在制作猪脚白萝卜吃的时候，首先要挑选出优秀的食材，在挑选萝卜的时候，需要我们挑选个儿大的，而且萝卜的形状必须规则。除此之外我们还要注意挑选沉的萝卜，这样的水分足果肉紧实，在选购猪脚的时候，我们应该选择接近肉色的，不能选过白、发黑或者说颜色不正的猪脚，如果有刺激性味道、有臭味的猪脚也是应该避免挑选的。在炖着吃猪脚白萝卜的时候，我们最好可以把猪脚用盐腌制，这样才能更好的入味。并且在最后炖猪脚白萝卜的时候，最好可以加些料酒和酱油，可以让猪脚白萝卜吃起来的味道更鲜美。

猪脚白萝卜的营养价值

猪脚白萝卜这道菜的营养价值还是很丰富的，首先在白萝卜中含有大量的淀粉酶和粗纤维存在，可以起到促进消化的效果，还可以有效增强食欲，可以有效加快胃肠蠕动，特别是止咳化痰的效果很强，而且在白萝卜中，其中是含有丰富的维生素C，还有微量元素锌，可以很好的增强机体免疫功能。

猪脚中是含有丰富的胶原蛋白，可以有效促进我们毛皮生长，还可以让冠心病和脑血管病的问题都得到改善，对于消化道出血、失水性休克的情况可以有一定的治疗效果。而且其中还含有大量的维生素A、B、C，再加上其中的钙、磷、铁等营养物质存在，特别是猪脚中存在的蛋白质水解之后，产生的胱氨酸、精氨酸等各种氨基酸的含量非常高。猪脚炖萝卜的做法

准备材料：白萝卜、一些生米、猪脚、柴鱼汤、猪脚、大葱段，酱油、味啉、酒。

1、白萝卜去皮切块，准备一锅水，放入白萝卜块，撒入一些生米，开火煮至白萝卜半透明，可去除涩味。

2、平底锅放入少许油，放入猪脚煎一下。

3、柴鱼汤一锅，放入猪脚和大葱段，倒入酱油、味啉、酒，大火煮开后小火炖1个半小时。

4、然后把猪脚移到砂锅里面，放入白萝卜块，再小火炖1个小时。

5、最后按自己口味调入盐，关火。直接吃或者沾点酱汁都可以。

猪脚炖萝卜就做好了。

猪蹄炖白萝卜怎么做好吃？具体看下面操作步骤。

1、猪蹄冷水下锅,水开后煮2分钟,捞出洗净并沥干水分;

2、把葱切成葱花,姜切成片,蒜切成小块,白萝卜切成块;

3、起锅烧油,下入冰糖炒出糖色,下入猪蹄翻炒,放入姜、蒜炒香;

4、倒入砂锅中,加入盐、白酒、米醋、酱油、水,盖上盖子大火煮开,转小火炖40分钟;

5、放入白萝卜,盖上盖子炖20分钟,最后撒上葱花即可。

猪蹄萝卜汤

猪蹄萝卜汤，是以猪蹄、萝卜等为原材料制作的清淡汤品。

中文名

猪蹄萝卜汤

主要食材

猪蹄，萝卜

分类

家常菜

口味

清淡

适宜人群

老少皆宜

快速

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做法营养价值菜品特色

原料

猪蹄一只、萝卜200克、葱10克、姜10克、枸杞8颗、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。

做法

1、猪蹄洗净后,切小块；

猪蹄萝卜汤

2、下锅焯水；

3、将焯好的猪蹄取出；

4、重新在锅中放入焯好的猪蹄料酒和葱姜；

5、煮1-2小时；

6、在煮好的猪蹄中,倒入切成滚刀状的萝卜和枸杞,萝卜熟后,即可加盐盛出。

营养价值

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

猪脚是大家常常喜爱服用的营养成分滋补品之一，猪脚之中带有了比较多的蛋白人体脂肪，及其碳水化合物的化合物，也有各种各样的维他命，它能够提升我们身体的免疫能力，能够合理地防止老年人失眠那样的病症，猪脚炖白萝卜，可以让猪脚的营养成分大大的提高更非常容易被身体所消化吸收，下边我们就介绍一下猪脚炖白萝卜怎么做呢？

