材料：南瓜花、猪里脊肉、生粉少量、姜丝、鸡精

做法：1南瓜花适量，只留花朵和少量的嫩茎，用水洗净后甩干水分捞出,洗净的南瓜花加适量的盐拌匀后腌制5分钟

2、猪里脊肉适量，切成薄片，到最后用平刀切，再切成肉丝盛入碗中,加入适量的盐和生抽用手抓粘，再加入少量生粉抓均再加少量食用油抓均

3、将腌好的南瓜花挤出水份，南瓜花的水分主要在花叶，后部水分较少，再将挤了水份的南瓜花盘装备用

4、锅烧热，去油光锅，倒入肉丝大火翻炒，肉丝变色再倒入姜丝，加适量鸡精大火翻炒，南瓜花将要出水，抖锅翻炒几下即可起锅

材料：茄子；肉末；雪菜；红辣椒；姜；蒜；酱油；料酒；油；盐；

做法

1.准备好原材料；茄子切成长条，用保鲜膜封好；放入微波炉中打上三分钟，让茄子预处理熟；烧热锅，放入适量油，加入姜蒜末煸炒；煸炒出香味后下入肉末翻炒；肉末翻炒变色后加入适量的酱油和料酒提色增鲜；

2.再放入雪菜继续翻炒；翻炒一下后加入准备好的茄子和红辣椒；继续翻炒几下后加入盐等调味料翻炒均匀即可；

材料：小排骨600克，生抽30克，蚝油20克，料酒20克，盐少许，白糖15克，大葱半棵，姜1块，八角1颗，玉米淀粉30克，红辣椒1根，香葱2棵

做法

1. 排骨剁小块，块越小越好，洗去骨渣，泡凉水15分钟后捞出；

2. 将生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、葱段、姜丝、八角入排骨碗中，用量随自己的口味来调整，加白糖是为了增鲜，因为生抽和蚝油都是咸的，所以盐适量加，八角掰成小瓣；

3. 充分拌匀，放在阴凉处腌2个小时以上，中途可翻两次身，均匀入味；

4. 蒸之前将腌好的排骨中舀入两勺玉米淀粉，拌均匀，放淀粉可以锁住肉汁，跟炒肉丝放淀粉腌制是一样的道理；

5. 将排骨摆个盘，看起来会更漂亮些，如果不介意模样，摆不摆可随意；

6. 将排骨入蒸锅中，大火上汽后蒸20分钟，出锅后撒红辣椒末和香葱末即可。

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