苹果,属于蔷薇科大宗水果,不仅是我国最主要的果品,也是世界上种植最广、产量最多的果品。其味道酸甜适口,营养丰富。据测定,每百克苹果含果糖6.5~11.2克,葡萄糖2.5~3.5克,蔗糖1.0~5.2克;还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等。美国流传一种说法:“每顿饭吃一个苹果,就不用请医生”。此话虽然有些夸张,但苹果的营养和药用价值由此可窥见一斑。又因苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收,所以,非常适合婴幼儿、老人和病人食用。
今天唐三镜曾楚晴酿酒师把苹果做成苹果酒同样发挥它的效果养生。
采用唐三镜酿酒技术制作步骤:
1. 苹果削皮
2. 苹果用榨汁机榨成汁
3. 按比例加入甜曲发酵(比列:10斤苹果 30克甜曲)
4. 搅拌均匀密封发酵
5. 发酵30天即可饮用。(如果喝白酒的话可以把它用唐三镜酿酒设备蒸馏提炼白酒出来)
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备注:也可以在发酵的同时加入糯米饭一起发酵,这样可以提高酒的产量,同时增加苹果酒的口感更滑爽。比例:10斤苹果 30克甜曲 5斤糯米饭)。
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