两个逗比带你去吃鸡。佛山少有的灵芝鸡！还有别具风味的玫瑰露鸡！

今天要说的鸡是“灵芝鸡”。以“灵芝 鸡”作为卖点的餐厅，在佛山来说相当的少。据说鸡是在灵芝园长大的土鸡，天然放养，吃玉米粒和散落的灵芝孢子，养的日子大概有200多天。而最为特别的是，餐厅在店里单独辟一间房间用来种植灵芝，客人如吃灵芝鸡，现采现摘新鲜灵芝，也算是一道独特景象了。

灵芝鸡的吃法主要是“桑拿鸡”，鸡肉起片切块桑拿清蒸，无须太过复杂的烹饪，简简单单，已经是美味绝伦。鸡肉的口感极其清新自然，细嫩之余有嚼头，很好吃。

蒸之前

熟之后

鸡汤也是不可不试，汤底以鸡骨猪骨熬制，上桌时再摘孢子粉未经采集的灵芝和一众药材煮开，蒸鸡的时候鸡油流到锅里，更增添了汤水的香气。

店里的灵芝，是灵芝科的赤灵芝，是最为常见的代表品种，灵芝其实是通俗的叫法，被人们叫习惯了。

赤灵芝的形状像是一朵朵不规则的云朵一样，成熟之后，上面布满了孢子粉。灵芝最大的价值就是这些孢子粉，我第一次去吃，不懂，闹出了笑话，说灵芝上铺满了灰尘，要不要吹掉？吓得老板娘大惊失色。

孢子粉可以冲茶喝，用温水冲泡，不要用沸水。因为烧开的水对孢子粉有杀伤力，会让其丧失了营养价值。水和粉的比例大概是150ml:1g，加一些陈皮和红枣，或者再加点蜂蜜，这样喝是很好的。

店里另有52°的鲜灵芝酒，20元一杯。我没有喝过，如果喜欢喝酒的朋友，可以试试。

这里的鸡好吃，还有一种“玫瑰露鸡”，类似豉油鸡的做法，以上乘的玫瑰露酒（花雕酒）搭配秘制卤汁烹调，色泽金黄诱人，肉滑甘香，连皮也很爽脆，风味独特。

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