今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊滩羊的做法,以下观点希望能帮助到您。

答1.准备好滩羊扒，清洗掉血水备用，

2.倒入红酒，黑胡椒，罗勒和迷迭香碎抓匀腌制40分钟

3.热平底锅，放入一小块黄油，润遍锅底后，放入滩羊扒

4.煎3~4分钟罩知悄左右，边煎边用手搓点海盐均匀撒在滩羊扒上，

5.翻过来煎另猛轿外一面2~3分钟左右，物渣再均匀撒点海盐

6.小火盖上盖子焖片刻，让羊扒焖熟，如果喜欢吃生嫩点的，就可以略过此步骤

7.最后撒一点点胡椒粉就熄火

8.把滩羊扒放入碟上，撒上一点迷迭香，放点素菜点缀一下，便可

答1、清炖滩羊肉

主料：盐池滩羊（脖排、寸排、腿肉等均可）

配料：配葱、鲜姜、精盐、花椒、胡萝卜、蒜、枸杞、花椒、冬瓜、大料、干尖椒（依个人口味放适量）。

步骤：1.凉水浸泡羊肉1小时左右，去血水。

2.洗干净的羊肉放入砂锅（无砂锅家用铝锅也行），倒凉水大火烧开，用漏网或勺子飘出血沫子倒掉。

3.放入葱姜蒜、枸杞、花椒干尖椒（适量）、大料，温火慢炖（1小时）。

4.等羊肉炖熟后放入胡萝卜、青萝卜，再炖一会儿直至萝卜熟透。

5.出锅前放入精盐（依个人口味适量放）、香菜。

要领：大火烧开去血沫，葱姜大料一起放，温火慢炖香味飘，临出锅时再加盐。

2、手抓羊肉

主料：带骨的羊排，香菜，葱，姜，蒜末，大料，花椒，桂皮，小茴香，胡椒，醋，料酒，味精，精盐，芝麻油，辣椒油。

步骤：

1、将羊排剁成二寸长乎桥、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消岁判猛毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；

2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；

3、锅内倒入清水，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。

4、放入大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒，文火慢炖直至羊肉熟烂。

5、出锅前放入精盐，将肉捞出，盛在盘内，蘸调料汁开吃。

要领：羊肉选用要讲究，羊肉切条要均匀，样样调料不能少，就着蘸料更好吃。

3、孜然羊肉

主料：500g羊肉，50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻

步骤：

1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。

2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟。

3、香菜摘洗干净，备用。

4、锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

5、羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。

6、放入盐炒匀。

7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。

要领：羊肉切片要薄，腌渍不可少，少放油，大火翻炒要快。

4、葱爆羊肉

主料：羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙（15g），生抽3汤匙（45ml），淀粉3汤匙（冲胡45g），白砂糖1汤匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），料酒；

步骤：

1、选好羊肉，用凉水浸泡30分钟去除血污；

2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。

3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、少许生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。

5、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。

要领：羊肉选用要正宗，大葱要新鲜，炒大葱时油温不宜过高，放入羊肉翻炒要快。

5、烤羊排

主料：盐池滩羊羊排

辅料：洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克;

调料：胡椒粉3克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克;

步骤：

1、将羊排肉洗净，剔净筋皮，选择肥瘦相间的羊排切单根，将羊排去边修整齐;

2、用精盐、鸡蛋、皮芽子等辅料腌制20——30分钟左右。腌制过程中，不时将羊排翻几下，使其均匀入味;

3、将腌制好的羊排穿在特制的铁钎上，将作料均匀地涂抹羊排之上。然后立在馕坑里烘烤，或是放在用来烤肉的烤炉上烤制;

4、出炉时在羊排上撒上精盐、孜然、辣椒粉、胡椒面;

