近两年

随着各类短视频APP的发展

催生了各类网红产品

但能一直留在大众视野中的却不多

拿甜品举例

之前红极一时的脏脏包、毛巾卷

如今却也不再被甜食星人所宠爱

然而在天津卫

有一些点心

不光没消失在人们的视野里

而且还越来越红火

过年的时候手里不提着两盒送人

都觉着跌份儿！

那些吃多少都不腻的

天津卫老点心

清末民初，北京紫禁城里的御用糕点师纷纷来到天津，开起了糕点铺子，也将宫廷点心带到了天津卫老百姓的生活中。京八件也逐渐根据天津人口味变成了我们自己的津八件。

而津八件里，还有细分。这其中，大八件分为枣花、福字、禄字、寿字、喜字、卷酥、核桃酥、蜡饼八种，一共一斤。

小八件分为枣方子、杏仁酥、小柿子、小桃、小杏、小石榴、小苹果、小核桃八种，一共半斤。

再后来，又由此演化出了细八件，大概包括状元饼、太师饼、囊饼、杏仁酥、鸡油饼、破皮、白皮饼、蛋黄酥。

上面你听着似乎已经够多了，但这些其实连天津卫老点心的一半都不到！就拿天津三绝来说，狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕都算是传统点心。

除此之外，还有卫嘴子非常偏爱的槽子糕。马三立先生曾在相声里调侃过商家将小槽子糕放在放大镜橱窗里卖，足可见这种点心有多招天津人喜欢。

说到相声中提到的点心，江米条跟核桃酥可不能落下。

在马志明的相声中也曾提过，商家将放得太久的核桃酥拿出来卖，掉到地上被车轧过去竟然直接嵌在了马路上，少马爷舍不得扔了非要撬出来，可用树枝冰糕棍儿都不行，最后还是同从一家店里买了糕点的客人用一根又长又细的江米条给撬出来的！

真正好吃的核桃酥跟江米条可不像相声里说得那样，前者讲究个酥，后者讲究个脆，吃进嘴里是越嚼越香！

相信许多人小时候都吃过一种叫大黄油的饼干，酥脆甜香，要是往热牛奶里一泡……好吃程度MAX！

“吃了大梨糕，走道不摔跤！”每次爸爸妈妈买来大梨糕的时候，都会说这句话。这种糖果体积大，口味独特，每次都能吃上好久。

豆根糖可是磨牙的好东西，虽然被称为糖，但是不算特别甜，看上去一般般，可吃起来却很香。

杨村糕干是天津的特产之一，和普通糕干不同，它没有馅，整体洁白，口感绵软筋道易消化。

一字酥跟牛舌饼似乎有不少人都分不清楚，二者在外形上的确非常相似；但在味道上，一字酥是葱油味，更酥脆一些，牛舌饼是椒盐味，更扎实一点。

夏天到了，如果吃上两块绿豆糕那是清热又解馋。和南方精致蜜甜的绿豆糕不同，天津的绿豆糕口感较粗，不算特别甜，绿豆味很足。

麻团也经常出现在天津人的餐桌上，黏软的糯米粉团包裹各种馅料蘸上芝麻下锅炸，将脆跟软两种口感完美结合！

“嗡儿嗡儿——”小时候每次听到这个声音，都要找妈妈要上五块钱赶紧跑出去买。熟梨糕组成了不少天津人童年的一部分，填补了我们放学回家的那段时光。

图片来源：B站Darkxsx

杨柳青酥糖起源于清道光年间，正宗酥糖传了200年到现在，也只有桂花一个味道。这酥糖相比普通酥糖要大几倍，一捏就碎，得捧在手心往嘴里送。咬上一口，香油味、桂花味、芝麻香就扑鼻而来~

图片来源：大众点评@super许小仙

接下来的这个，大概是天津人下馆子点得最多的一种主食——银丝卷。虽说是主食，但说它是点心也不为过。

馒头卷面条，在外地人看来真是再奇怪不过的食物了。但别说，它就是好吃！内里夹着的面条带点甜味，直接吃清甜，过油炸更香！所以说它是小点心也并没错

那些过多久都忘不了的

天津卫老糕点铺

卫嘴子好吃，也讲究。能开到现在还没倒闭的老点心铺子那绝对是个顶个儿的。天津三绝大家肯定都知道，因为小名叫狗子的老板忙起来连客人都不理的“狗不理”，紧靠耳朵眼胡同的炸糕铺“耳朵眼”和在十八街巷子开糕点铺的“十八街麻花”，这三个可以说是天津最知名的老牌点心铺子了。

而如果想吃津八件，桂顺斋是个不错的选择，他家的蜜麻花、萨其马、一品桃最有名。每年过年的时候，探亲访友必会买上两盒。

欣乐糕点也是不少天津人的最爱，每当过节，不排个几小时都买不到点心。为了保证糕点的质量，欣乐的营业时间是早九晚七，还会歇寒暑假！想买他家招牌月饼的，那可得提早去。

四远香即便在天津老点心铺里，也算得上年长了。开店距今已经有136年。他家中西糕点兼备，其中寿桃蛋糕最为有名。

大桥道相比较上一家可以说是非常年轻了，距今开店三十多年。他家的点心种类丰富，传统糕点、饼干、元宵......甚至连雪糕都有！

祥德斋可能有些人不太熟悉，他家分店不算很多，但论“年纪”必四远香还要多上37年。祥德斋的糕点价格实惠，种类也不少，还没走到店门口就能闻到浓浓的糕点香。

蛤蟆吐蜜位于鼓楼，其做法是将满满的豆馅尽可能塞进面皮里，在烤制的过程中豆馅会从面皮的收口中挤出来，状似蛤蟆，故得名蛤蟆吐蜜。目前只能在天津或者北京才能见到了。

穆记糕点许多老人都非常喜欢，如果想买他家的槽子糕，那得跟掌柜的喊：“来两斤炉元儿！”其他的像是小茶点，也是儿时最爱，虽然不甜，可就是吃着特别上瘾！

图片来源：@大众点评

若是提起老铺子里面的网红，祥禾饽饽铺必须拿出来说一说。2015年，祥禾饽饽铺登上了《舌尖上的中国3》，生意也因此越发火爆起来。他家的糕点看着就十分精致，枣泥卷面皮薄如雪屑，山楂糕入口酸甜松软。

除了传统的中式糕点铺，天津自然也少不了专门的西点铺。提起起士林，天津卫的人应该都知道。起士林是天津最早的西餐馆，也为当时的天津引入了西餐文化。

图片来源：大众点评@可儿777

每到过年

去探亲访友

就算队伍排到另一条街

也必要提上两盒点心

因为在那长长的队伍里

有浓浓的年味儿

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除