作法1：

原材料

猪脚一只，箩卜200克，葱10克，姜10克，枸杞子8颗，盐1汤匙(5克)，米酒1汤匙(5ml)

作法

1，猪脚清洗后，切一小块

2，入锅绰水

3，将焯好的猪脚取下

4，再次在锅中放进焯好的猪脚米酒和姜蒜

5，煮1-2钟头

6，在煮好的猪脚中，倒进切割成滚刀状的箩卜和枸杞子，箩卜熟后，就可以放盐盛出.

作法2：

原材料

猪蹄髈，圆萝卜，姜2片，枸杞子，葱，米酒，盐

作法

1、猪蹄髈绰水，箩卜削皮切滚刀块。

2、蹄髈放入冷水(水盖没)，大火烧开，去沫，放米酒和生姜片，改文火炖。

3、小火慢炖约2钟头，用筷子能揭穿就熟透就可以放箩卜进来，再加入适当盐。

4、等箩卜熟透，放点枸杞，大火烧滚就可以，装盆弄点葱段。

别的作法：

食谱介绍

黄花菜的功效简直说也聊不完，它能滋养皮肤、提升延展性、消散色斑，简直一款全面的发展的秋天好汤!并且，它也有某些名，称为“忘忧草”，换句话说吃完它就无需再为秋天养生的问题苦恼啦!

原材料

主要材料：箩卜200克、金针菜30克，母鸡汤

作法

1.先把黄花菜干菜用温度小水泡30分钟，清理两到三次，挤干水预留。

2.萝卜清洗后切片，金针菜用小水泡发、清洗;

3.锅中放进三碗水(750ml)，烧开后添加1块家乐浓汤宝;

4.略煮滚后添加金针菜和箩卜块，待烧开后改文火煮10分钟就可以。

以上便是猪脚炖白萝卜的做法，猪脚是十分颇具延展性的一种食材，除开带有胶原蛋白粉等有营养成分的物质以外，还带有碳水化合物，它能够合理地推动青少年儿童的生长发育，因此 青春期发育的关键期，能够多吃一些猪脚，来推动人体的身心健康，确保人体的生长发育。

又要到冬季了，天气慢慢转冷了，一到冷天就想吃客家一锅萝卜煲，汁多味美，而且营养丰富，用砂锅来炖，吃到见底还热乎乎的，口感特别好，比吃火锅还要过瘾。

客家这一锅萝卜煲也是我们客家人百吃不腻的家常菜，冬天时有时一周都要吃两三次，搭配着不同的肉类做，都是很不错的，今天我准了一只猪脚来搭配，做法简单，配料少，喜欢吃萝卜的一定要试试哦。

食材准备：萝卜4个，猪脚1只，姜3块，葱1小把，料酒，花生油，盐，1勺白糖，生抽，老抽，开水，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一只猪脚，我们这边的人吃猪脚喜欢买前脚，也叫猪手，肉质口感都比较好，猪脚要先把外面的表皮烧一下，再用流动的水边冲边用小刀刮干净，处理干净后把猪脚砍块，大小自己随意，然后冷水下锅把猪脚焯一下水，加入几块姜片，1个葱结，一小杯料酒，不用盖锅盖调大火煮。

第二步：猪脚焯水的这个时间我们再准备多一点的姜，把姜去皮洗净后切成片备用；锅中的猪脚烧开后再煮两三分钟就可以了，关火后把猪脚捞出来，再用热水冲洗干净表面的杂质，然后放一边沥干水分。

第三步：猪脚沥干水分后，准备一个炒锅，稍微大一点的锅来，冷锅下猪脚，然后调中火慢慢翻炒，把猪脚的水分炒干一点，炒干后淋入少许的花生油，把准备好的姜片也一起放进去，继续中火翻炒，炒至噼噼啪啪响了，洒上一圈料酒，继续翻炒均匀后调小火，炒香后加入适量的盐，1勺白糖，一点点生抽，还有少许的老抽调色。

