大家好，我是爱吃的娇娇。一眨眼，又到了年后的第二个节日：元宵节。元宵节家家户户都要吃元宵。这几天看见路旁摆满了做元宵的小摊子，节日的气氛还是挺浓的！

元宵其实就是糯米粉做的，因为娇娇的肠胃不太好，每次都不敢多吃，所以每年就意思一下，也是为了让孩子们有个过节的记忆，往往仪式感比吃更重要。

春节期间，大鱼大肉没少吃，再加上缺少运动，胖了不少，所以年后，在饮食上控制下自己，多吃点粗粮，促进消化。这两天，家中吃得最多的是芋头，不仅营养丰富，还好储存，可以搭配各种食材做成不同的款式，天天吃也不会厌！

今天跟大家分享这道家乡小吃，柔软细腻，汤鲜丸子嫩滑又Q弹，小时候全家的最爱，比传统的糯米元宵还好吃，下面我们一起来看一看它的做法吧！

食材：芋头、前腿肉、红薯粉、生姜、葱

配料：盐、生抽、猪油、辣椒粉

过程：

1、将芋头洗净，放入锅中煮熟煮烂。

2、前腿肉剁在肉末备用。

3、煮熟的芋头趁热去皮。

4、剥好的芋头压在泥里。

5、加入剁好的肉末，加入适量的红薯粉、盐，用手搅拌均匀。

6、锅中烧水，水热，用手挤成丸子，放入锅中。

7、加入适量的生姜丝、盐、鸡精、生抽、猪油、辣椒粉、葱花，搅拌均匀。

8、丸子煮熟即可出锅啦，汤鲜嫩滑的丸子就做好了。

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