2.1 品种选择

选择高产、优质、抗病虫、易干制的优良品种一益都椒、天鹰椒、农大21、龙椒951、道德红。纯度不低于95%，净度不低于98%，发芽率为90%以上，含水量不高于12%。

尖椒选择津研2号、麻辣三道筋、中椒6号、龙椒4号、早熟1号。

2.2 晒种

播前15d，晒种2d。

2.3 试芽

播前10d～15d进行1次～2次发芽试验。

3 育苗

3.1 育苗前准备

3.1.1 壮苗标准

日历苗龄（苗龄期）75d～80d，生理苗龄（叶龄）8片～9片叶，株高15cm～18cm。

3.1.2 育苗场所选择

育苗场所选择无污染、地势平坦、背风向阳、排水良好、距水源近、土质中性的地块做育苗场所。

3.1.3 苗床类型

大棚、中棚、小棚、温床均可， 667m2需育成苗面积20 m2。

3.1.4 整地做床

育苗床全部采用地上床，一般在秋天整地，春天做床，床面要比地面高5cm～10cm，用备好的苗床土做床。苗床土选用肥沃园田土60%，腐熟无害化处理的堆肥40%，拌均备用。园田土选用杂草较少的葱蒜口、麦田或玉米田表土，经伏天高温后灭菌杀死虫卵，消灭杂草方可使用。（忌番茄、茄子、辣椒、烤烟茬，园田土不含化学除草剂或其它有毒、有害物质）。

3.2 浸种催芽

3.2.1 浸种消毒

把种子放人清水浸泡10min，捞出再放人55热水浸泡15min，并不断搅动，捞出立即放凉水中急速降温，然后用温水或雪水浸泡12h～15h。

3.2.2 催芽

浸泡好的种子捞出放在纱布上包好置于25～30的条件下催芽，每天翻动、投洗2次～3次。4d～5d后，当有60%种子出芽时准备播种。

3.3 播种

3.3.1 播期

在日平均气温稳定通过5～6时育苗箱播种，即从3月上旬～3月中、下旬播种，播种前一次性浇透苗床水。

3.3.2 播量

坚持精量播种，发芽率在90%以上，每平方米播种量50g～70g。用育苗箱播种，育苗箱放在土壤电热加温线上，或有酿热物的苗床上，也可放在温室架床上。

3.3.3 扣小棚

播完种子以后覆土0.5cm～1.0cm，扣小棚保温保湿。

3.4 苗期管理

3.4.1 籽苗期管理

子叶展平即为籽苗期，播种至出苗时要密封保温，床土白天温度25～28，夜间18～20。出苗后温度降低3～4，白天光线要足。

3.4.2 小苗期管理

心叶始现至二叶一心，苗床保持相对湿度不超过50%，少浇水，保持苗床见干见湿即可。

3.4.3 成苗期管理

真叶展开及时移苗，营养面积8cm8cm，尖椒每穴2株，移苗时浇透底水，缓苗后，温差管理（昼夜温差10左右），床土见干见湿，白天25～30，夜15～20。苗床杂草多时进行人工除草。

3.4.4 定植前秧苗锻炼

定植前7d，逐渐降温，白天15～20，夜间7～8。

4 大田定植

4.1 定植时间

日平均气温稳定通过10开始定植，5月中旬～5月下旬。

4.2 定植密度

红干椒、尖椒采用大垄双行栽培，垄距60cm～70cm，行距20cm，穴距10cm～12cm，定植水浇透并封埯。

4.3 菜粮间作

6行玉米、4行辣椒或辣椒地内距10m横穿一行玉米、起降温遮阳作用。

5 田间管理

5.1 铲趟除草

整个生育期要做到三铲三趟。铲地时要锄头没脖，要铲净苗眼草；趟地时要逐渐培土，最后一遍要多培土。

5.2 灌水

缓苗后，结合第一次铲趟进行一次灌水；开花结果前，每隔6d～7d灌一次水。少浇勤浇加速促秧封垅。

5.3 追肥

开花座果期要保花保果，开始追肥。每隔20d追一次无害化处理的充分腐熟大粪稀，随水灌入。

5.4 病虫害防治

农药使用按GB 321.1、GB 321.6和GB 4285要求选用；用波尔多液防治疮痂病；黑光灯诱杀蚜虫或铺银灰色反光地膜驱蚜，推广玉米、尖椒间种或玉米穿带，降低土温防治落花、落果、落叶。

5.5 农药喷洒器具

要采用符合国家标准要求的器械，保证农药施用效果和使用安全。

5.6 掐尖整枝

到8月下旬左右，要及时将植株各分枝顶端掐掉，促进养分向果实上转移。

6 采收

6.1 采收时间

红辣椒9月下旬左右，95%果实转红时开始收获，尖椒达到商品成熟随时采收。

6.2 采收方法

红干椒达到商品成熟时及时采收凉晒。待果实七成干时上垛，并要防雨雪、防霉变。

6.3 红辣椒标准要求

手握果无气，指捻不打滑，深红色，无病斑、虫蛀。

7. 尖椒短期贮藏保鲜

7.1 品种

选用色浓绿、果肉厚、中晚熟

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