「舌尖上的新疆：拉条子」

无论身处何处，

自己也能做出正宗新疆拉条子。

拉条子就是新疆拌面的俗称。

制作时不用擀，

压的方法而直接用手拉制成，

加入了各种蔬菜和牛羊肉，

是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，

而许多吃货居然不会拉拉条子，

老王要好好的教育一下你们了，

作为一个合格的吃货，

不仅要会吃，还要会做好嘛!

面粉250g，盐3g，水150g，牛肉1块，

番茄1个，青椒2个，

洋葱1个半，鸡蛋1个，姜末适量。

酱油3勺，料酒1瓶盖，盐2勺半，

鸡精1勺，十三香1勺，胡椒粉一勺。

面粉里倒入盐。

用筷子搅拌均匀。

和成不硬不软的面团，盖上湿布醒半小时。

拿出来揉光滑。

从一头切成一块一块的面团。

再取一个从中间切成2半。

取一个拉成长条。

每一根长条，均匀的蘸满油。

一层一层的盘在盆子里，

盖上锅盖，再醒1小时。

醒好后再慢慢的拉成长条子。

直到拉完为止

锅中倒入水烧开，下入面条，煮熟。

配料备好

牛肉用半勺盐，一瓶盖酱油，一瓶盖料酒腌制10分钟。

锅中倒入些油炒熟姜末牛肉盛出。

鸡蛋打散，倒入锅中炒至金黄色盛出。

锅中倒入些油烧热，倒入洋葱，番茄，青椒翻炒。

再倒入牛肉，鸡蛋翻炒。

加入盐2勺，鸡精1勺，十三香1勺，

胡椒粉1勺调味，翻炒，菜出锅。

面上拌菜，上桌。

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