之前懒得做面包，就在Grace面包店买了两个欧包来吃，那味道和口感，真的一言难尽。一股浓烈的工业化味道，口感也是干柴的。以前很喜欢吃他家的北海道吐司，没想到欧包如此难吃。外面卖的面包，为了延长保存时间，增加风味，多多少少都会放一些添加剂，你如果吃过自己的面包，就会明显吃出有无添加剂的口味区别。

所以还是不能偷懒，想吃好吃的面包，还是得自己亲手做。今天来分享一个黑麦草莓软欧包的做法，加了黑麦粉，面包更加健康，更有饱腹感；加入草莓干，口感更加丰富，也可以减少糖的使用。欧包是成功率最高的面包之一，不用揉出手套膜，不用复杂的整形，特别适合新手制作。

食材：

高筋面粉230g，黑麦粉70g，酵母4g，白砂糖15g，盐4g，水195g，黄油15g，草莓干30g

做法：

1.揉面。先把除黄油以外的材料全部放入称量好，搅拌成絮状，然后放入揉面机中，揉出有韧性的厚膜以后，加入软化的黄油，然后继续揉至可以拉出呈锯齿状的薄膜即可。我用的料理机，先揉三分钟，加入黄油，继续揉面程序两分半钟即可。

接着放入切碎的草莓干，把草莓干均匀的揉进去。

2.发酵。揉好的面团整圆，然后放入碗中，盖上保鲜膜，烤箱30度，底部放一碗热水，发酵1个小时。

3.松弛。发酵好的面团取出，用水轻轻按压排气，然后分成两份，滚圆，盖上保鲜膜，继续松弛15分钟。

4.整形。松弛好的面团整形成自己喜欢的形状，放入烤盘中。烤箱35度，二次发酵40分钟左右。

5.发酵好的面包取出，撒上干粉，用割包刀（男士剃须刀片很适合）割出自己喜欢的花纹。

7.烤箱180度预热完成以后，放入面包，烘烤25分钟。冷却以后，即可享用。

吃不完的切片冷冻保存，吃的时候拿出来复烤一下就好了。

搭配一些蛋白质和蔬菜水果，就是营养满满的一餐。有面包的早上，这样丰盛的一餐，只需要10分钟就能搞定，真的特别省时省力省心啊！

以上就是今天的分享了，愿大家好胃口好心情！关于我的菜谱有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。另外，如果我的文章对您有帮助，也请您关注，点赞，收藏，转发，谢谢您的支持！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除