第四步：调料加好后继续小火慢慢翻炒，这一步一定要小火哦，因为加了酱料很容易糊锅的，把猪脚翻拌均匀上好色后，加入适量的开水，水量能没过猪脚就可以了，然后调大火把它烧开。

第五步：猪脚烧开后关火，带汁一起转入提前准备好的砂锅中，盖上锅盖，调大火再次烧开后转成小火煲半个小时。

第六步：待猪脚煲得差不多了，我们把准备好的4个萝卜削皮洗净，然后把它们都切滚刀块，稍微大块一点也可以。

第七步：砂锅中的猪脚煲了有半个小时了，现在打开锅盖调大火，把切好的萝卜铺到猪脚面上，再盖上锅盖，烧开后调中小火继续煲多20分钟。

第八步：时间差不多了，把萝卜和猪脚煲至自己喜欢的软烂程度就可以了，汁可以多留点，因为这一锅萝卜猪脚煲的汁是很鲜美的，用来拌饭吃都非常开胃，关火后撒上点葱花就可以开吃了。

这一锅客家萝卜猪脚煲就做好了，喜欢的朋友试一下，汁多鲜美味道香，猪脚和萝卜都是软软的口感，入味又好吃，天冷了这样做一锅，都不用准备其他菜了，煲一大锅饭都能吃光光。

白萝卜焖猪蹄

材料

主料：猪蹄600g、白萝卜200g；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、生姜适量、葱适量

做法

1把猪蹄在凉水中煮开后去除浮沫捞出洗净

2准备生姜、辣椒、桂皮、八角

3锅中稍放点油，煸炒猪蹄、桂皮等，放入料酒去腥

4放老抽

5放生抽

6放冰糖，放入没过猪蹄的开水，大火煮开后改小火

7白萝卜切块

8等猪蹄酥烂时放入萝卜

9放盐

10等白萝卜酥烂时大火收汁撒上葱花即可

小贴士

小火焖制，猪蹄先用水焯一下。

主料

白萝卜半根、猪蹄1只

辅料

生姜1小块、盐适量

步骤

1 准备好材料；

2 萝卜洗净切大块； 姜切片；

3 锅中加水加几片姜烧开，入猪蹄汆水；

4 然后汤锅中下白萝卜、猪蹄、姜片4片，加水4大碗，烧开后撇去浮沫，转小火煲2个小时即可。 喝时加盐调味。

小贴士

猪蹄是整只猪中含最多骨胶原的部位，含有丰富的胶原蛋白质； 它在烹调过程中可转化成明胶，能够有效地改善机体生理功能，保持皮肤湿润状态，防止皮肤过早出现皱纹。中医认为猪蹄性平、味甘咸，清代著名的《随息居饮食谱》上说猪蹄能填肾精而健腰脚，滋胃液而滑皮肤，比肉还要补。

猪蹄煲汤味道特别浓重，因此加了白萝卜。白萝卜的清新鲜甜正好缓解这浓重的猪味。此汤富含骨胶原和胶原蛋白，而且鲜美可口，具有美颜美肤、健筋强骨的功效。

食材明细

猪蹄、萝卜、桂皮、大料、料酒、生抽、冰糖、盐、味精。

1、食材：猪蹄（已焯水）、萝卜（已清洗切开）、桂皮、大料

2、将已焯水的猪蹄下入高压锅中，搁入桂皮和大料。

3、加适量的料酒。

4、加适量的清水。

5、随后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

6、焖至没气后开盖。

7、接着，将高压锅压的猪蹄下入锅中，合入切好的的萝卜翻动一下。

8、然后，加适量的生抽。

9、加适量的冰糖。

10、加适量的盐。

11、调味煮开。

12、最后，煮至萝卜熟软，加适量的味精。

13、翻匀，即可。

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