5，放入盘中数分钟，稍凉即可食之。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。

地点：羊肉选用要正宗，腌制要到位，炭火烤制更好

答宁夏滩羊肉做好吃的方法，具体如下：

主料：萝卜、香菜、胡椒、姜、洋葱、姜。

辅料：红枣、葱。

准备好滩羊肉、萝卜、香菜、胡椒、姜、洋葱、姜，将葱、姜、香菜、红枣切成薄片，将肉切成大块，在冷水中浸泡1-2小时。去除血水，把滩羊肉用冷水洗干净，放进锅里。把姜和洋葱烫一下，将炒好的滩羊肉放答乱芹入砂锅，加水，放入红枣、葱、姜，炖一小时。萝卜每小时炖15分钟，然后加入盐和胡椒粉，上菜后撒上葱花。

准备好滩羊肉、洋葱、孜然粉、辣椒粉、酱油、盐，把肥瘦刚好的滩羊肉切成大块，洋葱切成小块。将切好的滩羊肉放入碗中，加入生酱油、盐和洋葱，腌半小时。把腌好的滩羊肉插在烤串上，进行烤熟就可以了。

买羊肉的方法

羊腿肉：羊腿肉的口感筋道，也是在冬季羊肉最畅销的部分。羊腿肉分为前腿肉与后腿肉，如果喜爱偏嫩的口感就选前腿肉，适合爆炒羊肉丝或者烤羊肉串。后腿肉相对更加筋道一些，更适合做酱羊肉、炖羊汤。

羊肋排：不容错过的羊肋排陪腔，肥瘦相间的羊肉吃起来更细嫩、清毕更香，而且骨肉之间有一层筋膜，口感也是相当筋道好吃。做法相对更丰富一些，炒、炖、烧烤均可，唯一的缺点就是价格稍贵。

答滩羊肉，是滩羊的肉，是绵羊的一种，滩羊肉脂肪均匀，肉质细嫩，不膻不腥，其味鲜美，适合做手把羊肉，具体操作步骤如下：

主料：滩羊肉1500克

辅料：：葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许

1、选一整块上中旦差老好的羊肋排，肥瘦相间、肉质细腻。

2、羊肋排洗净，泡水5个小时，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。

3、大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。

4、开锅后保持大火，撇净浮沫。

5、煮好的羊肉泡在原汤中，自然冷却至室卖庆扰温。

6、取出凉透的羊排，两面撒上少许食盐，抹匀。

7、用刀沿着骨头的间隙将羊排分割成一条一条的，一根肋骨为一条。这样既容易分割又方便分餐。

8、摆上几棵香菜做点缀，配上一碟椒盐就可桌。

答做法：

1、先把羊脖子过水，去掉表面的油脂（特别的多）

2、放一锅冷水开始往里面加材料，水大概放到盖过羊脖子多一些就行了，打开你的橱柜看看都有些什么，我是看到什么觉得煮起来应该会不错的就加，一般都包括五香粉，八角，生抽，老抽，老酒，鸡精，冰糖（或白糖）等等（喜欢吃辣的可以放些干辣椒味道更好，个人比较喜欢）开火先烧或判，水烧开了把火转到中火继续烧，由于羊脖子跟普通的肉不举段一样，煮起来比较难烂，所以要煮久些，想看看肉是不是肉烂了可以用筷子插插看（煮的过程中如果发现水放少可以再加些热水，水多了就把水去掉些，但是味道可能会没那么浓了）。

3、等水正团誉快煮干把羊脖子都捞出来，你会发现剩下的那些汤里面油特多，把油去掉留下汤然后把羊脖子放回去转小火继续煮，直到把汤熬成浓汁。

4、盛出来放些葱花就大功告成了！（如果你不喜欢吃生葱的话可以在快收锅前把葱放下去一起煮两分钟）

答主蚂山掘料：羊排600g。

辅料：洋葱适量、盐适量、姜适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、卤肉包适量、白酒适量。

清炖羊排的做法

1、羊肉洗干净，用水泡半个小时。

2、用开水汆一下，去唯配除浮沫。

3、做一锅水，放入羊排。

4、放入所有调味包。

5、加入白酒。

6、加入洋葱，大火开锅，开锅后转小火，炖煮1个闷核小时。

7、放入盐再炖煮，半个小时入味即可。

8、盛出。

看完本文，相信你已经对滩羊的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试窝牛号推荐的方法去处理。

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